Vlažný švábsky zemiakový šalát bez máje - a pohľad do mojej balkónovej záhrady!

zverejnila Corinna 12. augusta 2019 // Na tomto blogu sú odkazy na pridružené subjekty.

Môj recept na švábsky zemiakový šalát bez majonézy je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. So zeleninovým vývarom a čerstvými bylinkami zo záhrady chutí obzvlášť lahodne a je ako stvorený na ďalšiu grilovaciu párty. S malým trikom môže byť zálievka na zemiakový šalát obzvlášť krémová.

Som späť po dvojtýždňovej letnej prestávke! Na úvod som vám priniesol nielen jeden z mojich úplne najobľúbenejších receptov - vlažný, švábsky zemiakový šalát bez maja - ale pozrel som sa aj do mojej balkónovej záhrady. Mimochodom, dnes iba neplánovane na začiatku týždňa, od stredy to bude pokračovať týždenne ako obvykle:)

Ideálny zemiakový šalát? Pre mňa s vývarom, cibuľou a množstvom petržlenovej vňate.

Existujú recepty, ktoré pripravujete stále, bez toho, aby ste na ne skutočne mysleli. Na grilovaciu párty s priateľmi. Na večerný piknik. A samozrejme pre bufety & Co. Náš obľúbený: zemiakový šalát bez majonézy, ktorý mám dnes pre vás so sebou. Pretože sa dá veľmi ľahko pripraviť, vynikajúco chutí a ešte viac sa vylepší, ak má v chladničke trochu času na prevarenie!

Mimochodom, recept na zemiakový šalát je ďalším vývojom receptu mojej mamy. Čo je vo vnútri?

Voskové zemiaky (očistené a nakrájané na hrubé plátky) nadrobno nakrájanú cibuľu veľa petržlenovej vňate (alebo iných bylín)

Zemiakový šalát Magic

Existuje veľa receptov na zemiakový šalát a zemiakový šalát si môžete ľahko pripraviť sami. Podľa môjho názoru však tajomstvo skutočne dobrého zemiakového šalátu spočíva v zálievke - a ako vieme, názory sa líšia. Klasický zemiakový šalát s octom a olejom alebo zemiakový šalát s vývarom majú prirodzene tiež niečo pre seba. Ale v mojom dressingu na recept na zemiakový šalát je okrem klasiky (ocot, olej, soľ, korenie) aj horúci zeleninový vývar a moja obľúbená horčica (určite to vyskúšajte na bio trhu - Leon si robí srandu z toho, ako mám rada horčicu).

Čo robí môj šalát obzvlášť chutným: Predtým, ako zálievku zalejem cez zemiakový šalát, pridám do zálievky asi 80 g pripravených zemiakov a tyčovým mixérom rozmixujem dohladka. Vďaka tomu je dresing skutočne krémový a zemiakový šalát zostane pekne pohromade, a to aj bez majonézy. Vyskúšajte to - výbuch:)

Zemiakový šalát je skvelou prílohou ku grilovaniu alebo klasickým Vianociam. Ale rád na večeru zjem aj vlažný šalát s niekoľkými varenými vajíčkami.

ikona príborov

ikona priečinka

ikona instagram instagram

ikona pinterest pinterest

ikona facebook facebook

ikona tlače tlačiť

ikona štvorca štvorca

Vlažný švábsky zemiakový šalát (bez Mayo)

4,7 hviezdičiek z 3 hodnotení

Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
Pripravte: 5 minút
Varenie: 20 minút
Celkový čas: 25 minút
Porcie: 4 porcie 1 x
Strava: vegánska

Stručný popis

Môj švábsky zemiakový šalát bez majonézy je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. So zeleninovým vývarom a čerstvými bylinkami zo záhrady chutí obzvlášť lahodne a je ako stvorený na ďalšiu grilovaciu párty.

prísady

1 kg zemiakov (voskovitý)
2 biele cibule, najemno nakrájané na kocky
50 g petržlenovej vňate, nasekané

Na obväz:

250 ml zeleninového vývaru
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice jablčného octu
2 lyžičky horčice
soľ a korenie
asi 80 g varených zemiakov

Manuálny

Zemiaky umyjeme a nelúpané ich uvaríme v slanej vode asi 20 minút. Necháme vychladnúť, olúpeme šupku a nakrájame na plátky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Petržlenovú vňať nasekáme nahrubo. Pridajte obidve k zemiakom.
Vývar zohrejeme, vmiešame tyčovým mixérom zvyšné dressingové prísady a pyré spolu s uvarenými plátkami zemiakov.
Hotovým dresingom zalejeme zemiakový šalát, opatrne premiešame a necháme chvíľu strmieť. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Podávame posypané trochou petržlenovej vňate. Voila!

Vybavenie

Tipy a poznámky

Milujem čerstvé bylinky do šalátov! Okrem petržlenu sa výborne hodí aj pažítka alebo kôpor.

Nutričné hodnoty

kcal: 252
Tuk: 8 g
Sacharidy: 37 g
Bielkoviny: 5 g

Kľúčové slová: zemiakový šalát, bez majonézy, grilovanie, Vianoce

Vyskúšali ste recept?

Pripojte mi odkaz @schuesselglueck na Instagram - alebo mi nechajte komentár pod blogovým príspevkom. teším sa!

... a pohľad do mojej balkónovej záhrady!

Po niekoľkých instagramových príbehoch nastal čas, aby konečne na blog prišla aj balkónová záhrada. Pretože: Ja jednoducho milujem našu zelenú oázu. Najmä po práci si tu rád posedím s Leonom a večeriam - ideálne pri peknom pohári vína.

Dar, ktorý sa neustále dáva!

Rád sledujem vývoj rastlín. To bolo zasadené:

Talianske bylinky (bobkový list, šalvia fialová, rozmarín, tymián)
Paprika (pečená paprika, žltá pálená paprika, červená paradajková paprika), chilli a dva druhy koktejlových paradajok
Mangold, zeler, fenikel, pažítka, petržlen a ruská kríková bazalka
Nakladanie uhoriek

Blázon do všetkého, čo sa deje na balkóne, že? Môžem vám len odporučiť, aby ste si to vyskúšali. Takže čerstvé bylinky máte vždy pripravené. Na zemiakový šalát som použila petržlenovú vňať bez máje.

Čas zberu

Rôzne bylinky používame už týždne a prvá zelenina je už hotová. Fermentoval som prvé moriace uhorky (tu je môj recept pre začiatočníkov) a po našej dovolenke boli prvé paradajky zrelé a mohli by skončiť v šaláte - niečo sladké a aromatické. Nasleduje niekoľko obrázkov ...

A teraz vám prajem veľa zábavy, keď vyskúšate môj recept na zemiakový šalát. Možno s čerstvými bylinkami z vašej záhrady.