Surová strava: postup, výhody a nevýhody

Môžem skutočne jesť iba surovú zeleninu na surovej strave? Poškodzujem svoje zdravie? Na tieto a ďalšie otázky vám odpovedáme v tomto článku.

Aký je princíp tejto diéty?

Surová strava nie je pre každého. Tu sa musíte zaobísť bez šťavnatého steaku, výdatného guláša a dokonca aj chleba. Táto strava obsahuje iba prírodnú zeleninu, ovocie, šaláty a orechy.

Jete napríklad surovú mrkvu, papriku a paradajky. Cereálie sú tiež určené iba v surovom stave a mäso vôbec. To je prospešné pre ľudí, ktorí sa chcú stravovať relatívne zdravo a zároveň jednoducho. Tí, ktorí neradi varia a neprikladajú spracovaniu či príprave jedla veľký význam, si tu určite prídu na svoje.

Čo znevýhodňuje 90-dňovú diétu?

Obmedzené menu

Nevýhody surovej stravy začínajú tým, že výber potravín je výrazne obmedzený. Jete takmer iba surové ovocie a zeleninu. Zemiaky sa nemôžu jesť surové, pretože ich škrob sa nedá stráviť surový. V surových strukovinách sa nachádzajú látky, ktoré spomaľujú metabolizmus bielkovín v tele.

Surový nie je vždy lepší

Pre mnohých ľudí je obilie tiež zle tolerované v surovom stave. Po pečení alebo pečení ho naše telo dokáže stráviť oveľa lepšie. Mliečny proteín sa oveľa lepšie využije, ak ho zmení alebo zahrejú kyseliny (napríklad v jogurte). Konzumácia iba surových jedál sa preto neodporúča pri všetkých potravinách, a preto sa musí náš jedálniček pri tomto type stravovania výrazne obmedziť.

Riziko podvýživy

Nemali by sa podceňovať zdravotné dôsledky tejto jednostrannej formy výživy. Tí, ktorí chcú bojovať proti obezite surovou stravou, často neprijímajú dostatok výživných látok z obilia a živočíšnych produktov. Príkladom sú esenciálne tuky, ako sú omega-3 mastné kyseliny, ale aj vitamíny B12, B2, D a niacín. Zinok a bielkoviny sú tiež často nedostatočne dostupné. Pri tejto diéte teda existuje riziko podvýživy!

Navyše konzumácia výlučne surových potravín môže mať nepríjemný vplyv aj na náš gastrointestinálny trakt: Ak konzumujete veľa vlákniny so surovým ovocím a zeleninou, môžete dostať plyn, nadúvanie a hnačky.