Správna identifikácia potravinových alergií: Toto sú typické príznaky

23. augusta 2016 - 16:42

Alergia? Ak jedlo nie je tolerované, mali by ste vyhľadať lekára!

Ak potravina nie je tolerovaná, nemusí to byť nutne alergia. V závislosti od spôsobu, akým potravina spôsobuje príznaky, sa rozlišuje medzi potravinovou alergiou, pseudoalergiou, chorobou z nedostatku enzýmov alebo otravou jedlom.

Potravinová alergia je reakcia imunitného systému na najmenšie množstvo potraviny. Tieto reakcie môžu zahŕňať pálenie, svrbenie, vyrážku, bolesť žalúdka alebo hnačku. Príznaky alergie sa nemusia nevyhnutne líšiť od príznakov intolerancie alebo otravy.

V prípade potravinovej intolerancie však môže byť tiež príčinou nedostatok tráviaceho enzýmu. Otravu jedlom spôsobujú väčšinou mikroorganizmy, ktoré sa nekontrolovane množia v potravinách, napríklad nesprávnym skladovaním. Môže to byť salmonela vo vajciach alebo listéria v surovej klobáse, ako je saláma alebo mäta.

Alergický denník môže pomôcť s diagnostikou

Ak chcete zistiť, aký typ neznášanlivosti existuje, musí byť vykonaná dôkladná diagnostika alergikom alebo dermatológom. Pri prvej návšteve lekára sa anamnéza prediskutuje v osobnom rozhovore.

Môže byť užitočné viesť si denník o alergiách asi dva týždne pred návštevou lekára. To by malo zaznamenávať všetky skonzumované potraviny a všetky príznaky, ktoré sa môžu vyskytnúť každý deň po dobu dvoch týždňov. Po diskusii o denníku lekár vykoná rôzne testy, napríklad kožné alebo krvné testy. Ak sú testy pozitívne, nemusí to nevyhnutne znamenať, že podozrivé potraviny skutočne vedú k prejavom alergie.

Spoľahlivé dôkazy poskytujú takzvané „diagnostické diéty“ s následnou provokáciou. Pri takejto strave sa jedlo na chvíľu vyradí z jedálnička. Ak potom nemáte príznaky, mala by sa v tejto diéte pokračovať.

Aby sme si boli úplne istí, že ide o alergiu alebo intoleranciu, vykoná sa následne provokácia. Toto je určite povolené len prebiehať pod lekárskym dohľadom! Získate tak testovacie jedlo, ktoré obsahuje podozrivé jedlo. Ak sa neskôr vyskytnú alergické reakcie, bol poskytnutý dôkaz o alergii.

Ďalším krokom by malo byť poradenstvo v oblasti výživy. Pretože, najmä v prípade alergií na niekoľko potravín, je dôležité, aby bol organizmus primerane zásobovaný živinami a vitamínmi prostredníctvom náhradných produktov, a to aj napriek tomu, že sa určité skupiny potravín nepoužívajú.