Superpotravina - najdôležitejšie fakty

Autor: Gisela Horlemann - Zákaznícka služba Bavorsko

Vždy existovala túžba stravovať sa čo najjednoduchšie zdravo. Niektoré jedlá, tzv „Superpotraviny“, Zdá sa, že toto spĺňajú.

Bobule Acai, semiačka chia, čaj z matcha alebo listy moringy sú považované za prostriedky proti starnutiu, mali by vás zoštíhliť a pôsobiť proti Alzheimerovej chorobe a rakovine. Ale čo sa deje? Najdôležitejšie superpotraviny od A-Z.

Čo sú to superpotraviny
Všeobecné hodnotenie
Superfood: výber od A-Z
Açaí bobule
Chia semená
Goji bobule
Konopné semená
Čaj Matcha
Moringa
Zvyškové znečistenie
Ekologická úvaha

Čo sú to superpotraviny?

Podľa lexiky superpotravina znamená „super jedlo“ alebo „super jedlo“. Pre superpotraviny však neexistuje žiadna zákonná definícia, a preto nájdete takmer nezvládnuteľnú zbierku potravín inzerovaných ako superpotraviny v obchodoch, v nových kuchárskych knihách, časopisoch pre ženy a na internete.

Jedná sa o rastliny, ktoré majú buď obzvlášť veľké množstvo výživných látok, alebo veľké množstvo jednotlivých živín. Pochádzajú tiež zo vzdialených krajín ako Južná Amerika, Ázia alebo Afrika.

Všeobecné hodnotenie

Odborníci považujú humbuk za superpotravinami za prehnaný, pretože veľa výsledkov štúdií pochádza z laboratórnych pokusov a pokusov na zvieratách, a preto sú zmysluplné iba čiastočne. Porovnania založené na 100 gramoch tiež falšujú realitu. V porovnaní s bežnou konzumáciou obsahuje mlieko viac vápniku a špenát viac železa ako prášok moringy a losos viac omega-3 mastných kyselín ako chia semienka. Všetky tieto jedlá môžu obohatiť jedálniček, ale zďaleka to nie sú zázračné lieky.

Superpotraviny od A do Z (zložky, účinky na zdravie a hodnotenie)

Açaí bobule

Acai berry je plod z Amazónie a je nám známy iba pár rokov. Je malý, modro-fialový a okrúhly.

Sľub: Malo by vás to zbaviť štíhlosti, udržať si mladými a vyriešiť problémy s výživou všetkého druhu, poskytnúť nadpriemerné množstvo energie a dokonca liečiť alebo predchádzať chorobám.

Účinok: Neexistujú žiadne štúdie, ktoré by dokazovali, že bobule acai pomáhajú pri chudnutí. Obsahuje však veľa antioxidantov, ako sú polyfenoly a antokyány, a preto ho môžeme klasifikovať ako zdravé. Višne a čučoriedky tu však ľahko vydržia.

Chia semená

Chia semiačka vyzerajú ako malé oválne sploštené maky.

Prísľub: Sú považovaní za najlepších rastlinných dodávateľov bielkovín, pomáhajú vám chudnúť, pomáhajú dosiahnuť krásnu pokožku a používajú sa proti starnutiu.

Účinok: Vysoký obsah omega-3 mastných kyselín môže pomôcť udržať nízku hladinu krvného tlaku a cholesterolu, a tak znížiť riziko srdcových infarktov a mozgových príhod. K tomu je však potrebné zrná pomlieť, aby bolo možné mastné kyseliny použiť. Semená sú navyše bohaté na minerály a vitamíny a môžu tak dobre prispievať k dennému prísunu živín. Sú dobrým zdrojom bielkovín, najmä pre vegetariánov a vegánov.

Jedna tretina hmotnosti chia semienok je nestráviteľná vláknina. Majú tráviaci účinok a pomáhajú udržiavať zdravú črevnú flóru. Ľanové semiačka, repkový olej alebo orechy majú podobné výživové zloženie ako chia semienka a tiež obsahujú množstvo dôležitých minerálov ako horčík a vápnik a vitamín E.

Výstraha:
Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by denný príjem chia semienok nemal prekročiť 15 gramov, aby sa zabránilo vedľajším účinkom, ako je plynatosť. Spracované potraviny, ako sú pečivo alebo müsli, môžu obsahovať najviac 10% chia semienok.

Goji bobule

Bobule goji (hovorené: bobule Gotschi) sú vajcovitého tvaru, jasne oranžové a majú dĺžku medzi 5 a 12 mm. Každá bobule goji obsahuje medzi 15 a 20 hnedožltými drobnými okrúhlymi semienkami. Pravdepodobne pochádza z Číny a južnej Európy. Ker, na ktorom rastie, je vlčiak obyčajný (lat. Lycium barbarum - synonymum: Lycium halimifolium). Patrí do čeľade hluchavkovitých.

Prísľub: Hovorí sa, že bobule zlepšujú hladinu cukru v krvi a hladinu lipidov v krvi a podporujú liečbu rakoviny.

Účinok: Neexistujú spoľahlivé štúdie o účinkoch bobúľ goji. Obsahuje veľa vitamínu C. Z hľadiska normálnej veľkosti porcií je však oranžová nadradená.

Konopné semená

Semená sú malé orechy a pochádzajú z rastliny „Cannabis sativa“, ktorá sa pestuje hlavne pre svoje vlákna. Kvety samičej rastliny sa konzumujú ako hašiš. V orechoch nie sú žiadne omamné látky. Môžu však byť kontaminované delta-9-tetrahydrokanabinolom (THC), hlavnou látkou, ktorá spôsobuje intoxikáciu.

Sľub: Konopné semiačka by mali zaručiť vysoký vek a pomôcť proti únave a vyčerpaniu.

Účinok: Výživový profil je podobný ako u vlašských orechov, slnečnicových semien alebo ovsených vločiek. Olej má veľmi dobré nutrično-fyziologické zloženie, ale nie je vhodný na zohrievanie.

Výstraha:
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) dospel vo svojom stanovisku č. 034/2018 z 8. novembra 2018 k tomuto záveru: „Konzumácia potravín obsahujúcich konope so základnými hladinami Delta-9-THC môže mať za následok prekročenie akútnych akútnych hladín navrhovaných EFSA. Referenčná dávka (ARfD) 0,001 miligramov (mg) na kilogram olova telesnej hmotnosti “.

Čaj Matcha

Matcha je zelený čaj, ktorý sa ponúka v práškovej forme. Je úplne rozpustený v horúcej vode akousi bambusovou kefou.

Prísľub: Matcha má chrániť bunky a znižovať poškodenie ľudského genómu.

Účinok: Zelený čaj vrátane matchy sa považuje za zdravý, pretože obsahuje fenoly a antioxidanty. V pomere k množstvu vody sa na prípravu Matchy použije viac čaju ako v bežných zelených čajoch. Preto je v hotovom nápoji vyššia koncentrácia antioxidantov.

Moringa

Moringa oleifera je botanický názov pre „zázračný strom“ zo severnej Indie. Tu si môžete kúpiť sušené zelené listy moringy, prášok moringy, semená moringy a moringový olej.

Prísľub: Moringa sa používa proti podvýžive v rozvojových krajinách. Je považovaný za liek na mnohé choroby. Moringa oleifera sa tiež používa ako prostriedok proti starnutiu ako pomocník pri chudnutí ako darca minerálov, aminokyselín a vitamínov v každodennej výžive.

Účinok: Moringa obsahuje vápnik, železo, horčík, vitamín A a vitamín B1, a preto môže podporovať prísun týchto živín. Mlieko však obsahuje viac vápniku a špenát viac železa ako prášok moringy na základe bežnej konzumácie.

Zvyškové znečistenie

Nie je vylúčené, že dôjde k kontaminácii týchto superpotravín pesticídmi, minerálnym olejom alebo kadmiom. Ökotest vo svojom teste z apríla 2016 testoval rôzne superpotraviny a zistil, že superpotraviny „nie sú vôbec dobré“. Štátne vyšetrovacie úrady tiež opakovane zisťujú zvýšené zvyšky v týchto potravinách.

Ekologická úvaha

Takmer všetky superpotraviny pochádzajú z Ázie, Afriky alebo Južnej Ameriky. Na pestovanie a spracovanie týchto potravín je potrebných veľa zdrojov. Rovnováha vody a oxidu uhličitého je mimoriadne zlá.

Negatívny vplyv má aj preprava na veľké vzdialenosti.

Preto je lepšie používať miestne a regionálne potraviny. Čučoriedky, červená repa, kel, vlašské orechy, cibuľové rastliny, tekvicové semiačka, kyslá kapusta alebo divoké byliny patria medzi dlhý zoznam miestnych potravín, ktoré môžu ako súčasť vyváženej stravy prispievať k nášmu zdraviu.