Je mrkva zdravá? Prečo je mrkva skvelými živinami

Mrkva je stále jedným z najobľúbenejších druhov zeleniny v Nemecku. Podľa údajov Federálneho štatistického úradu je celková úroda pôsobivých 19%. V priemere každý Nemec zje ročne okolo 7 kg mrkvy. Nečudo, veď mrkva je zdravá a chutná. Obsahujú množstvo výživných látok a sú porovnateľne lacné. V našom článku vám to ukážeme, čo odlišuje zeleninu a prečo sa niekedy oplatí mrkvu variť.

1. Mrkva je zdravá - pozrite sa na výživné látky, ktoré obsahuje

V zdravej výžive by mrkva nemala chýbať v jedálničku, pretože všestranná zelenina obsahuje množstvo cenných zložiek.

Mrkva navyše obsahuje veľa cenných vitamínov. Na tomto mieste sú obzvlášť pozoruhodné vitamíny B, C a E, ako aj beta-karotén, ktorý obsahujú, ktorý sa v tele metabolizuje na vitamín A.

Kyselina listová, železo, draslík, horčík, fosfor, zinok a pektín tiež robia mrkvu zdravou, a preto sú ideálnou potravinou pre každého.

Najdôležitejšie nutričné hodnoty (v surovom stave) nájdete tu na prvý pohľad:

Výživová hodnota zložky na 100 g (surová)

Kalórie	26 kcal
Obsah vody	85 až 90%
sacharidy	4,8 g, z toho cca 2,1 g je cukor
Vlákno	3,6 g
tučný	0,2 g

Pretože mrkva je prírodný produkt, príslušné hodnoty vždy mierne kolíšu. Líšia sa tiež podľa toho, ktorú odrodu si v supermarkete vyberiete.

2. Beta-karotén - táto zložka robí mrkvu obzvlášť zdravou

Surová aj varená mrkva obsahujú dostatok betakaroténu. Aby to však telo ľahšie spracovalo na vitamín A, je potrebné malé množstvo tuku.

Najlepšie je preto pri príprave surovej mrkvy do mrkvového šalátu vždy pridať trochu kvalitného rastlinného oleja (olivový alebo ľanový olej).
Ak chcete podávať varenú mrkvu, pridajte do svojich receptov trochu oleja alebo masla. Čajová lyžička je dostatočná na to, aby sa zaistilo lepšie využitie betakaroténu.

Jedna štúdia však ukazuje, že je to jasné dôležitejšie je, aby bola mrkva dostatočne nasekaná. Týmto spôsobom môže do žalúdočnej šťavy preniknúť podstatne viac betakaroténu a môže sa použiť.

Vitamín A, ktorý sa získava z betakaroténu, je obzvlášť cenný pre oči a prospieva vám najmä v oblasti videnia svetlo-tma.
Okrem toho provitamín A antioxidačné vlastnosti, ktoré umožňujú neutralizáciu voľných radikálov a týmto spôsobom chrániť bunky tela.

Tip: Mimochodom, nemali by ste jesť príliš veľa mrkvy. Ak prijmete viac betakaroténu, ako potrebujete, výsledný vitamín A sa hromadí v koži a môže následne viesť k mierne oranžovej farbe. Z hľadiska zdravia je to však neškodné a slúži dokonca ako mini ochrana pred slnkom.

Viac o tom, ako sa mrkva vyrába a ako sa dostáva do supermarketu, sa dozviete v tomto videu:

3. Mrkva na diétu

Mrkva má plniaci účinok.

Mrkva je skvelá, keď chcete schudnúť. Profitujete z všestrannosti mrkvy a nemusíte vždy používať rovnaké recepty.

Mrkvu môžeme použiť do šalátov aj do polievok. Obsiahnutý pektín zaisťuje, že pocit sýtosti vydrží dlhšie. Je tiež šetrný k žalúdku a črevám a pomáha normalizovať trávenie.
Mrkvový koláč sa tiež pripravuje rýchlo a zaobídete sa bez jednej alebo druhej lyžice cukru bez kompromisov v chuti.

Pridajte mrkvu ako chutné občerstvenie, keď by ste skutočne použili vrecko s hranolkami alebo nahraďte hlavné jedlo chutnou a plnkou mrkvovou polievkou.

Tip: Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava vám tiež môže pomôcť pri chudnutí, pretože neobsahuje takmer žiadne kalórie, ale má plniaci účinok.
Nemalo by to však byť viac ako jeden pohár denne.

4. Mrkva - zdravá a dostupná po celý rok

Mrkva sa dodáva v rôznych farbách.

Mrkvová sezóna sa v Nemecku zvyčajne začína v máji a končí v decembri. Ale aj v zimných mesiacoch dostanete v obchodoch mrkvu z Nemecka. Tieto sú uložené a majú tak veľmi dlhú trvanlivosť.

Ak však mrkva skončí u vás doma, tak čo najskôr odstráňte zelenú farbu (ak je k dispozícii), pretože mrkvová zeleň čerpá tekutinu z koreňa, aby sa mrkva rýchlejšie vysušila.
Mali by ste mať aj mrkvu bez plastového obalu, aby sa nemohla hromadiť žiadna tekutina. Takto zabránite tvorbe plesní.

Teraz sa mrkva môže uchovávať v zásuvke na zeleninu v chladničke asi týždeň. Ak mrkva pomaly mäkne, už nie je čerstvá.
Ak vám naopak pri zahryznutí praskne, našli ste peknú čerstvú mrkvu.

Najlepšie je tiež použiť organickú mrkvu, pretože pod pokožkou sa nachádza veľa cenných živín a môžete ich jesť po dôkladnom umytí.

Ak si vezmete tieto tipy k srdcu, nič nestojí v ceste zdravej výžive s miestne pestovanou mrkvou.