Teichwirtverband Steiermark; Karas

karas

Tunajšie vody sú bohaté na druhy rýb. Tu nájdete množstvo rýb chovaných v Štajersku a dozviete sa viac o ich význame pre miestny rybolov.

Karas v číslach
Dosiahnuteľný vek: do cca 50 rokov
Veľkosť: možné až do 2 kg, ale zriedka
Jedlo: larvy, komáre, rastliny
Iné názvy: kapor na mieru, farmársky kapor, kamenný kapor, kapor bahenný, Gareisle, Guratsch, Burretschel a Kotbuckel
Rodina: Cyprinidae

Dôležitosť pre domáci rybolov
Karas je mimoriadne odolná ryba. Vychádzajú s najmenším množstvom kyslíka a obsah alkoholu v krvi karasa im dokonca umožňuje prežiť úplné zamrznutie vody. Ryba patrí medzi zabudnuté starodávne druhy, dnes však zažíva určitú renesanciu.

kuchyňa
Z karasa sú vyrezané veľmi tenké filé. Chuťou trochu pripomína lahodné jedlé huby, ako je slnečník.