Jedzte stĺpec rastlín: Žiadne sacharidy + žiadne zvieratá = žiadny problém

Na keto diéte sú vylúčené takmer všetky sacharidy. Ako vegán si kladie otázku: čo ešte môžeš jesť? Veľa!

Napríklad bobule, tie bláznivé, nízkoglykemické veci! Foto: complize/photocase.de

Jéj! Teším sa, že o pár týždňov budem opäť pred kamerou pre kampaň zameranú na starostlivosť o zvieratá Peta. Moje slaninové závitky sú menej šťastné, pretože ich momentálne vylučujem. S bojovým umením - a s ketogénnou stravou.

Toto je variant nízkosacharidovej stravy, je založená na strave, ktorá má extrémne nízky obsah sacharidov a zároveň vysoký obsah tukov. Pre nedostatok sacharidov ide telo do ketózy, namiesto cukru spaľuje tuky. Pre plán výživy to znamená: 60 až 75% kalórií zo zdravých tukov, 15 až 35% z bielkovín a 5 až 10% zo sacharidov.

Mnoho ľudí považuje normálne keto za veľmi obmedzujúce. Vegánske keto je o pár bodov ostrejšie, pretože čo môžu vegáni stále jesť, aj keď nie sú povolené ani cestoviny, ryža alebo zemiaky?

Veľa! Napríklad chia puding s mandľami, tofu miešané „vajíčko“ s hubami, cuketové špagety s bazalkovým pestom. Cukety nakrájané na plátky, okorenené a upečené v rúre sa dajú tiež zmeniť na úžasné lupienky. Karfiol grilujem v celku, použijem ho nadrobno nakrájaný ako náhradu ryže alebo ako hlavnú zložku cesta na pizzu bez sacharidov. Momentálne mám ale najradšej puding z avokádového čokolády a ovocie s nízkym obsahom cukru ako čučoriedky, ríbezle a maliny, ktoré ozdobím kokosovou šľahačkou.

taz cez vikend

Tento text pochádza z víkendu taz. Vždy od soboty v kiosku, v eKiosku alebo s praktickým víkendovým predplatným. A nepretržite na Facebooku a Twitteri.

Jem tiež veľa zelene: Špenát, brokolica, kel, pak choi, listy púpavy, uhorky a všetky druhy šalátov obsahujú veľa živín a vlákniny - ale málo sacharidov. Medzi tým sú orechy alebo vegánsky jogurt, samozrejme bez cukru, a citrónová voda, ktorá pomáha telu vyhnúť sa prekysleniu.

Prvé dva alebo tri dni, keď telo prešlo na spaľovanie tukov, boli ťažké. Cítil som sa slabý, náladový a mierne ma bolela hlava. Ale odvtedy som na konci dňa plný energie a tuku.

Dôležité: Keto nie je vhodné pre ľudí s cukrovkou, srdcovými alebo obličkovými problémami. A túto diétu nevnímam ako životnú filozofiu. Je to však pekelný spôsob, ako zhodiť pár kíl bez toho, aby ste hladovali. Takmer úplné zníženie cukru vo všetkých jeho formách na niekoľko týždňov je navyše dobrým resetovacím tlačidlom pre telo, myseľ i psychiku. A šťastný je aj môj fotograf Manfred Baumann - nemusí moje fotografie tak dlho fotiť.