Sekáčik - mäso mocne krájané

V kuchyni sú niekedy potrebné veľké úlohy. Hrubé kusy mäsa a tie, ktoré majú kosti vo vnútri, sa musia nakrájať, aby sa neskôr dali spracovať na jedlo. Pre tento pracovný krok je nevyhnutný takzvaný sekáčik. Tento nôž už opticky ukazuje, že je odborníkom na veľké veci. Jeho silná a pevná čepeľ s ostrým ostrím sa úplne líši od čepele, ktorú nájdete na iných druhoch nožov.

Sekáčik vám dá impulz

Sekáč má čepeľ bez hrotu, preto sa niekedy označuje aj ako kuchynská sekera. Na konci čepele je dostatočne dlhá rukoväť, ktorá bezpečne sedí v ruke. Hobby kuchári a profesionáli by mali pri používaní sekáča klásť veľký dôraz na svoju vlastnú bezpečnosť, pretože tento nôž môže ľahko prerezať kosti.

Naše odporúčania pre sekacie nože pre vás (stav: 12/2020)

Ako už názov napovedá, sekáčik nevykonáva žiadne rezacie pohyby. Kuchár uchopí rukoväť a naseká mäso a kosti jedným zvislým pohybom. Veľká váha noža je rozhodujúcim pomocníkom pri tejto činnosti. Sekací nôž vďaka svojej vlastnej hmotnosti podporuje dynamický pohyb smerom nadol, takže s dostatočnou hybnosťou zasahuje kus mäsa, ktorý sa má spracovať.

Podobne ako kuchársky nôž, aj bylinky a zelenina sa dajú jemne sekať sekáčikom. To si však vyžaduje oveľa menšiu silu ako spracovanie mäsa. Široká čepeľ je tiež ideálna na pokovovanie kúskov mäsa, napríklad rezňov.

Optimálne prostredie pre sekáčik

Pri správnom zaobchádzaní môže sekací nôž vyvinúť obrovské sily. Starostlivosť o čepeľ tento efekt ešte zvyšuje. Bezpečná a pevná doska na krájanie, ktorá odolá sile noža, by preto mala vždy slúžiť ako základňa. Dosky zo skla alebo plastu sa nehodia, a preto tu odporúčané odporúčania pre rezanie dosiek vždy poukazujú na drevo. Je ťažké ho uložiť do bloku nožov, namiesto toho by mal byť bezpečne uložený v zásuvke.

Sekačka má ale napriek tvrdému charakteru tiež jemnú dušu. S čepeľou by sa preto malo vždy manipulovať opatrne a pravidelne sa udržiavať. Šesť smrteľných hriechov používania nožov môže tiež rýchlo znížiť účinnosť sekačky. Ak k tomu dôjde, sekáček stratí svoju ostrosť a už nebude môcť rezať rebrá a kúsky mäsa.

Tím: Lina & Manu

Bloky nožov a nože rôznych značiek a cenových relácií z pohľadu spotrebiteľa testujeme a porovnávame už niekoľko rokov.

Ďalšie informácie nájdete na
Takto testujeme a hodnotíme

Ak máte akékoľvek otázky alebo návrhy, kontaktujte nás na adrese [email protected]

Čerstvo otestované pre vás

Sme absolútne nadšení: To Nôž TYROLIT Fly Wheel Cut sa stal najobľúbenejším rezným nástrojom v našej kuchyni.

Dobre vedieť

Blok nožov verzus magnetický prúžok: čo je lepšie?

Ak hľadáte online blok nožov, narazíte na Re

Likvidácia nožov: ako na to správne

Nezáleží na tom, či je to jeden zo šiestich smrteľných hriechov pri manipulácii s kuchynskými nožmi alebo

Šesť smrteľných hriechov pri použití kuchynských nožov

Novo získané kuchynské nože svietia, čo sa týka ostrosti a kĺzavosti

Legálne

Partnerské odkazy

Odchádzajúce odkazy sú zvyčajne takzvané pridružené odkazy. Kliknutím na tieto odkazy môžete navštíviť našich partnerov a nakupovať tam. Za to dostávame províziu. Nebudú vám vzniknuté žiadne ďalšie náklady!