Superpotravina pohánka

Zdravá výživa detox

Aj keď je nadpis hlúpy - pohánka má skutočne úžasné vlastnosti

Lúpaná pohánka - tradičné pseudo zrno z Európy a strednej Ázie

Čo neurobíte pre vyhľadávače? Nadpis mal skutočne byť »miestna superpotravina«. To by pokrylo dva megatrendy: v kombinácii s moderným „domácim“ by opičie slovo „superpotravina“ urobilo z bezlepkovej (23 výkričníkov) pohánky ešte žiadanejšiu. „Natívny“ je niečo mimoriadne zriedkavé. V analógovom svete to človek hľadá s detektívnou dôkladnosťou. Napríklad pohánka: Spießberger ju získava z Českej republiky, Davert z Číny. Trvá niekoľko dní, kým na Edeke všetkých miest objavíte pseudozrnko z nemeckého pestovania (Rapunzel).

Pozrieť sa zblízka na priemysel zdravej výživy a biopotravín je ako prebudiť sa z krásneho sna. Pojmy „doma“ a „ako v minulosti“ pretrvávajú. Malo by to tak byť, robí sa s tým dobrý obchod. Ale marketingové výrazy zdobené množstvom „lásky“ sú rozmazané a nemajú nič spoločné s realitou - prečítajte si túto knihu. Ak chceme my spotrebitelia využiť našu trhovú silu a zároveň chceme podporiť návrat štruktúr drobných poľnohospodárov v tejto krajine, musíme si prečítať malé písmená a údaje o pôvode našich nákupov. Pýtanie pomáha!

Vzhľadom na jemný kvet pohánky je zrejmé, že pestovanie v miestnych oblastiach sa nevypláca. Semenám čeľade Fagopyrum esculentum sa darí na piesočnatých pôdach chudobných na živiny. Pestovanie bolo kedysi v Nemecku rozšírené, ale s príchodom umelých hnojív sa oblasti s nedostatkom výživných látok stali výnimkou. Extrémny botanik Jürgen Feder tvrdí, že dnes je vo vzduchu viac dusíka, ako sa na polia aplikovalo v 30. rokoch. To sťažuje život skromným rastlinám - a miestnym poľnohospodárom sa zdá, že sa pestovanie aj tak nevypláca. Zmeniť to mohol iba bezlepkový humbuk alebo dopyt po skutočnom „miestnom“.

Rastlina na zotavenie

Napriek všetkému pohánka z nemeckých polí nezmizla. Naopak: včelári ho používajú ako vynikajúcu pastvu pre včely, pri striedaní plodín zlepšuje kvalitu pôdy ako »obnova« a medziprodukt a prispieva k ochrane pred eróziou. Pri tom sa využije jedna z jeho najúžasnejších schopností: pohánka prerušuje vývojový cyklus parazitických škrkaviek, ktoré spôsobujú škody najmä pri pestovaní zeleniny. V tradičnej čínskej medicíne TČM sa hovorí, že to neplatí iba pre podlahy. Surová pohánková múka zmiešaná s vodou na vytvorenie dužiny sa odporúča ako dobré antidotum, keď červy napadnú ľudské telo.

Chceš dobré dieťa ...

Nie je prekvapením, že ľudia v Ázii tak dobre poznajú krídlatku bezlepkovú. V Japonsku sa pohánkové rezance nazývajú „soba“ a sú veľmi populárne. Drť vyrobená z praženej pohánky sa v Rusku nazýva „kasha“, jemná palacinka z pohánkovej múky „blini“, vo Francúzsku sa nazýva „galette“. Aveline Kushi, „krstná mama makrobiotiky“, píše vo svojej Veľkej knihe makrobiotického varenia: „Pohánka medicínsky podporuje dehydratáciu tela. Obzvlášť sa otepľuje na jeseň av zime. «Hovorí sa, že pseudozrno účinkuje opačne ako energia ohňa. V preklade do príznakov to znamená: Malo by byť schopné znížiť príliš vysoký krvný tlak. V tradičnej čínskej medicíne, TČM, sa tiež považuje za liek na zápchu spôsobenú rozšírenými črevami (jin). Makrobioti a výrobcovia TCM vo všeobecnosti odporúčajú pravidelnú konzumáciu pohánky, aby si vytvorili silnú kondíciu. Citát „Godfather Of Macrobiotics“ Georga Ohsawu je legendárny: „Ak chcete dobré dieťa, nedávajte mu pohánku.“