Švédske jedlo - los a spol ...

Za posledných pár dní sme mohli opäť vyskúšať niečo nové. Ďakujeme našim susedom, ktorí nám dali losie mäso a údené ostrieže.

Čo môžete povedať ako rádový labužník? ?

Losie mäso je teda niečo veľmi špeciálne - mäso, ktoré je napustené 0 tukmi - takže je absolútne chudé. Udržuje sa preto obzvlášť dobre v mrazničke. Aj po 5 rokoch. stále to môžete jesť - bol som zvedavý, ako na to (aby som tak dlho zabudol na losa v hrudi - myslím), ale myslím si, že to je tajomstvo, ktoré sa dá odomknúť iba niekoľkými mrazničkami 😉

Čo sa týka vkusu, ťažko sa to dá porovnať s niečím, čo poznám. Má pomerne prírodnú mäsovú príchuť - a rozhodne nechutí ako divina. Možno si myslíte, že môžete ochutnať zdravý život, ktorý los prežil až do konca - naozaj dobre.

Los môže pridať až 800. kg (žiaden nechceme, pretože náš hrudník nestačí). Losy dosahujú vek okolo 25 rokov.

Rozhodli sme sa - ak existuje možnosť - dať pol losovi domov v našej novej mrazničke - prirodzene to nezapadá ako celok - musí sa najskôr vyšantiť (nie s priateľmi, ale sám) a potom ho treba demontovať - Teším sa na to.

Tu môžete naozaj znova vidieť, odkiaľ pochádza mäso, ktoré konzumujeme. Potom neleží anonymne v sterilných plastových obaloch v obchode, ale skôr visí zo stropu - bezmenný, ale stále veľmi skutočný.

Ostriež bol údený a zvonka nebol nijako zvlášť pekný. Mäso vo vnútri je biele a naozaj chutné. To vás určite núti vyskúšať údeného pstruha - čo mi pripomína, že by som mal definitívne dokončiť komín udiarne ....

Jedinou nevýhodou - kamkoľvek sa pozrieš alebo okusuješ ostrieža, má ostriež hromadne - teda nie skutočné potešenie, ak s ním máš problém.

Takže - ak nevidíte Surstromming ako jedinú švédsku pochúťku, naozaj tu nájdete z kulinárskeho hľadiska niečo iné, čo sa oplatí zjesť - aspoň to je môj názor ... 🙂