Rezance Konjac

Stručný prehľad 6 japonských druhov rezancov

Japonská kuchyňa je jednou z najlepších na svete, zdravá, ľahká a pestrá. V Japonsku ľudia nejedia iba sushi a ryžu, ako by niektorí mohli tušiť. Nudle má tiež storočnú tradíciu. Japonské rezance sú teraz veľmi populárne aj v Nemecku.

Japonské rezance sa dodávajú v štyroch základných typoch, to sú Udon, ramen (ktoré majú v skutočnosti čínsky pôvod), Rezance Somen/Hiyamugi a Soba. The Shirataki alebo Konjacské rezance je tiež možné zaplatiť, je veľmi rozšírený, ale nepochádza priamo z Japonska.

Prehľad japonských rezancov

Tieto husté rezance sú vyrobené z pšeničnej múky, vody a soli a sú pravdepodobne najznámejšími japonskými rezancami. Podáva sa väčšinou do polievok alebo do japonského horúceho hrnca. Sú to najhrubšie japonské rezance. Farba je krémová, biela a konzistencia je elastická a má mäkký zhryz.

Podáva sa studená aj teplá a podľa toho aj s dipmi, v omáčkach alebo vo vývare. Sú obľúbené ako polievka s prúžkami hovädzieho, tofu, vajca a jarnej cibuľky.

➡ Nakúpte japonské rezance Udon na Amazon.de

Výživové hodnoty pre 100 g organicky vyrobeného udonu

353 kcal
1,7 g tuku
72,3 g sacharidov
12,4 g bielkovín

➡ Recept na japonskú polievku Udon s produktom Konjac Udon

Recept japonská polievka udon s konjakovými rezancami

Udon je k dispozícii aj ako nízkokalorická alternatíva Rezance Konjac Udon kúpiť. Rezance Konjak sú tiež japonské rezance, ale s výrazne menším počtom kalórií.

Pôvod má okrem iného Japonsko, pretože pochádza z ázijského regiónu a je tam oceňovaný po celé storočia. V dnešnej kuchyni ho nájdeme všade v Japonsku a je neoddeliteľnou súčasťou stravovania. Ázijci milujú rezance z koreňov konjacu, pretože oceňujú flexibilné možnosti aplikácie a zdravý vplyv na trávenie.

Ramen

Ramen sa tiež podáva hlavne do polievok alebo do rôznych omáčok. Recept na varenie a ďalšie prísady sa líšia od regiónu k regiónu a od kuchára k kuchárovi. Tieto rezancové polievky sú tiež veľmi populárne v Číne a sú tiež pôvodom rezancov. Napriek tomu sú neoddeliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Tieto sa tiež vyrábajú na báze pšeničnej múky.

Nutričné hodnoty pre 100 g ramenu:

436 kcal
16 g tuku
63 g sacharidov
10 g bielkovín

➡ Nakúpte japonské rezance z ramena na Amazon.de

Ramen je v Japonsku považovaný za rýchle občerstvenie a rýchlo konzumovateľné polievky sú k dispozícii na každom rohu ulice. Dostupné sú tiež ako instantné rameny, ktoré sa jednoducho naplnia horúcou vodou.

Rezance Somen/Hiyamugi

Skladá sa z pšeničnej múky, vody a soli, hrubšia verzia sa nazýva Hiyamugi a veľmi tenká verzia sa nazýva somen. Podávajú sa skôr ako studené predjedlá s variáciami a dipmi a omáčkami.

Výživové hodnoty pre 100g Somen:

349 kcal
1,7 g tuku
72 g sacharidov
12,2 g bielkovín

➡ Nakúpte japonské nudle Somen na Amazon.de

Tenká odroda má veľmi krátku dobu varenia a v porovnaní s inými japonskými rezancami je o niečo sladšia. Aj toto sa konzumuje studené a teplé.

Tenká biela soba sa vyrába z pšeničnej múky a pohánkovej múky v rôznych pomeroch. Považujú sa za bohaté na bielkoviny a vitamíny a podávajú sa a konzumujú sa studené aj teplé. Farba je mierne sivastá.

Nutričné hodnoty pre 100 g soba:

99 kcal
0,1 g tuku
21 g sacharidov
5 g bielkovín

➡ Nakúpte japonské rezance soba z Amazon.de

Čerstvú sobu nie je ľahké dostať mimo Japonsko, ale je v mrazenej alebo sušenej forme.

Shirataki / Rezance Konjac

Konjacské rezance sú produktom diablovho jazyka. Považuje sa za nízkokalorickú alternatívu k všetkým ostatným druhom cestovín a je bohatá na vlákninu, ktorá je dobrá na trávenie a zaisťuje dobrú sýtosť bez chute. Je veľmi častý v Japonsku a teraz je veľmi ľahko dostupný v Nemecku, tiež vo forme múky, ryže a kapsúl.