Surová strava

Surová strava sa skladá hlavne z nespracovaných, celých, rastlinných a najlepšie organických potravín. Tri štvrtiny ľudskej stravy by mali pozostávať z tepelne neupravených potravín. Držitelia raw food stravy veria, že konzumácia veľkého množstva surovej stravy ich robí zdravšími.

Niektorí suroví jedáci sú vegáni a nekonzumujú potraviny živočíšneho pôvodu. Iní jedia surové mäso a surové živočíšne produkty. Chudnutie nie je primárnym cieľom surovej stravy, ale je to možné. Surová vegánska strava obsahuje tepelne neupravenú zeleninu, ovocie, orechy, semená, fazuľu a džúsy.

Obsah

1 Aké druhy stravy v surovom stave existujú?
2 Čo môžem jesť na surovej strave?
3 Ktorým potravinám sa mám v surovej strave vyhnúť?
4 Ako sa pripravujú jedlá zo surovej stravy?
5 Čo obsahujú ukážkové jedlá zo surovej stravy?
6 Aké sú výhody surovej stravy?
7 Aké sú účinky surovej stravy?
8 Aké sú riziká stravovania v surovom stave?
9 Aké sú dôvody surovej stravy?
10 Aké sú nevýhody surovej stravy?
11 Záver
12 Pozri tiež
13 webových odkazov
14 seminárov
- 14.1 Pôstne semináre
- 14.2 Diéta

Aké druhy raw stravy existujú?

Suroví vegetariáni jedia rastlinné potraviny, ako aj vajcia a mliečne výrobky.
Suroví vegáni nejedia vôbec žiadne živočíšne produkty.
Surové všežravce jedia rastlinné aj živočíšne jedlá.

Všetci títo ľudia jedia väčšinou surové jedlá. Surový mäsožravec je mäso, ale nie varené mäso.

Čo môžem jesť na surovej strave?

Nasledujúce potraviny sú vhodné pre surovú stravu:

namočené a naklíčené fazule, zrná a strukoviny
Sušené ovocie
surové orechové maslo
čerstvé ovocie a surová zelenina
čerstvo vyrobené ovocné a zeleninové šťavy
Mlieko z mladého kokosu
Orechové mlieko
surové orechy a semiačka
čistená voda, ale nie voda z vodovodu
morské riasy
sušené ovocie na slnku
zelený prášok do jedla, napríklad sušená pšeničná tráva alebo riasy
iné organické, prírodné alebo nespracované potraviny
fermentované potraviny, ako je kimchi a kyslá kapusta

V závislosti od typu stravy, ktorú konzumujete, môže surová strava obsahovať aj:

Vajcia
Ryby, napríklad sushi alebo sashimi
mäso
Mlieko a mliečne výrobky, ale tieto by nemali byť pasterizované a nehomogenizované.

Ktorým potravinám sa mám v surovej strave vyhnúť?

Olivy nie sú vždy súčasťou surovej stravy. Obchodník so surovými potravinami môže jesť iba surové, na slnku varené olivy. Mnoho olív sa nevarilo týmto spôsobom.

akékoľvek varené alebo spracované jedlo
rafinované oleje
soľ
rafinovaný cukor a múka
Káva, čaj a alkohol
Cestoviny

Olivy sú horké, ak sa jedia surové. Surový potravinár však môže jesť olivy, ak sú surové a sušené na slnku. Soľ konzervuje väčšinu olív a konzervované olivy sa často varia. Mnoho ľudí má rôzne interpretácie surovej stravy a toho, čo to znamená. Niektorí ľudia konzumujú varené jedlo, zatiaľ čo iní nie. Pre niektorých ľudí je to spôsob života. Pre ostatných je to jednoducho výber stravy.

Ako sa pripravujú jedlá zo surovej stravy?

Surový kuchár pripravuje jedlo zvláštnym spôsobom. Jediné povolené zahriatie je pomocou dehydratátora. Toto bude fúkať horúci vzduch cez jedlo. Teplota nikdy nie je nad 116 stupňov Fahrenheita alebo 46 stupňov Celzia. Nadšenci surovej stravy môžu tiež miešať a krájať svoje jedlo.

Zrná a semená fazule sú namočené a naklíčené namiesto toho, aby sa konzumovali vcelku.
Orechy môžu byť namočené a niektoré druhy ovocia sú sušené.
Mnoho ovocia a zeleniny sa odšťavuje alebo sa používa do smoothies.

Čo zahŕňajú ukážkové jedlá zo surovej stravy?

Raňajky: ovocie so sušenými semenami
Snack: zelené smoothie
Obed: jablkový a orechový šalát
Večera: plnené šampiňóny portobello

Čokoládové cookies sa dajú pripraviť rozomletím kešu orechov a ovsa na cesto v mixéri, zmiešaním kokosového oleja, karobu a kakaového prášku do čokoládových lupienkov a následnou kombináciou zmesí a zmrazením po dobu 30 minút. Ďalšími ingredienciami, ktoré sa dajú použiť na prípravu cookies, sú orechové maslo, sušený kokosový orech a datle.

Aké sú výhody surovej stravy?

Odborníci na surové potraviny tvrdia, že konzumácia väčšinou nedostatočne tepelne upravených jedál môže viesť k chudnutiu. Vynechanie spracovaných potravín znamená, že veľa surových stravovacích zariadení pravdepodobne pôvodne stratí váhu. Veria tiež, že vďaka surovej strave je telo lepšie schopné predchádzať chorobám, najmä chronickým, a bojovať proti nim. Niektoré živiny, ako sú napríklad vitamíny B a C rozpustné vo vode, sa počas varenia obmedzujú alebo ničia, takže konzumácia surovej zeleniny zaisťuje lepší prísun. Je to preto, lebo surové a živé jedlá obsahujú základné potravinárske enzýmy. Zahriatie jedla nad 116 stupňov Fahrenheita alebo 47 stupňov Celzia zničí tieto potravinárske enzýmy.

Špecialisti na surové potraviny tvrdia, že životnou silou jedla sú enzýmy. Príroda dala každému jedlu svoju jedinečnú a dokonalú zmes. Tieto životne dôležité enzýmy nám umožňujú plne stráviť jedlo bez toho, aby sme sa spoliehali na naše vlastné tráviace enzýmy. Vedecký výskum to zatiaľ nepotvrdil. Milovníci surovej stravy tvrdia, že proces varenia ničí alebo mení tieto enzýmy, ako aj základné vitamíny a minerály. Hovorí sa, že iba surová strava je „živá“ strava. Predpokladá sa, že vareným potravinám trvá dlhšie strávenie a upchatie tráviaceho systému a tepien čiastočne stráviteľnými tukmi, bielkovinami a sacharidmi.

Aké sú účinky surovej stravy?

Držitelia surových potravín veria, že surová strava by mohla:

viac energie
jasnejšia pokožka
lepšie trávenie
Strata váhy
nižšie riziko vzniku srdcových a cievnych chorôb

Štúdie preukázali, že rastlinná strava (ale nie nevyhnutne surová) môže viesť k zníženiu hmotnosti a zníženiu rizika kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny, obezity a cukrovky 2. typu.

Aké sú riziká stravovania v surovom stave?

Odborníci na výživu a dietológovia naznačujú, že surová strava by mala konzumovať nasledujúce potraviny opatrne. Niektoré surové potraviny, napríklad nevarené vajcia, obsahujú škodlivé prvky, ktoré by sa varením odstránili.

Aké sú dôvody surovej stravy?

Existujú ojedinelé prípady, ktoré naznačujú, že ľudia na surovej strave môžu mať pri krvných testoch lepšiu pokožku, viac energie, trvalé chudnutie a nižšiu hladinu cholesterolu a lipidov. Surová strava sa často považuje za životný štýl. Môžu mať výhody a nevýhody.

Aké sú nevýhody surovej stravy?

Udržať krok s motiváciou môže byť ťažké, najmä keď sa stretávate a stravujete sa.
Môžu sa vyskytnúť problémy s trávením, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS), ktorý sa však časom môže zlepšiť.
Chudnutie nemusí byť prínosom pre každého a niektorí ľudia budú musieť tvrdo pracovať, aby udržali potrebný počet kalórií.
Varenie zabíja niektoré toxíny, baktérie a škodlivé zlúčeniny v potravinách. Surové živočíšne produkty by sa mali konzumovať opatrne, rovnako ako niektoré strukoviny, napríklad fazuľa.

Na zabezpečenie dostatočného príjmu základných živín je potrebná veľká disciplína, organizácia a príprava. Vegán v surovom jedle riskuje, že nebude mať dostatok niektorých živín, vrátane bielkovín, vitamínu B12, železa, vápnika, mastných kyselín a vitamínu D. Štúdia zistila, že suroví vegetariáni môžu mať nižšiu kostnú hmotu, aj keď sú ich kosti inak zdravé koľajnice.

Iný zistil, že surová strava môže znížiť celkový cholesterol a triglyceridy, ale že môže znížiť HDL alebo „dobrý“ cholesterol a že môže zvyšovať homocysteín alebo tHcy kvôli nedostatku vitamínu B12. Vysoká hladina tHcy môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych problémov.

Záver

Väčšina odborníkov na výživu by však súhlasila s tým, že zvýšenie príjmu ovocia a zeleniny a zníženie počtu spracovaných potravín by bolo prospešné pre väčšinu ľudí.