Studená uhorková polievka s lososom

Vynikajúci predjedlo s návykovým faktorom: korenená ľahká vegetariánska zmes uhorky, kôpru a jogurtu je to pravé pre fanúšikov nízkosacharidovej kuchyne.

Na polievku:
500 g mini uhorky
soľ
3 strúčiky cesnaku
400 g jogurtu
Pepper White
1 polievková lyžica olivového oleja, lisovaného za studena
1 kôpor
1 polievková lyžica mäty

Pre plnené mini uhorky:
100 g filetu z lososa
soľ
korenie
1 štipka horčicového prášku, anglicky
1 striekanie citrónovej šťavy
100 ml krému
1 kôpor
2 mini uhorky

Maslo na mazanie, drvený ľad

Pripravte a bylinky nakrájajte nadrobno, ako je popísané nižšie.

Filet z lososa nakrájajte na malé kocky a vložte do misy. Posypeme soľou, korením a horčicovým práškom a pokvapkáme citrónovou šťavou. Vložte do mrazničky na 10 minút. Potom rybu v mixéri pretlačte ľadovo studenou smotanou, až kým nevznikne hladká fraška. Frašku preceďte cez jemné sitko. Vmiešajte kôpor, podľa chuti ho okoreňte a vložte do chladničky až do ďalšieho použitia.

Uhorky na ozdobu umyjeme, osušíme a oba konce odrežeme ako čiapky. Uhorky vydlabte pomocou vykrajovátka na jablká. Nalejte frašku do potrubného vaku s malou perforovanou tryskou a vstreknite do uhorky. Zatvorte ich príslušnými uzávermi. Maslo dva kusy papiera na pečenie primerane veľké a do každého pevne zabalte uhorku. Krútte konce dohromady. Uhorku niekoľkokrát prepichneme ihlou cez fóliu. Uhorky zabalené v hliníkovej fólii poukladajte na plech a za občasného otáčania ich povarte v predhriatej rúre na 25 stupňov horného/spodného tepla (konvekčné 160 stupňov) po dobu 25 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť vo fólii.

Uhorky na polievku umyjeme, olúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovičku a lyžičkou odstránime jadierka. Polovičky uhorky nakrájajte na jemné pásiky, vložte do misky, dochuťte soľou a nechajte 30 minút lúhovať. Potom rukami vytlačte pásiky uhorky. Olúpte cesnak a pretlačte cez lis na cesnak do misy. Podľa chuti primiešajte jogurt a korenie. Vmiešajte olivový olej, kôpor a mätu. Primiešame uhorky a polievku necháme 1 hodinu lúhovať v chladničke.

Naplnenú uhorku rozbalíme a nakrájame na plátky. Naberte dobre vychladenú polievku na malé misky a pridajte trochu drveného ľadu. Ozdobíme plnenými plátkami uhorky a podávame.

Objavte aj vy tieto recepty na rybie polievky! Dáte si ďalšiu studenú polievku? Odporúčame tento recept na uhorkovú polievku!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

15min 15min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

40min 40min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

Studená uhorková polievka: ľahké pôžitky pre horúce dni

Polievka môže byť taká osviežujúca! Studená uhorková polievka - v bulharskej kuchyni známa tiež ako Tarator - je ideálna pre najkrajšie obdobie v roku - podáva sa spolu s jogurtom, kôprom a trochou cesnaku, slúži ako vynikajúci predkrm a výborne sa hodí k viacchodovému menu. Rovnako chutná je aj varianta s kôprom, chrenom a jogurtom. A čo je najlepšie: s vegetariánskou polievkou konzumujete potraviny, ktoré patria do plánu výživy s nízkym obsahom sacharidov. Absorpcia sacharidov je drasticky znížená, cieľom je, aby telo získavalo energiu hlavne z tukov a bielkovín. Takáto diéta s nízkym obsahom sacharidov vám môže pomôcť pri chudnutí. Je obzvlášť dôležitý večer, pretože neblokuje spaľovanie tukov cez noc.

Tip: Ak k uhorkám pridáte trochu studeného zeleninového vývaru, koriandra, petržlenu a mäty, kôrou a jogurtom, celé to dochutíte limetkovou šťavou a ozdobíte trochou speneného mlieka, získate vynikajúci uhorkový nápoj. Ak hľadáte ešte ľahšie jedlá, vyskúšajte naše letné recepty vrátane rýb a mnohých vegetariánskych jedál.

Takto funguje vegánsky variant

Studená uhorková polievka ako vegánsky štartér sa k horúcej sezóne hodí nielen dobre, ale aj rýchlo a ľahko. Okrem toho je jogurt vyrobený z kravského mlieka nahradený sójovým jogurtom v kombinácii s bielym chlebom a citrónom; Pobyt cesnaku, mäty a zeleniny je povolený. Kto chce, môže polievku doladiť reďkovkami.

Recept na polievku zo studenej uhorky - pochutnajte si na nízkokalorickej zelenine

Uhorky pozostávajú z asi 95 percent vody, a preto neobsahujú takmer nijaké kalórie, ale namiesto toho vitamíny zo skupiny B, ako aj vitamíny C a E, vápnik, zinok, železo a horčík. Vďaka tomu je uhorka obľúbenou zeleninou, ktorú si môžete vychutnať bez pocitu viny, aj keď držíte diétu. Opatrnosť sa však odporúča ľuďom s citlivým žalúdkom, pretože nízkokalorická zelenina sa všeobecne považuje za ťažko stráviteľnú a plynatú. Odporúča sa preto konzumovať s mierou. Náš odborník na EDEKA Reiner Ley vie, že v komerčne dostupných uhorkách zostáva len pár horkých látok, a vyvracia mýtus, že uhorky zhorknú, ak ich nesprávne olúpete. Horkasté látky sa zvyčajne nachádzajú iba v stonke uhorky a nie sú distribuované alebo ovplyvňované technikou lúpania.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete