Tekuté bielky: klady a zápory zdroja bielkovín

Už žiadne separovanie vajec, žiadne plytvanie vaječnými žĺtkami: vaječný bielok vo fľašiach má veľa výhod. Je obzvlášť populárny na fitnes scéne, pretože neobsahuje žiadne tuky, takmer nijaké sacharidy a vysoký obsah bielkovín. Tekutý vaječný bielok vo fľašiach má stále čo ponúknuť.

Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac

Tekutý vaječný bielok vo fľašiach už nejaký čas dobýva nemeckú fitness scénu. Význam za tým: Už žiadne nepríjemné vaječné preteky, už viac zbytočné plytvanie vaječnými žĺtkami a samozrejme - veľa bielkovín, žiadny tuk, takmer žiadne sacharidy a žiadny cholesterol.

Tento produkt priťahoval pozornosť, pretože mladý začínajúci podnik „Pumperlgsund“ stál pred porotou „Jaskyňa levov“ a dosiahol vytúženú mega dohodu s Frankom Thelenom. Na trhu je v súčasnosti niekoľko konkurentov.

Ako sa však tekutý vaječný bielok vo fľaši vlastne vyrába? Aké sú výhody a nevýhody? A čo sa dá s produktom na tanieroch vykúzliť kulinársky?

Čo je tekutý vaječný bielok z fľaše?

Tekutý vaječný bielok vo fľašiach nie je v skutočnosti nič nové: veľké kuchyne, reštaurácie a cukrárne používajú tento výrobok už od staroveku. Jediná nová vec je, že každý z nás sa teraz môže zmocniť tohto produktu v maloobchodných predajniach - napríklad v drogérii „dm“ - a online.

Mnoho značiek, napríklad „Pumperlgsund“, používa pre svoje vaječné bielkoviny vo fľašiach iba vajcia v bio alebo dokonca trojitej bio kvalite - ekologická pečať EÚ, ekologická pečať kruhu a 100% ekologická pečať Ehrlich.

Vajcia sú pri výrobe popraskané, vaječný bielok a žĺtok sú od seba oddelené a vaječný bielok je potom pasterizovaný, aby nebol úplne zbavený choroboplodných zárodkov a patogénov.

To je celkom prospešné: na jednej strane je vaječný bielok odolný - niektoré výrobky zostávajú bez chladu a neotvorené až sedem mesiacov - a na druhej strane sa vaječný bielok môže konzumovať aj surový, napríklad ako bielkovinový prášok na dezertoch, v tiramisu alebo v proteínových kokteiloch.

Používa sa tiež vaječný žĺtok, ktorý kupujú hlavne výrobcovia potravín (napr. Majonéza atď.), Kupujú tu veľké kuchyne a cukrári. Prístup: použite všetko z vajíčka. Aj šupka - pre vysoký obsah vápniku sa spracuje na hnojivo.

Nutričné hodnoty: vaječný žĺtok a vaječný bielok v porovnaní

Čo však s výživovými hodnotami vo vaječnom bielku? Dokáže obsah bielkovín držať krok s obsahom vaječného žĺtka? Aké ďalšie výhody poskytuje tekutý vaječný bielok?

Tabuľka poskytuje informácie o výživových hodnotách vo vaječnom bielku a vo vaječnom žĺtku:

na vaječný žĺtok (19 g)na vaječný bielok (33 g)KalóriebielkovinysacharidytučnýVláknocholesterolusodíkdraslíkvápnikfosforhorčíkželezoVitamín AVitamín E.Vitamín B1Vitamín B2Vitamín B6Vitamín B12Kyselina listová

67 kcal	16 kcal
3,1 g	3,7 g
0,1 g	0,2 g
6.1	0 g
0 g	0 g
239 mg	0 g
10 mg	56 mg
26 mg	51 mg
27 mg	3,6 mg
112 mg	7 mg
3 mg	4 mg
1,3 mg	0,1 mg
168 ug	iba stopy
1,2 ug	k. A. k dispozícii
0,06 ug	0,01 ug
0,08 ug	0,11 ug
0,06 ug	iba stopy
0,38 ug	0,03 ug
31 ug	3 ug

Klady a zápory baleného vaječného bielka

Už tabuľky to objasňujú: Vaječný bielok je nízkokalorický, pretože nemá absolútne žiadny tuk a iba štipku sacharidov. Každý si asi vie predstaviť, že je bez laktózy a lepku.

Ďalším jasným plusovým bodom je dokonalá aminokyselinová sekvencia. Je extrémne podobný ako u ľudí, a preto sa dá optimálne využiť na syntézu bielkovín. Vaječný bielok obsahuje aj všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré by človek musel najskôr prijať prostredníctvom potravy, aby mohol uspokojiť svoje potreby, pretože si ich sám nedokáže vyrobiť.

V kombinácii s rastlinnými bielkovinami (sója alebo konope) a zemiakmi má vaječný bielok biologickú hodnotu 100.

Tekutý vaječný bielok je surový, po príprave ľahko stráviteľný a nezaťažuje nadmerne žalúdok.

Vaječný bielok z fľaše je tiež veľmi udržateľný. Na jednej strane preto, lebo sa počas výroby nezhodí, ale skôr sa spracuje pre spotrebiteľa. Na druhej strane pri varení neplytváte nijakými vaječnými žĺtkami, ak musíme doma separovať vajcia ručne a nepotrebujeme napríklad všetky vaječné žĺtky na praženicu.

Nevýhodou môže byť, že obsah bielkovín na 100 gramov vo vaječnom žĺtku je vyšší ako vo vaječnom bielku, a preto sa pri separácii stratí veľa dobrého proteínu. Vaječný žĺtok je tiež o niečo bohatší na živiny - má viac vitamínov A, E, B6, B12, kyseliny listovej, vápnika a dobrých mastných kyselín.

Kvapalné bielkoviny: výrobky

Teraz je na trhu pomerne veľa dobrých výrobkov. Predstavujeme vám štyri nemecké značky, ktorých tekutý proteín bol pasterizovaný a neobsahuje žiadne konzervačné látky ani sladidlá.

Pumperlgsund

Hmotnosť: 233 g (7 tekutých bielkov) a 500 g (16 tekutých bielkov)

Cena: 3,35 € a 4,95 €

Živiny na 100 g: 48 kcal, 11 g bielkovín, 0 g tuku, 0,7 g sacharidov

Trvanlivosť: neotvorené, je možné ich uchovávať až 4 mesiace pri izbovej teplote. Po otvorení je možné výrobok skladovať na chladnom mieste 14 dní.

Zvláštnosti: V súčasnosti je k dispozícii v udržateľných, samorozložiteľných fľašiach, ako aj v tetrapakoch (napr. 16 tekutých bielkovín). To znamená, že sa vôbec nepoužíva žiadny plast. Pumperlgsund používa iba vajcia, ktoré sa nedostanú do supermarketu ako celé vajce kvôli svojej veľkosti alebo menším škvrnám. Výrobky boli ocenené trojitou organickou kvalitou (ekologická pečať EÚ, pečať ekologického kruhu a 100% ekologická pečať Ehrlich).

Kde sa dá kúpiť? V drogérii dm alebo online.

Sypké prášky

Veľkosť: K dispozícii sú tri rôzne veľkosti - 220 ml, 500 g a 1 kg.

Cena: 2,99 €/4,59 €/8,99 €

Nutričné hodnoty: 50 kcal; 11,2 g bielkovín, 0,5 g tuku, 1,1 sacharidov

Trvanlivosť: Neotvorené a pri izbovej teplote môžu byť výrobky uchovávané až 3 mesiace.

Zvláštnosti: Je zrejmé, že to je pravdepodobne veľkosť 1 kg. V tejto fľaši je 33 bielkov. Na domovskej stránke si zákazníci môžu vybrať medzi stabilným chovom a chovom vo voľnom výbehu, pričom pri chove vo voľnom výbehu sa ponúka iba veľkosť 1 kg.

Kde sa dá kúpiť? Aktívne jedlo „Tekutý vaječný bielok“ je možné kúpiť na bulkpowders.de.

Body & Fit

Hmotnosť: 500 g (16 tekutých bielkov)

Cena: 3,90 €

Nutričné hodnoty na 100 g: 50 kcal, 10,2 g bielkovín, 0,5 g tuku, 1,1 sacharidov

Trvanlivosť: Neotvorené a môžu sa skladovať niekoľko týždňov pri izbovej teplote. Po otvorení sa vaječný bielok môže uchovávať v chladničke po dobu 48 hodín.

Zvláštnosti: Tekutý vaječný bielok od spoločnosti „Body & Fit“ boduje kvalitou EÚ a dobrým pomerom ceny a výkonu.

Kde sa dá kúpiť? Buď priamo od Body & Fit, alebo 6-balenie od Amazonu.

novoX

Hmotnosť: 300 g a 500 g (približne 16 tekutých bielkov)

Cena: 2,49 € a 3,49 €

Nutričné hodnoty na 100 g: 45 kcal; 10,2 bielkovín, 0 g tuku, 1 g sacharidov

Trvanlivosť: Produkt novoX, ktorý je neotvorený a skladovaný pri izbovej teplote, je možné uchovávať aj niekoľko týždňov.

Zvláštnosti: Vo svojom recepte použili soľný nádych. Produkt „X-Protein pure“ sa dá použiť na prípravu smoothies, dezertov, omeliet a iných výdatných jedál z „vajec“.

Kde sa dá kúpiť? Produkt je k dispozícii na novo-x.com (domovská stránka je v nemčine).

FIT FOR FUN recepty s tekutým vaječným bielkom

Tekutý vaječný bielok sa dá použiť na prípravu lahodných receptov zameraných na kalórie - či už omelety, praženicu, dezerty s bielkovinovým nadýchaním alebo smoothie po tréningu.