Talianske letné jedlo peperonata

S talianskym letným jedlom Peperonata prinášam na nemecký stôl trochu sardínskeho vkusu. Teraz si pobyty s talianskymi priateľmi na Sardínii spájam s čili papričkami. Je tam tradíciou, že susedia nás pozývajú na jedlo peperonata. Potom vyjdú pred domom stoly a stoličky. Okrem peperonaty sú tu aj ďalšie dobroty a samozrejme víno. Sardínsky sused tiež pridáva baklažán a sušené paradajky. Stále to však nechávam klasické s paradajkami, paprikou a cibuľou.

Motto výživy pre reumu je: „Farebné a zdravé“. S mojím talianskym letným jedlom, peperonata, mám úplnú pravdu. Aj preto, že obsahuje vlákninu, minerály, vitamíny, fytochemikálie a omega-3 mastné kyseliny.

Toto talianske letné jedlo je nielen zdravé, ale aj vynikajúco chutí a rýchlo sa pripravuje.

prísady pre 4 osoby

6 paprík (žltá, oranžová, červená)

príprava

Cibuľu rozpolíme a nakrájame na plátky. Papriky rozpoľte na polovicu a nakrájajte na úzke pásiky.

Na kastróle si rozpálime olivový olej a na ňom speníme cibuľu dosklovita. Pridajte paprikové prúžky a duste ich. Medzitým si nakrájame paradajky na malé kúsky a pridáme. Pridáme bobkové listy, soľ, korenie, muškátový oriešok, oregano a zeleninový zásobný prášok a dusíme asi 15 minút.

Tip. Pred pridaním si oregano rozmrvím v rukách, pretože mi pripadá intenzívnejšia chuť.

V Taliansku sa k tomu tradične podáva chlieb. Robil som však na to rezne polenta. Tiež chutí veľmi chutne. Spísal som tu pre vás poľský recept.

Ďalšie talianske recepty nájdete v talianskej kuchyni.