Strava: Nemci rovnako tuční ako nikdy

návyky

Stravovacie návyky: Nemci sú stále tučnejší. Dôvod to odhaľujú stravovacie návyky Nemcov, ktoré Nemecká spoločnosť pre výživu predstavila v 13. správe o výžive vo februári 2017. Zdôrazňujú tiež, že je potrebné obmedziť konzumáciu potravín s vysokou hustotou energie, aby sa znížilo riziko obezity.

Stravovacie návyky: Nemci sú príliš tuční

Nadváha sa v Nemecku stáva čoraz častejším problémom: 59 percent mužov a 37 percent žien je príliš tučných. Muži pribúdajú s vekom oveľa viac: na konci svojho pracovného života má 74,2 percenta nadváhu - u žien v rovnakom veku je to 56,3 percenta.

Prof. Helmut Heseker, bývalý prezident DGE, ktorý pracoval na téme pre 13. správu o výžive DGE, vysvetľuje: „Mnoho ľudí v Nemecku konzumuje príliš veľa vysokoenergetických jedál a málo cvičí.“ Možné kroky na minimalizáciu obezity sú uvedené v nasledujúcich stravovacích návykoch.

Pozitívne stravovacie návyky: na tanieri rozmanitejšia zelenina

Súčasne sa zvyšuje spotreba zeleniny (najmä paradajok, mrkvy, cibule, listovej a stonkovej zeleniny), bobúľ a ovocia z mušlí. Tento trend vedie k vyššiemu príjmu niektorých vitamínov, fytochemikálií, minerálov a vlákniny.

Spotreba čerstvého ovocia a citrusových plodov sa však znížila. Prof. Dr. Peter Stehle, šéfredaktor 13. správy o výžive DGE, hovorí: "Musíme pokračovať v úsilí o podporu spotreby potravín s relatívne nízkou hustotou energie. Patria sem predovšetkým rastlinné potraviny, ako je zelenina a ovocie."

Ryby sa konzumujú príliš zriedka

Zatiaľ čo spotreba mäsa je už niekoľko rokov príliš vysoká, ale pri vývoji stravovacích návykov zostáva konštantná, od roku 2010 sa konzumuje príliš málo rýb. To má negatívny vplyv na zdravie obyvateľstva, pretože chýbajú dôležité omega 3 mastné kyseliny a jód na prevenciu srdcových chorôb.

Spotreba obilných výrobkov: zdraviu prospešná

V posledných rokoch sa vyvinuli stravovacie návyky, ktoré smerujú k dôslednej konzumácii krupice z tvrdej pšenice, cestovín a ryže. DGE to hodnotí pozitívne: Obilné vlákno pravdepodobne zníži riziko cukrovky a rakoviny hrubého čreva.

Dobré je viac syra, je však potrebné postupovať opatrne

Spotreba čerstvých mliečnych výrobkov zostala v posledných rokoch relatívne stabilná, zvýšila sa však spotreba syrov. Tento vývoj stravovacích návykov má pozitívny vplyv na zdravie prostredníctvom vyššieho príjmu bielkovín, vápniku, jódu a vitamínu B2. S variantmi s vyšším obsahom tuku by sa však malo zaobchádzať opatrne, pretože môžu prispieť k vyššiemu príjmu energie.

Spotreba vody ako prostriedku na potlačenie smädu by sa mala naďalej zvyšovať

Nemci pijú viac vody a nealkoholických nápojov, ale DGE odporúča zvýšiť spotrebu vody a znížiť spotrebu sladkých nápojov, aby sa zabránilo obezite a cukrovke 2. typu.

DGE zdôvodňuje zvýšenie spotreby kávy „trendom“ a varuje pred vysokoenergetickými kávovými špecialitami.

Ešte jedna tabuľka čokolády ročne

Od roku 2000 sa spotreba čokolády v populácii zvýšila celkovo o 25 percent. Aj keď v spotrebe cukroviniek existuje klesajúci trend, každý Nemec zje v priemere o jednu tabuľku čokolády ročne viac ako predtým.

Na tejto mape vidíte regióny, v ktorých je obezita obzvlášť rozšírená: