Stredomorská strava alebo vyvážená zmiešaná strava? Génová analýza by mala ukončiť agóniu voľby

Podľa novej tézy záleží od dispozície, ktorá strava je pre každého jedinca najlacnejšia. Ľudia s nadváhou môžu pri chudnutí použiť zodpovedajúci koncept.

Uverejnila Angela Speth: 24. 9. 2008, 5:00

Stredomorské jedlo, ktoré sa ponúka na kongrese IGeL v Kolíne nad Rýnom, chutí dobre, ale nie je to najlepšie pre každý metabolický typ.

Stredomorské jedlo? Alebo lepšie nízkotučné s vysokým obsahom tukov a bielkovín? Alebo je to nízkotučné? Obézni ľudia nielenže čelia ťažkostiam pri chudnutí, ale majú tiež na výber z mnohých inzerovaných diét. Nový koncept, do ktorého sú zakomponované genetické analýzy, laboratórne hodnoty a správanie, má pacientom ponúknuť individuálne správny spôsob chudnutia.

Celkovo je pri chudnutí rozhodujúce zníženie príjmu kalórií, vysvetlil Dr. Martin Lemperle z Frankfurtu na kongrese IGeL v Kolíne nad Rýnom. Zvyčajné odporúčania platia pre kolektívy, avšak nezohľadňujú rozdiely v metabolizme. Genetická výbava je však rozhodujúca pre to, či si niekto dokáže lepšie poradiť s nízkosacharidovou alebo nízkotučnou stravou. Mnohokrát ospevovaná stredomorská strava môže byť pre niektorých dokonca škodlivá.

Verí tiež, že terapia šitá na mieru je dôležitá, pretože jedlo je drogou pre niektorých ľudí s nadváhou a strava je vysadením drog. Preto budúcnosť výživového poradenstva - rovnako ako pri liečbe drogami - spočíva v individuálne prispôsobenom programe. "A gény sú vrcholom individualizácie. Umožňujú tvrdenia o presnej metabolickej situácii," uviedol Lemperle. Pre svoj koncept, ponúkaný aj ako IGeL (analýza metabolizmu génov FormMed®), vybral gény dôležité pre obezitu na jednej strane a ktorých účinky môžu byť ovplyvnené životným štýlom na druhej strane.

Svojim pacientom ponúka dva génové balíčky. Jeden z nich poskytuje informácie o metabolizme makroživín. Patrí sem gén γ receptora aktivovaného proliferátorom peroxizómov. Aminokyselinový prolín na pozícii 12 proteínu bol nahradený alanínom asi u 15 percent populácie. Ľudia s týmto variantom majú menej tukov, je pravdepodobnejšie, že majú nízku hladinu inzulínu, zvýšené hladiny HDL a zvýšenú citlivosť na inzulín. Riziko vzniku metabolického syndrómu alebo cukrovky typu 2 je preto znížené. Podľa Lemperleho obrazne povedané - na rozdiel od väčšiny „lovcov a zberačov“ - patria k „typu poľnohospodárov na ornej pôde“, takže sú dobre prispôsobené vysokosacharidovej strave. „Pre nich by low-carb bolo iba zbytočným mučením,“ hovorí Lemperle. Odporúča zmiešanú stravu s približne 50 percentami sacharidov, ale so zníženým obsahom tukov.

Pre niektorých ľudí je nízky obsah sacharidov zbytočným trápením.

Ľudia, ktorí majú v géne ApoE variant ApoE4, musia predovšetkým dbať na správne tuky. Štvrtina populácie je heterozygotná, dve percentá dokonca homozygotná. Máte výrazne zvýšené riziko hypercholesterolémie, aterosklerózy a Alzheimerovej demencie. Lemperle odporúča, aby ste znížili príjem tukov, najmä aby ste sa vyhli nasýteným mastným kyselinám v prospech nenasýtených, a uprednostňujte omega-3 až omega-6 mastné kyseliny. „Najmä muži s touto predispozíciou by mohli ľahko ochorieť na to, čo mnohí chápu pod stredomorskou stravou, konkrétne na veľa olivového oleja a červeného vína, pretože to zvyšuje patogénne podfrakcie LDL LDL3-7,“ uviedol Lemperle. Pre nich je repkový olej lacnejší ako olivový olej.

Druhé balenie obsahuje gény, ktoré umožňujú vyvodiť závery o tendencii k zápalu v tele. Takéto merania sú cenné, pretože obezita, ktorá je tiež spojená so zvýšenou hodnotou hsCRP, sa čoraz viac chápe ako „zápalové ochorenie nízkeho stupňa“. Gén, ktorý zvyšuje túto tendenciu, je preto obzvlášť nevýhodný. Asi 15 percent kaukazskej populácie má variant génu TNFa, ktorý podporuje nielen zápalové ochorenia, ako je Crohnova choroba alebo reumatoidná artritída, ale aj inzulínovú rezistenciu. Odporúčané protiopatrenia pre týchto ľudí: strava s protizápalovými omega-3 mastnými kyselinami, s antioxidantmi, aké sú v hojnom množstve obsiahnuté v ovocí a zelenine, predovšetkým bez fajčenia.

Program obsahuje aj ďalších 30 laboratórnych hodnôt metabolizmu uhľohydrátov, tukov a bielkovín, ako aj stanovenie potravinových alergií, oxidačného stresu a správania. Toto množstvo údajov sa vyhodnocuje pomocou softvéru a zostavuje sa do samostatnej brožúry s tipmi na výživu a životný štýl. Podľa skúseností Lemperleho 90 percent ľudí s nadváhou držiacich genetickú stravu schudne v priemere päť kíl za štyri týždne. Okrem toho im doprajte pocit, že našli správnu stravu, vysokú úroveň spokojnosti.