Stále solíte alebo už koreníte? Soľ - jed alebo požehnanie?

Soľ pozostáva prevažne z chloridu sodného (NaCl); takže sodík a chlorid. Tieto dva minerály hrajú dôležitú úlohu vo vodnej rovnováhe, nervovom systéme, trávení a stavbe kostí.

Odhad pre minimálne Podľa referenčných hodnôt D-A-CH je príjem sodíka u dospelých 550 mg/deň. To zodpovedá cca. 1,3 g Soľ. DGE je veľkorysý a odporúča maximálne 5 g Soľ za deň.
Ako však vyzerá realita? Denný príjem soli pre ženy je v priemere 8,4 g a u mužov 10 g! To je o 900% viac ako potreba!

The prevažná časť príjem soli je v dnešnej dobe dostatočný priemyselný vyrobené potraviny. Chlieb, syr, klobása a hotové jedlá (vrátane ich vegánskych verzií) to robia Hlavné zdroje von. Solenie vo vašej vlastnej domácnosti hrá podradnú úlohu.

Typická vegánska večera by mohla vyzerať napríklad takto. Vidíme to sami s týmto jedlom 6 gramov soli boli zaznamenané!

Aký je problém?

Príliš veľa soli zvyšuje riziko ...

vysoký krvný tlak
Srdcovo-cievne ochorenia
Zlyhanie obličiek/zhoršenie funkcie obličiek
osteoporóza
Rakovina žalúdka

Ale bez soli to nemám rád ...

Musím s vami súhlasiť ... Mám však pre vás tipy, ako môžete nahradiť soľ „zdravo“:

Veľa bylín (čerstvých alebo sušených)
Mnoho korenín (napr. Rasca, kari, paprika)
Nadrobno nakrájanú cibuľu, pór, cesnak alebo zázvor
Kyslý (napr. Jablčný ocot, citrónová šťava)
Sladkosti (napr. Sušené ovocie, cukor z kokosových kvetov)
Vločky kvásku
Morské riasy (čerstvé alebo sušené)

Tu sú naše odporúčania produktov, ktoré sú takmer vždy na stole:

Zmes korenia Maris Algae Spice kombinuje orieškovú chuť semien s hodnotnými, korenistými riasami a chutí ako ja (e/h) r.!

Kvasinkové vločky obohacujú vegánsku kuchyňu o ich korenistú, sýrovú chuť a bohatstvo vitamínov B a bielkovín

S touto zmesou vybraných morských rias môžete prírodným spôsobom uspokojiť svoje potreby sodíka a jódu.

Výberom aromatickej zeleniny v tejto zmesi korenia môžete tiež povedať pre svoje ďalšie jedlo: „Adiosova soľ“

Himalájska prvotná soľ je stará asi 230 miliónov rokov. Táto kamenná soľ sa nachádza hlboko v zemi a je tak chránená pred škodlivými vplyvmi životného prostredia.

kvalita pred kvantitou

Okrem toho sa nemusíte úplne zaobísť bez soli. Už by som ti to povedal klasická kuchynská soľ (v supermarketoch, hotové výrobky) neodporúčajte! Spracovávalo sa to priemyselne, bielili sa, varili sa pri vysokých teplotách a čistili sa. Výsledkom tohto procesu rafinácie je, že takmer neobsahuje žiadne minerály, ktoré boli pôvodne obsiahnuté. Na uľahčenie šírenia sa používajú chemické pomocné látky na prietok (napr. Oxid hlinitý alebo hexakyanidoferát draselný (II)). Hliník je okrem iného podozrivý zo zvyšovania rizika Alzheimerovej choroby. Okrem toho je kuchynská soľ zvyčajne obohatená o jód a fluorid. Aj keď je to určené na prevenciu chorôb štítnej žľazy a zubného kazu, osobne si myslím málo o týchto umelých formách spomenutých stopových prvkov.

Ak máte soľ, odporúčam prírodná soľ bez prísad (Morská soľ, kamenná soľ, prastará soľ, krištáľová soľ). Nájdete ich v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou alebo v dobre zásobených supermarketoch. A tvoj Požiadavka na jód najlepšie je zakryť (sušenými) riasami (napr. nori, morské špagety atď.)

Záver:

The dávka robí jed!
Kvalita: Venujte pozornosť prírodnej soli!
Často krát vedome a rafinovane solíme vymeniť (pozri tipy vyššie)!

Pokojne nám napíšte svoj názor: Čo si myslíte o téme soľ? Ktoré z nich používate a je pre vás obsah soli v priemyselných potravinách taký hrozný?

Zvlnenie:

Sprievodca výživovým liekom (Koula-Jenik, Kraft, Miko, Schulz)