Šťavnatý jablkový koláč s nízkym obsahom sacharidov

Pre zvláštne príležitosti, ako dezert alebo ako príloha k čaju a káve - jablkový koláč sa hodí jednoducho ku každej príležitosti. Okrem toho sú jablká jedným z mála druhov ovocia, ktoré je možné regionálne kúpiť takmer po celý rok. Preto sme si teraz sami vykúzlili jablkový koláč, ktorý je lahodný, šťavnatý a svieži. A najlepšie na tom všetkom: Neobsahuje takmer žiadne sacharidy, a preto je vítaný aj v kuchyni s nízkym obsahom sacharidov.

Nízky obsah sacharidov - čo to vlastne znamená?

Pri nízkosacharidovej strave sa denný príjem sacharidov drasticky znižuje. To má za následok, že telo už nečerpá energiu zo sacharidov, ale z tukových zásob. Tukové vankúšiky sú napadnuté priamo a naše telo stratí obsah tuku a tým aj svoju váhu. Všetky dôležité informácie o nízkosacharidovej strave a pre koho je vhodná sa dozviete tu!

Náš koláč vs. tradičný jablkový koláč

Tradičný jablkový koláč často obsahuje veľké množstvo rafinovaného cukru. To je však všetko, len nie dobré pre náš organizmus a vôbec nič pre nízkosacharidovú stravu. Rafinovaný cukor podporuje zubné kazy, obezitu a mnoho ďalších chorôb. Cukorová alternatíva xylitol má naopak rovnakú sladiacu silu, ale má menej kalórií, redukuje kaz a má protizápalový účinok. Aj keď xylitol obsahuje až 99 g sacharidov na 100 g, ide o 100% cukrové alkoholy, ktoré sa nedajú metabolizovať ako sacharidy. Hladina cukru v krvi je ťažko zvýšená - ideálne pre náš koláč s nízkym obsahom sacharidov.

Rovnako sa zaobídeme bez pšeničnej múky a namiesto nej použijeme mandle. Mleté mandle majú na 100 g asi 7 g sacharidov. Pšeničná múka však celých 70-80 g. Pšeničná múka sa často používa pre svoje dobré vlastnosti pri pečení. Považuje sa však za skutočný výkrm, ktorý môže vyvolať rôzne sťažnosti, ako sú kožné problémy alebo migréna. Spracovanie zrna takmer neobsahuje žiadne cenné živiny. Mandle sú naopak bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny E a B a veľa minerálov, ako je horčík, meď a vápnik. Mandle majú bunkový ochranný účinok, podporujú nervy a srdce a energetický metabolizmus. Ako zásadité jedlo priaznivo ovplyvňujú vyváženú acidobázickú rovnováhu. Mleté mandle sú preto dokonalou náhradou múky pre naše koláče.

Všetko, čo potrebujete na tortu:

4 kyslé jablká
250 g mletých mandlí
4 vajcia
½ balíčka tatárskeho prášku do pečiva
4 lyžice xylitolu
½ čajovej lyžičky škorice
50 g nasekaných orechov podľa vášho výberu (mix, vlašské orechy, lieskové orechy alebo podobné)
3 lyžice panenského kokosového oleja

Takto to funguje:

Všetky jablká ošúpte a zbavte jadier a nakrájajte na malé kúsky.
Jablká dobre premiešajte so všetkými ostatnými ingredienciami a vložte ich do štvorcovej formy na jar (20 × 30 cm).
Pečieme pri teplote 170 ° C asi 30-35 minút.

Malý tip: jablkový koláč chutí obzvlášť dobre s trochou čerstvého prírodného jogurtu!

Máte chuť na sladké, lahodné pečivo? Potom vyskúšajte náš ovocný malinový chia chrumkavý koláč alebo koláč s čerstvými jahodami - vynikajúce recepty bez rafinovaného cukru a bez pšeničnej múky. Viac receptov s nízkym obsahom sacharidov nájdete v našom blogovom článku o ľahkom chlebe s nízkym obsahom sacharidov a rýchlom občerstvení s nízkym obsahom sacharidov medzi tým.