Súčasná vegánska potravinová pyramída

Zverejnené 10. októbra 2018

Zdravá rastlinná strava zaisťuje prísun takmer všetkých výživných látok potrebných pre ľudské telo. Ktoré potraviny by ste však mali jesť, aby ste dostatočne pokryli svoje výživové potreby rastlinnou stravou?

Vedci z Giessenu teraz vyvinuli vegánsku potravinovú pyramídu, ktorá odpovedá na túto otázku. Na vedeckom základe ukazuje, ktoré skupiny potravín by mali vegáni konzumovať a v akom množstve každý deň. Týmto spôsobom môžete využiť zdraviu prospešný potenciál vegánskej stravy a vyhnúť sa nedostatkom živín. Pyramídu si môžete stiahnuť ako plagát tu.

Vedci z Giessenu teraz vyvinuli vegánsku potravinovú pyramídu, ktorá odpovedá na túto otázku. Vedecky podložené ukazuje, ktoré skupiny potravín by mali vegáni konzumovať a v akom množstve každý deň. Týmto spôsobom môžete využiť zdraviu prospešný potenciál vegánskej stravy a vyhnúť sa nedostatkom živín. Pyramídu si môžete stiahnuť ako plagát tu.

Takto bola vyvinutá pyramída

S cieľom vytvoriť potravinovú pyramídu odborníci na výživu najskôr navrhli 14-denné vegánske menu a optimalizovali ho s ohľadom na prísun živín. Pritom sa orientovali na oficiálne referenčné hodnoty a osobitne sa zamerali na výživné látky, ktoré sa považujú za rozhodujúce pre vegánsku stravu. Patria sem bielkoviny, vápnik, jód, železo, zinok a omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom. Vitamíny D a B12 sa pri hodnotení jedálnička nezohľadňovali, pretože vegáni ich nemôžu prijímať prostredníctvom rastlinných potravín. Mali by sa preto prijímať prostredníctvom doplnkov výživy.

Na základe optimalizovaného jedálneho lístka vedci nakoniec vypočítali odporúčané množstvá pre jednotlivé skupiny potravín a presné zloženie potravinovej pyramídy. Informácie sa týkajú zdravých dospelých osôb. Pretože napríklad tehotné ženy, dojčiace ženy, deti a dospievajúci zmenili výživové požiadavky, je potrebné ich upraviť.

Potravinová pyramída v detaile

potravinová

Potravinová pyramída poskytuje prehľad odporúčaných množstiev rôznych potravín (skupín) ako súčasť vegánskej stravy. Voda a iné nealkoholické, nesladené nápoje tvoria základ: mali by tvoriť najväčší podiel. Potraviny na vrchu, naopak - sladkosti, alkohol a občerstvenie, by sa mali konzumovať málo alebo vôbec. Nasledujúce ďalšie odporúčania pre pyramídu poskytujú podrobné informácie a veľkosti porcií pre jednotlivé skupiny potravín:

na porciu: 100 - 200 g sójového nápoja 2, obilného nápoja 2, orechového nápoja 2, alternatívy sójového jogurtu 2

Poznámky pod čiarou

  1. Obsah DHA 1 000 mg/100 ml, obsah EPA 500 mg/100 ml
  2. Ak je to možné, obohatené o vápnik
  3. Výpočty boli založené na riasach nori s obsahom jódu 5 alebo 15 mg/100 g (listy nori alebo vločky nori).

pozri S. Weder/C. Schaefer/M. Keller (2018): Vegánska potravinová pyramída Giessen. In: Ernahrung Umschau 65 (8): 134-143.

Záver: vedecky podložená podpora pre vegánov

Vegánska potravinová pyramída Giessen podporuje vegánskych ľudí pri zdravom stravovaní každý deň. Náš tip: Stiahnite si pyramídu a ďalšie odporúčania tu ako PDF a zaveste ich do kuchyne. Preto máte vždy k dispozícii užitočné informácie!

Ak by ste sa chceli dozvedieť viac o čisto rastlinnej strave, zastavte sa v našom Vegánskom týždni chutí. Nájdete tu množstvo receptov, základné informácie a tipy pre každodenný vegánsky život.

zdravie

Rastlinný životný štýl je vynikajúci a zdravý. Tu nájdete početné recepty a články na túto tému. Viac ⇾

Aktualizácia: Pozícia A.N.D. k vegánskej výžive

Výživová organizácia A.N.D. aktualizoval svoj postoj k vegánsko-vegetariánskej výžive a dosiahol pozitívny výsledok. Viac ⇾

WHO klasifikuje párky ako karcinogénne

Agentúra WHO IARC klasifikovala spracované mäso ako karcinogénne a červené mäso ako pravdepodobne karcinogénne. Viac ⇾