Surové potraviny

Za posledných pár rokov sa surové jedlo stalo potravinovým trendom. Čoraz viac ľudí mení svoje stravovacie návyky a obracia sa na surové jedlá - niekedy natrvalo a niekedy iba dočasne. Čo však vlastne jete okrem surového ovocia a zeleniny? Nie je tento typ stravovania rovnaký ako vegánska strava? A nie je taká „jednostranná“ strava úplne nezdravá? Zhrnuli sme pre vás všetko, čo je dôležité a stojí za to vedieť o surovej strave.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Čo je to vlastne surová strava?

Pod surovým jedlom sa rozumie jedlo, ktoré je čisté, t. J. Surové a nezahrieva sa nad 40 ° C. Nezáleží na tom, či sú potraviny živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Prvá mylná predstava o surovej strave, že tento typ stravovania je iba pre vegánov, je teda nesprávna. Pretože výživa v surovom stave nevylučuje žiadne skupiny výživy a je možná pre vegánov a vegetariánov, ako aj pre stravníkov. Mnoho ľudí sa občas uchýli k tejto zdravej výžive kvôli redukcii hmotnosti, pretože strava so surovými potravinami je spojená s nízkym príjmom kalórií. Primárnym cieľom surovej stravy je však podpora zdravia a prevencia chorôb.

Prečo by ste mali jesť surovú zeleninu?

Mnoho ľudí má rôzne motivácie pre vstup do hnutia za surovú stravu. Pre väčšinu ľudí je však veľmi príťažlivé, že si všimnú pozitívne zmeny na tele i na mysli už po veľmi krátkom čase: cítia sa zdatnejší, vitálnejší, zdravší a produktívnejší. Lekári už dlho odporúčajú jesť najmenej 5 porcií surovej zeleniny denne, aby udržali zdravú a vyváženú stravu. Porcia surovej zeleniny zodpovedá hrsti ovocia alebo zeleniny - napríklad jablku, pár hroznom alebo mrkve. Koktejly však môžu nahradiť aj časť surovej stravy: Zelené smoothie s chlebom, ktoré sa skladá z 1/3 surovej zeleniny, ako je kel, kaleráb alebo hlávkový šalát, a z 2/3 čerstvého ovocia, je super rýchle a obsahuje veľa dôležitých živín. Väčšina z nás bohužiaľ neprijíma odporúčané denné množstvo surovej stravy, aj keď by to bolo veľmi dôležité, pretože surová strava obsahuje veľa dôležitých vitamínov a minerálov.

Pozor: Nie všetka zelenina je vhodná na surovú zeleninu!

5 druhov zeleniny, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave

Zemiaky
baklažán
Fazuľa
strukoviny
Huby

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Nejete vždy to isté?

Ďalšou mylnou predstavou o surovej strave je, že ste prísne obmedzený vo svojej strave a nesmiete jesť nič okrem rastlinných potravín. Väčšina z nás si uvedomuje, že ovocie a zelenina patria k surovým potravinám, ale existuje veľa skupín surových potravín, na ktoré priamo nemyslíme. Zahrnuté sú okrem iného aj orechy, strukoviny, klíčky, jadrá a nezohriate oleje. Ryby, ktoré však nie sú ohrievané, ako napríklad tuniak, losos alebo sleďový briket alebo surové mäso, ako je tatarák, carpaccio alebo šunka, sa môžu jesť surovou stravou. Okrem toho teraz existuje veľa receptov na surové potraviny, ktoré dokazujú, že kuchyňa so surovými potravinami sa skladá nielen zo zeleniny a ovocia, ale že ju môžete pripraviť vynikajúco, ľahko a rýchlo aj v surovom stave. Tu sú naše obľúbené recepty, ktoré zďaleka nie sú nudné.

Recepty na surovú stravu

šalát zo surového ovocia a zeleniny

Červená hľuza je nielen farebná, ale aj skutočným zdrojom energie. Červená repa obsahuje okrem množstva dôležitých vitamínov a minerálov aj hodnotnú vlákninu. Pretože už existuje veľa vynikajúcich receptov na šalát zo surovej zeleniny, máme pre vás recept na šalát z červenej repy, ktorý vás nielen zasýti, ale aj vynikajúco chutí. Za týmto účelom najskôr umyte zväzok červenej repy, odrežte zelenú a odložte ju. Potom cviklu ošúpte a nastrúhajte nastrúhaním na jemné pásiky. Na zálievku si vezmeme citrón, šupku potrieme a potom vytlačíme citrónovú šťavu. Potom všetko zmiešajte s niekoľkými lyžicami olivového oleja a jemným jablčným octom, aby ste si pripravili dresing, a celé to zmiešajte s červenou repou. Potom umyte jablko a nastrúhajte ho aj so šupkou na jemné prúžky a zamiešajte. Teraz šalát zo surovej zeleniny intenzívne dochuťte soľou a korením. Teraz nakrájajte listy červenej repy na jemné plátky a zmiešajte ich so zeleninovým šalátom. Ak chcete, môžete šalát posypať ešte niekoľkými tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami, aby sa pokrivili.

Surová lasagne

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Počuli ste o rezancoch alebo špagetách z cukety. Ale máme pre vás ďalší recept s nízkym obsahom sacharidov. Táto lasagne je nielen lahodná, ale aj surová, vegánska a mimoriadne rýchla na prípravu! Jednoducho olúpte dve malé cukety na tenké plátky - cuketa neskôr poslúži ako lasagne. Potom nakrájajte tri jemné sušené paradajky na jemné kocky. Avokádo roztlačte a zmiešajte ho v mažiari spolu s trochou cesnaku, citrónovej šťavy, olivového oleja, soli a korenia, kým nebude mať konzistenciu pesta. Teraz ich striedavo ukladajte na seba, ako by ste to robili s bežnými lasagnami: Najskôr položte na vrch plátky cukety, potom vložte paradajkovú kašu a na záver všetko natrite pestom.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Nebezpečenstvo surovej stravy

Odborníci odporúčajú vyhnúť sa trvalej preferencii surových potravín pred inými formami stravovania. Iba konzumáciou tepelne neupravenej potravy telo nedostáva potrebnú energiu. Odborníci na výživu všeobecne odmietajú výhradnú stravu so surovou zeleninou, pretože veľa dôležitých živín je obsiahnutých v potravinách, ktoré by neboli tepelne neupraviteľné. Telo navyše dokáže dobre pripraviť iba niektoré výživné látky, keď sa pripravujú jedlá. Najmä ľudia so zvýšenou výživovou potrebou - tehotné ženy, chorí ľudia alebo malé deti - by preto za žiadnych okolností nemali jesť výlučne surovú zeleninu.