Tip na prípravu Takto sa lepšie znáša paprika

Tip na prípravu

Vďaka tomu je paprika ľahšie stráviteľná

23. 11. 2020, 13:37 | dpa-tmn

Červené papriky na doske na krájanie: farba označuje stupeň zrelosti ovocia. (Zdroj: ozgurdonmaz/Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Zelená, žltá alebo červená: paprika je zdravá a plná vitamínov. Kto však na zeleninu nedá dopustiť, nemusí sa nevyhnutne zaobísť bez nej. Ak je správne pripravený, stane sa stráviteľnejším.

Nie každý môže tolerovať papriku. Najmä surové struky môžu niekomu spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Každý, kto reaguje citlivo, by sa mal riadiť radami Federálneho centra pre výživu: Papriky umyte a ošúpte. Pretože ovocie sa lepšie znáša aj bez šupky.

Najlepšie odstránite pokožku škrabkou na zemiaky. Plody môžete tiež vložiť do rúry na 220 stupňov, kým pokožka nezhnedne a nebudú na nej pľuzgiere. Potom nechajte papriky krátko potiť pod vlhkou handričkou a odlepiť z kože.

Pri kúpe venujte pozornosť pevnej škrupine

Pri kúpe ovocia by ste naopak mali prikladať dôležitosť pevnej, hladkej šupke a sviežej stonke. Pri výbere dbajte na to, aby zelenina nemala žiadne škvrny alebo praskliny.

Stupeň zrelosti poznáme podľa farby papriky:

Zelené papriky sú nedozreté, ale stále jedlé a majú horkú chuť.
Oranžová a žltá paprika majú jemnejšiu chuť.
Červené papriky sa zberajú, keď sú zrelé a majú oveľa sladšiu a aromatickejšiu chuť.

A ešte jeden tip: Keďže sú papriky citlivé na chlad, radšej ich nedávajte do chladničky. Ideálna je chladná špajza alebo pivnica s teplotami od osem do desať stupňov. Tam sa struky môžu uchovávať niekoľko dní.