Správne tuky pre zdravú pečeň

Nie všetky tuky sú rovnaké. A: tuky sú pre nás životne dôležité. Sú nezdravé a „tvoria tuky“, iba keď konzumujeme nesprávne tuky a celkovo príliš veľa. Tu sa dozviete, čo by ste mali vedieť o tukoch.

Čo je dobrý tuk a čo zlý tuk?

Okrem sacharidov a bielkovín sú tuky jednou z našich troch základných živín. To znamená, že sú pre naše telo nevyhnutné a dokonca zdravé. Zdravá strava je viac o kvalite tuku ako o množstve tuku. Tuky sa totiž líšia svojím zložením. Ich obsah nenasýtených (zdravé tuky) a nasýtených (nezdravé tuky) mastných kyselín je zásadný.

Aký je rozdiel medzi nenasýtenými a nasýtenými tukmi?

Odborníci hovoria o zdravých a dobrých tukoch, keď sú bohaté na takzvané nenasýtené mastné kyseliny. Sú tiež známe ako esenciálne mastné kyseliny, pretože ich naše telo potrebuje na život. Tieto tuky sa musia prijímať spolu s jedlom, pretože telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Na rozdiel od toho môže telo tiež produkovať zložky nasýtených mastných kyselín samo a využívať ich ako zdroj energie.

Ak ho zjete príliš veľa a vaše telo získa viac energie, ako potrebuje, priberáte. Telo ukladá prebytočnú energiu ako tuk do tukových buniek alebo vytvára nové tukové bunky.

Kde sú zdravé tuky?

Mnoho nenasýtených mastných kyselín sa nachádza v:

Ryby ako candát, treska tmavá, sleď, makrela, sardinky
Rastlinné oleje, ako je ľan, echium, repka, sója, olivový olej
Orechy ako vlašské orechy, lieskové orechy, brazílske orechy, makadamiové orechy, arašidy a mandle (všetky nekorenené, t. J. Nesladené, nesolené a nepražené!)
Semená slnečnice, tekvice
avokádo
Olivy

Kde sú nezdravé tuky?

Mnoho nasýtených mastných kyselín sa nachádza napríklad v:

Živočíšne jedlá ako maslo, smotana, syry, tučné mäso alebo klobásové výrobky
Hotové výrobky
Korenené orechy (t. J. S cukrom, solené a pražené!)
Cukrovinky a hranolky

Čo robí tuk pre vaše telo?

Vaše telo dokáže absorbovať vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D, E a K, iba pomocou tukov. Tuk teda slúži ako transportér pre vitamíny rozpustné v tukoch. Ale tuk je tiež nosičom chutí a najväčším zdrojom energie pre telo. Takzvané mastné kyseliny sú nevyhnutné pre mnohé procesy v tele. Pretože hrajú rozhodujúcu úlohu v metabolizme. Budujú bunkové membrány, keď sa tvoria bunky v tele, alebo sami produkujú dôležité hormóny a prispievajú napríklad k tvorbe vitamínu D. Vaše telo potrebuje nenasýtené mastné kyseliny pre tvorbu životne dôležitých látok, ktoré ovplyvňujú zápalové procesy alebo regulujú zrážanie krvi. Pozitívny dodatočný účinok: Ak telo pracuje optimálne, znižuje sa aj riziko kardiovaskulárnych chorôb alebo metabolického syndrómu.

„Metabolický syndróm“ hrá osobitnú úlohu pri vývoji tukovej pečene, pretože sa môže súčasne vyskytnúť niekoľko rizikových faktorov, ktoré zhoršujú metabolizmus.