Sukralóza - sladidlo s nebezpečenstvami a vedľajšími účinkami, ktoré sa vyskytujú zriedka

V roku 1998 malo toto odvetvie povolenie na uvedenie produktu, s ktorým chce „spôsobiť revolúciu“ na trhu: sukralózu. Medzitým sú štúdie o hrozných zdravotných rizikách „sukralózy“ úctyhodnou, ale otrasnou zbierkou.

Predtým, ako sa dostaneme k týmto štúdiám, je ešte pár slov o tom, čo to vlastne sukralóza je:

Sukralóza je sladidlo, ktoré je asi 600-krát sladšie ako bežný stolový cukor a navyše je úplne bez kalórií.

Granulovaný cukor navyše v ústach funguje inak - sladkosť ochutnáte neskôr a vydrží dlhšie, čo znamená, že sladkú dochuť môžete cítiť ešte dlho po tom, čo ste ju prehltli.

Pretože sukralóza nemá žiadnu výživovú hodnotu, nemôže spôsobiť ani zubný kaz. Rozpustnosť sukralózy je celkom vynikajúca. Látku je možné dobre miešať s inými zložkami potravy. Je výnimočne stabilný voči teplu, a preto ho možno použiť na pečenie alebo praženie. V kyslých výrobkoch je na rozdiel od iných sladidiel veľmi stabilný.

Zatiaľ všetko znie celkom dobre. A odkiaľ pochádza táto úžasná inovácia?

Tkanina bola vyvinutá vo Veľkej Británii, ale vyrába sa hlavne v USA. Stolové sladidlo vo forme prášku a tabliet sa nachádza pod názvom „Splenda“ a tiež tekuté sladidlo pod názvom „Candys“. Od roku 2005 je sukralóza schválená ako potravinárska prídavná látka aj v Európe. V Nemecku sa predáva pod názvom „Nevella“.

Aj keď je sukralóza vyrobená z cukru, je počas výroby vybavená 3 atómami chlóru, čím vzniká organická zlúčenina chlóru. Niektorí zástupcovia týchto „tried zlúčenín chlóru“ v minulosti uverejnili pekné titulky, ako napríklad pesticídy „DDT“ alebo „lindan“.

Mimochodom: Ak vás tieto informácie zaujímajú, požiadajte o môj bezplatný bulletin „Nezávislý. Prirodzene. Jasný okraj. “

Pri syntéze sukralózy sa okrem halogenácie deje ešte niečo: disacharidová sacharóza pozostáva z jednej molekuly, z ktorých každá je glukóza a fruktóza (glukóza-fruktóza). Chlórovaním sa vytvorí molekula fruktózy-galaktózy, ktorá nie je biogénna. Preto výrobcovia tvrdia, že sukralóza prechádza cez telo bez akéhokoľvek účinku. V pokusoch na zvieratách sa však ukázalo, že 15% absorbovaného množstva sa absorbuje a uskladní.

Je to zdravé? A o tom existujú štúdie?

Sukralóza sa stále považuje za bezpečnú. Existujú zodpovedajúce štúdie po dobu 20 rokov, ktoré chcú prostredníctvom dôkladných testov preukázať bezpečnosť tejto látky. Výrobcovia uisťujú, že tieto overenia „vykonali rôzne inštitúcie po celom svete“. Deti, tehotné alebo dojčiace ženy a diabetici by tiež mali byť schopní konzumovať sukralózu bezpečne. Preto nemá sukralóza žiadne vedľajšie účinky a mala by byť tiež netoxická (jedovatá).

Neovplyvňuje metabolizmus uhľohydrátov, neovplyvňuje ani kontrolu hladiny cukru v krvi ani hladinu sérového inzulínu. Ľudské telo nerozpozná sukralózu ako sacharid, takže ju nemetabolizuje (pretože nemá na ňu žiadne enzýmy), a preto ju nedokáže rozložiť na energiu.

Dlhodobé štúdie u pacientov s diabetom, ktorým sa podávali vysoké dávky, preukázali, že sukralóza nemala žiadny vplyv na kontrolu glukózy v krvi alebo na uvoľňovanie inzulínu. Látku bez kalórií je možné použiť na zníženie hmotnosti - aspoň podľa výrobcov.

V rámci vyššie uvedených štúdií (zaplatených a/alebo vykonaných výrobcom) sa potom uskutočnili aj environmentálne štúdie. Zistilo sa, že sukralóza je neškodná pre flóru a faunu. Hovorí sa, že sukralóza je biologicky odbúrateľná. V pôde sa látka rozkladá na vodu, soľ a oxid uhličitý. To sa však nezhoduje s tvrdením, že sukralóza je taká „neprirodzená“, že ju nemožno vôbec metabolizovať.

Isté je, že my ľudia (a zvieratá) vylučujeme sladidlá, pretože ich nemôžeme rozložiť, a preto sa tieto sladidlá dostávajú aj do životného prostredia. Ale beda! Nórski vedci dokázali v roku 2007 preukázať, že sukralóza nie je úplne rozdelená v čističkách odpadových vôd a že môže tiež poškodiť zvieratá a rastliny.

Nebezpečenstvo a vedľajšie účinky sukralózy

A zlá správa pre výrobcu pokračuje: Vedci v USA tiež zistili, že sukralóza sa dá veľmi dobre metabolizovať. Podľa ich názoru sa nemôžu použiť na reklamu sukralózy ako látky bez kalórií. Skutočnosť, že sukralóza môže byť aspoň čiastočne absorbovaná a uložená v zažívacom systéme, je už známa.

Podľa štúdie nemôže žiadny spotrebiteľ vedieť, ako reaguje ich metabolický systém na sukralózu. Existuje dokonca riziko, že sukralóza poškodí črevnú flóru (až o 50%!) A spôsobí zvýšenie hladiny pH v čreve. To znie pomerne neškodne, ak nepoznáte význam črevnej flóry.

Porušenie mikrobiómu môže viesť k podráždeniu gastrointestinálneho traktu, ako je syndróm deravého čreva a zápalové infekcie čriev (ncbi). Výsledkom môžu byť čiastočné resekcie hrubého čreva. Znepokojivé sú aj účinky narušenej črevnej flóry na črevný imunitný a nervový systém. Poškodená črevná flóra môže mať za následok alergie, autoimunitné choroby alebo dokonca duševné choroby.

Mimochodom: Ak máte záujem o tieto informácie, vyžiadajte si môj bulletin z praxe:

V pokusoch na zvieratách sa ukázalo, že sukralóza je karcinogénna. U myší, ktoré prišli do styku s Splendou ako plody, sa po narodení rozvinula leukémia významne častejšie ako u kontrolných zvierat. Riziko korelovalo s dávkou podávaného sladidla. Americké Centrum pre vedu vo verejnom záujme (CSPI) potom zmenilo svoje odporúčania týkajúce sa spotreby Splendy.

Sukralóza, pôvodne zaradená do kategórie „opatrnosť“, bola nakoniec obhajcami spotrebiteľov deklarovaná s varovaním „vyhnúť sa“. Znepokojivé výsledky preukázali až štúdie nezávislých vedcov. Podobné štúdie uskutočnené výrobcami simulovali falošný pocit bezpečia, pretože testované zvieratá boli kŕmené sukralózou iba v období dospievania.

Podľa vedcov by ľudia, ktorí v súčasnosti podstupujú chemoterapiu alebo užívajú AIDS alebo lieky na srdce, mali rozhodne upustiť od konzumácie sukralózy. Množstvo akútnych vedľajších účinkov bolo hlásených 24 hodín po konzumácii Splendy. Okrem gastrointestinálnych ťažkostí obsahuje zoznam aj poruchy videnia, migrény, alergické reakcie, palpitácie, záchvaty, depresie, hyperglykémia a bolesti kĺbov. Ale povedal vám niekedy váš lekár: „Dôrazne odporúčam vyhnúť sa všetkým sladidlám“? Aspoň ja! Ak sú sladidlá ako sukralóza schopné poškodiť až 50% vašich črevných baktérií, potom to nepôjde bez vážnych účinkov na vaše zdravie.

Okrem toho môže sladidlo stimulovať chuť do jedla a zvyšovať túžbu po sacharidoch. Vedci predtým vychádzali z toho, že telo meria iba príjem cukru a prispôsobuje mu svoju fyziologickú reakciu. V takom prípade by konzumácia umelých sladidiel nemala zasahovať do metabolických regulačných slučiek. Potom by uvoľnenie inzulínu, absorpcia cukru bunkami a pocit sýtosti boli vždy primerané množstvu dodaného sacharidu.

Je však čoraz jasnejšie, že táto hormonálna kontrola zjavne začína aj vnímaním chuti. Mozog prijíma iné informácie ako periférne snímače. To vedie k túžbe po konzumácii sladidiel, ako je sukralóza. Pankreas tiež naďalej uvoľňuje inzulín, čo znamená, že sa do buniek vstrebáva viac glukózy.

V štúdii dokázali vedci preukázať, že po perorálnom podaní sukralózy sa hladina inzulínu zvyšuje až o 20%. Výsledkom je, že telo konečne zvyšuje syntézu tukov a hrozí rozvoj metabolického syndrómu. Rozsiahle štúdie teraz ukazujú, že zvyšujúca sa spotreba umelých sladidiel zvýšila priemerné BMI adolescentov.

Jedna štúdia naznačuje, že väčšina pokusov so sukralózou sa uskutočňovala na zvieratách. Tieto často reagovali znížením počtu červených krviniek. Plodnosť samcov sa znížila, samice potratili viac samíc. Očakávaná dĺžka života testovaných zvierat sa znížila a boli poškodení obličkami a mozgom.

Neurotoxické účinky sukralózy naznačujú ďalšiu prácu s vodnými blchami. V kraboch sladidlo ovplyvňuje acetylcholínesterázu. Tento enzým nervového metabolizmu sa nachádza aj u cicavcov až po človeka.

Záver

Niekto by sa mohol čudovať, prečo sú sladidlá ako sukralóza v prvom rade ponúkané ako „diétne“ výrobky? Odpoveď: Pretože môžete. A nemusím (myslím) vysvetľovať, kto je za to zodpovedný ... Tomu hovorím dobrý „marketing“ ...

Keď už hovoríme o marketingu a reklame: V tomto okamihu by som vás mohol znova odkázať na môj bezplatný bulletin: 5 zázrakov lieči ... Pretože nejako musíme čeliť týmto „veciam“:

Tento príspevok bol prvýkrát vytvorený v januári 2012 a naposledy revidovaný 23. februára 2018.