Stevia kalórie; Výživové hodnoty - blog Stevia

Skutočnosť, že stévia pomáha šetriť kalórie, je spôsobená špeciálnou štruktúrou sladkých zložiek stévie. Z biochemického hľadiska patria steviol-glykozidy do úplne inej triedy látok ako synteticky vyrábané sladidlá alebo rafinovaný cukor. Tiež nemajú nič spoločné s konvenčnými prírodnými náhradami cukru, ako sú fruktóza alebo manitol, na molekulárnej úrovni. Kalórie zo stévie sú takmer nulové, takže v praxi sú prípravky zo stévie správne zaradené do triedy bez kalórií.

výživové

Stevia Nutričné ​​fakty: Biochémia energetického obsahu

Glykozidy sú uhlíkové zlúčeniny, v ktorých je alkohol spojený s molekulou cukru špeciálnou chemickou väzbou. Alkohol v glykozide stévie je steviol, ktorý nepridáva nič do obsahu kalórií stévie. Obsah cukru pozostáva z molekúl glukózy, ktoré nemajú žiadny vplyv na rozklad steviozidov ako zdrojov energie. 100 mg čistého steviol-glykozidu poskytuje menej ako pol kilokalórie, ale dodáva sladkosť, ktorá je 300 až 450-krát silnejšia ako sladkosť rovnakého množstva cukru. Inými slovami: Na dosiahnutie rovnakého stupňa sladkosti s cukrom ako pri 100 mg stévie by ste potrebovali 30 g. A v nasledujúcich krokoch by nielen zvýšili hladinu cukru v krvi, ale aj energetický výdaj s približne 160 kilokalóriami.

Sacharidy stévie: sladidlá bez kalórií

Ani sacharidy stévie, ktoré sú stále obsiahnuté v celých listoch a čajoch ako nutričné ​​hodnoty, nezhoršujú energetickú bilanciu, pretože sú to predovšetkým rastlinné štrukturálne látky (napr. Celulóza). Nie sú však vôbec trávené v črevnom trakte človeka. Molekuly glukózy, z ktorých sa tiež vyrába tento viac cukrov, sa nedostávajú do krvi.

Stévia prášková, stevia tabs alebo stevia granule môžu naopak obsahovať plnivá alebo nosiče obsahujúce sacharidy, ktoré zaručujú konzistenciu priaznivú pre spotrebiteľa. Často používanou nosnou látkou je napríklad mliečny cukor. Laktóza je zvyčajne prvý cukor, ktorý dieťa požije. Mnoho vedcov predpokladá, že vysoký obsah laktózy v materskom mlieku je zodpovedný za to, že väčšina ľudí dáva roveň sladkej chuti s príjemnými pocitmi a nepotlačiteľnou túžbou po živote. Ďalšie pomocné látky obsahujú škrob, ktorý sa tiež štiepi v zažívacom trakte a metabolizuje sa ako glukóza. Nosné látky sú však zanedbateľné aj z hľadiska množstva stévie, ktoré sa používajú na každodenné použitie. Aj diabetici môžu pokojne ignorovať energetický obsah nosných látok, pretože kvalitné výrobky zo stévie zaujmú svojou zdravou sladiacou silou, ktorá si vyžaduje len malé množstvo prísad zlepšujúcich konzistenciu.

Ušetrite kalórie stéviou

Aby ste stéviou šetrili kalórie, je vhodné starostlivo preskúmať svoje vlastné stravovacie návyky. Pretože často nestačí cukor jednoducho vynechať. Skryté tuky, nepriaznivé kombinácie jedál a nedostatok pohybu vám môžu zabrániť zhodiť kilá napriek tomu, že ste prešli na stéviu. Stevia vyzýva spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú zdravie, aby premýšľali o prirodzenom, nutrične optimálnom príjme potravy, ktorý môže osladiť život bez kalórií a nepríjemného bumerangového efektu. Príbeh objavenia a distribúcie stévie úzko súvisí s poznatkami o výživových princípoch, ktoré sú prospešné pre zdravie, ako sú napríklad tie, ktoré sa po stáročia pestujú v nízkokalorickej japonskej kuchyni alebo indiánmi Guarani v Paraguay.

Viac zaujímavých informácií o stévii

Naše granule stévie bez kalórií sú ideálne na pečenie a sú ideálnou náhradou cukru v kuchyni.

S našimi nízkokalorickými záložkami stévie môžete optimálne doladiť teplé nápoje.

U nás zistíte, ktoré zdravé zložky sú v rastline stévie.

U nás zistíte, prečo je prírodné sladidlo stévia vhodné aj pre diabetikov.