Skutočné grilovanie - každý si tak môže nájsť ten pravý gril!

05/08/2020 | Lukas Rathschlag

Príliš tmavé steaky a klobásy, vlhké uhlie, ktoré trvá večne, a veľa dymu? Takto grilovanie môže, ale nemusí Pretože tam je lepší ako 15 eurový „pomocný gril“ z čerpacej stanice. Spoločnosť Koch-Mit preskúmala dokonalý gril pre každého!

Ak máme svoju cestu, je to sezóna grilovania po celý rok. Jednoducho neexistuje nič ako šťavnaté steaky, jemné ryby a lahodná grilovaná zelenina. Stále si kladieme jednu otázku: Ako je na tom naše grilované jedlo najlepšie? Klasické, s dreveným uhlím? Alebo si radšej sadnete na plynový gril? Čo tak predĺžená fajčiarska relácia?

Dobré otázky, na ktoré tu dostanete odpovede. Aj tí, ktorí plánujú konečne získať nový gril (alebo fajčiara), boli na správnom mieste. Ukážeme vám, ktorý gril vám najviac vyhovuje, čo je pri jednotlivých zariadeniach dôležité a čo dokážu. Takže presne viete, na čo si treba dať pozor pri ďalšom nákupe. Samozrejme, poskytneme vám ideálne recepty pre každý typ grilu, aby ste mohli so svojím novým skvostom rovno začať grilovať.!

Sedieť spolu a pekne grilovať - sen.

Gril na drevené uhlie, univerzálny

S klasickým grilom na drevené uhlie zriedka urobíte nič zlé - pokiaľ nemusíte dávať pozor na svojich susedov. Je vhodný na víkendové grilovanie s priateľmi alebo rodinou a na jednoduché jedlá ako steaky alebo klobásy. Pekná vec: s grilom na drevené uhlie máte aj tento typický „pocit grilu“. Zvládate oheň, nechajte uhlie pretiahnuť a počas tejto doby si môžete stále dať pohodové pivo alebo dve.

Gril na drevené uhlie ponúka klasický zážitok z grilovania.

Uhlie a ľahší - čo treba brať do úvahy?

Na tému uhlie: Gril na drevené uhlie tu tiež poskytuje určitú flexibilitu, pretože si môžete vybrať zo širokej škály brikiet a uhlíkov. Grilovanie teda môžete trochu obmeniť, aj keď v skromnom prostredí. Drevené uhlie je tiež jedným z dôvodov, prečo gril na drevené uhlie, najmä ak grilujete častejšie, stojí o niečo viac. Na rozdiel napríklad od plynového grilu musíte častejšie kupovať viac paliva, čo môže na drahé peňaženky s drahým uhlím rýchlo vyvinúť tlak na vašu peňaženku. Gril na drevené uhlie je vhodnejší, ak negrilujete tak často.

Pri dobrom grile na drevené uhlie by ste mali venovať osobitnú pozornosť stabilite a spracovaniu. Navyše veko nie je nevyhnutné, je však vhodné lepšie kontrolovať teplotu na rošte. S takýmto rýchlovarným grilom potom môžete pomaly variť celé pečienky, napríklad jahňacie stehno. Mimochodom, odporúča sa aj komín, aby uhlie mohlo prechádzať rýchlejšie. Nepoužívajte alkohol alebo tekuté zapaľovače, pretože môžu spôsobiť chemickú chuť jedla. Okrem toho sa zvyčajne používajú v príliš veľkých množstvách, ktoré môžu rýchlo dostať oheň spod kontroly. Na spustenie grilu sú oveľa vhodnejšie jednoduché štartéry alebo drevená vlna.

Plynový gril pre časté grily

Ak sa neviete dosť grilovať a chcete si každý deň pripravovať jedlo na grile, mali by ste si zaobstarať plynový gril. Tieto štýlové diely majú niekoľko výhod: Sú predhrievané v žiadnom okamihu, takže nie je potrebné dlho zapaľovať drevené uhlie a vo väčšine prípadov sa dodávajú priamo s vekom a displejom teploty, čo umožňuje precízne grilovanie ako detská hra.

Plynový gril tiež rýchlo a precízne pripraví veľké množstvo.

Plocha grilu je podľa modelu pomerne veľkorysá a môžete ju tiež veľmi ľahko implementovať do špeciálnych metód, ako je nepriame grilovanie. To znamená, že sa dajú perfektne pripraviť neobvyklejšie jedlá, ako sú celé ryby alebo náhradné rebrá. Navyše, plynový gril je ideálny na grilovanie za studena kvôli svojej krátkej dobe predohrevu.

Čo robí dobrý plynový gril?

Plynový gril, ako už názov napovedá, funguje na plyn. To je výrazne lacnejšie ako uhlie, ak grilujete často. Aj keď je plynová fľaša spočiatku drahšia, je lacnejšia, ak ju používate častejšie ako s dreveným uhlím. Veľký plynový valec jednoducho vydrží dlhšie ako vrece s uhlím. Pokiaľ sa teda radi rýchlo rozpálite a grilujete častejšie, potrebujete plynový gril!

Aj pri tomto type grilu by ste určite mali dbať na stabilitu a spracovanie. Dôležité je tiež umiestnenie v záhrade, pretože nesprávne umiestnenie sa môže rýchlo pokaziť: Veľký gril by mal zostať voľne stojaci, vo vzdialenosti od domu. Plynový gril nie je ani na balkón. Ak máte ale dostatok miesta a radi si grilováte, môžete s pokojným svedomím použiť plynový gril.

Elektrický gril do interiéru alebo na balkón

Ak nemáte záhradu, nemusíte ísť bez grilovania. S elektrickým grilom môžete ľahko grilovať vo vlastnej kuchyni alebo na balkóne, pretože gril sa jednoducho obsluhuje elektrickou energiou. To je veľká výhoda, ale potrebujete aj zdroj energie alebo zásuvku. Dobrá vec: Vystačíte si s predlžovacím káblom, ak nemáte na balkóne zásuvku. Nie je ľahší ani rýchlejší spôsob grilovania.

Zelenina sa výborne pripravuje na elektrickom grile.

Elektrický gril je ideálny pre „malé“ skupiny okolo 4 osôb, pretože jeho plocha nie je taká veľká ako pri griloch na plyn alebo drevené uhlie. Na druhej strane sa elektrické modely čistia oveľa ľahšie ako ich väčšie príbuzné a nie je potrebný dlhý čas na predohrev. Aj keď nedosahujú také vysoké teploty ako gril na drevené uhlie alebo plyn, znamená to, že väčšie pečienky alebo náhradné rebierka nie sú pre elektrický gril vhodné. Sú však minimálne také vhodné do párkov a steakov, chutných špízov alebo rýb!

Do kategórie elektrických grilov patria aj kontaktné grily, napríklad TEFAL GC 3060. Rovnako dobré sú aj pri príprave jednoduchých grilovaných jedál. Pre svoju menšiu grilovaciu plochu sú vhodnejšie pre jedného Rýchla, grilovaná večera alebo obed s menším počtom ľudí, než na grilovanie vo väčších skupinách. Pokiaľ si teda chcete dopriať rýchly steak alebo grilovaného lososa, kontaktná gril je správna adresa.

Bezdymové grilovanie v byte

Ďalšia výhoda elektrického grilu: nepotrebujete nutne majstra grilu. Zariadenie môžete jednoducho položiť na stôl a každý si jednoducho ugriluje svoj vlastný riad. Vďaka tomu je malá skupina ešte viac spoločenská. Samozrejme, ak radi grilujete a hodíte jedlo na (elektrickú) mriežku pre ostatných, môžete to samozrejme urobiť aj naďalej. Samozrejme, ak chcete grilovať vo vnútri, určite si musíte dávať pozor na dym. Bezdymové grily, ako napríklad elektrický gril pre bezdymové grilovanie od Georga Foremana, sú na túto príležitosť ideálne. S týmto získate šťavnaté steaky a jemné ryby bez toho, aby ste fajčili svoje 4 steny.

Fajčiar pre fajnšmekrov

Pravdepodobne ste už počuli o tých novoobjavených veciach, fajčiaroch. Veľké kovové grily, ktoré takmer vyzerajú ako parný vlak. Takmer znovuobjavujú grilovanie. To preto, že ich s nimi nielen grilujete. Jedlo sa pripravuje s nepriamym teplom a dymom (odtiaľ pochádza aj názov „fajčiar“). Táto metóda dodáva jedlu veľmi zvláštny vzhľad, v závislosti od toho, ktoré drevo sa používa na údenie. Fajčíte si rebrá, vyťahané bravčové mäso a ďalšie tak kým ich varíš.

Neznie to zle, však? Pretože sa všetko varí iba pomocou nepriameho tepla, príprava môže trvať niekoľko hodín. Pri takom dlhom čase prípravy neprekvapuje, že sa na fajčiara používajú iba veľké kúsky alebo veľmi chudé mäso. Veľké kúsky tak rýchlo nevyschnú a chudé mäso bude pri dlhšom varení pekné a jemné. Tento princíp je známy napríklad z gulášov.

Dlhá príprava vo fajčiari stojí za to - toto jemné mäso ste pravdepodobne ešte nikdy nejedli!

Skvelá vec na fajčení: Bude to skutočná grilovačka. Fajčiara môžete vyhodiť ráno alebo deň vopred a položiť naň jedlo. Potom má fajčiar dostatok času na vykonanie svojej práce. Keď prídu prví hostia, je tu niekoľko malých predjedál a nápojov, a keď sú tam všetci a hladní, môže sa podávať hlavné jedlo. Vďaka nej môže byť veľa hostí tiež super sýtych. Takže fajčiar sa preto najlepšie hodí na väčšie oslavy alebo pre tých, ktorí chcú stráviť veľa času so svojim milovaným grilovaním. Výsledky sú o to chutnejšie.

Na čo si musíte dať pozor u dobrého fajčiara?

Fajčiar musí mať vždy k dispozícii bočný krb, v ktorom je uhlie a drevo. To zaručuje, že teplotné rozdiely vo varnom priestore nie sú príliš veľké a mäso sa neprepečie inak. Napriek tomu by ste mali vždy skontrolovať, ako vyzerá teplota v mäse. Tu pomáha teplomer na mäso!

Stabilný materiál pre stabilné teploty

V prvom rade dobrý fajčiar nefajčí ako uhoľná elektráreň. Mal by fajčiť iba trochu, aby jedlo získalo vynikajúcu arómu. Pri takomto grile by ste určite mali dbať na dobré spracovanie. Pretože takéto zariadenie musí udržiavať vysoké teplo po dlhšiu dobu, malo by sa zabezpečiť, aby bolo vyrobené z čo najsilnejšej ocele alebo železa. To pôsobí proti nežiaducim teplotným výkyvom. Okrem toho by malo byť stabilné a za žiadnych okolností by sa nemalo zakolísať, pretože čo by bolo horšie ako musieť zbierať grilované jedlo z podlahy po „dlhej práci“ trvajúcej niekoľko hodín. Ak sa teda rozhodnete kúpiť si fajčiara hneď, radšej by ste si do ruky zobrali o pár eur viac.

Ak chcete svojmu grilovanému jedlu dodať rôzne chuťové nuansy, môžete použiť rôzne údené chipsy s rôznymi príchuťami. Rôzne druhy dreva dávajú pečienkam a rebierkam individuálnu chuť a vždy ponúkajú nový zážitok. Ťahané bravčové mäso, ktoré sa údilo úplne inak, je vítanou zmenou. Povolené je tu všetko, čo chutí.