Strava: stonka čakanky sa môže jesť

Lahodné, ale niekedy trochu horké: To je dôvod, prečo mnoho spotrebiteľov odstrihuje stonky čakanky. To však nemusí platiť: trocha cukru vo vode na varenie alebo mlieko spôsobí, že zelenina bude stráviteľnejšia.

Moderné plemená čakanky obsahujú tak málo horkých látok, že si ich stopky tiež bez problémov vychutnáte. Upozorňuje na to informačná služba pre spotrebiteľa v Bonne. Spotrebitelia hrajú na istotu, keď do svojej vody na varenie pridajú čajovú lyžičku cukru. Ak chcete konzumovať zimnú zeleninu v surovom stave, bude menej trpká, ak listy krátko namočíte do mlieka.

Pri nákupe by sa zákazníci mali ubezpečiť, že čakankové klíčky sú na dotyk pevné, listy biele a končeky svetložlté. Tyče jednoducho umyte, aby ste ich očistili. Pomôcka vám odporúča, aby ste zeleninu po nakrájaní rýchlo spracovali, inak zhnedne. Čakanka sa môže uchovávať v chladničke asi sedem dní, ak je zabalená vo vlhkej utierke.

Zelenina je vhodná ako príloha k mäsu a morským plodom, môže byť plnená mletým mäsom alebo použitá do polievok a kastrólov. Môže sa tiež jesť surový, napríklad s avokádom a lososom alebo s ovocím, ako je hrozno alebo mango.