Demencia: Tipy na pravidelné stravovanie a pitie

Demencia ovplyvňuje nielen pamäť postihnutého človeka, ale aj jeho stravovacie návyky. Ak existuje aj typický nepokoj, spotreba kalórií rýchlo stúpa na 3 000 až 4 000 denne. S porozumením a malými trikmi sa sestrám darí povzbudzovať chorých k jedlu a pitiu.

Pri demencii sa mení stravovacie správanie

Demencia nemá za následok iba stratu pamäti. Hlad, smäd a sýtosť nie sú vždy správne vnímané, takže ľudia jedia stále alebo takmer vôbec. Typická je averzia postihnutých na kyslé, slané a trpké jedlá. Na druhej strane sa uprednostňujú sladké jedlá. Nákup, príprava jedla a samotné jedlo a pitie sú zabudnuté, niekedy dokonca odmietané, pretože chorí veria, že práve jedli. Strach z pokazeného alebo dokonca otráveného jedla vedie k tomu, že je jedlo úplne odmietnuté.

Situácia pri jedálenskom stole už nie je pochopená, manipulácia s riadom a príbormi nie je prítomná, spôsoby stolov sú stratené. Ak z tohto dôvodu ľudí, ktorí sedia vedľa nich, urážajú tých, ktorých sa to týka, niektorí sa stiahnu a úplne odmietnu jesť a piť. Neurologické zmeny znamenajú, že sa dementní ľudia často dusia. Ak už nejete a nepijete dosť, je to Riziko podvýživy a dehydratácie obzvlášť vysoká.

Jedlo by malo byť bohaté na energiu a živiny

V zásade platia pre ľudí s demenciou rovnaké stravovacie odporúčania ako pre zdravých starších ľudí: Strava by mala poskytovať dostatok energie a dostatok výživných látok, vitamínov, minerálov a tekutín. Je však potrebné vziať do úvahy, že jedlo už nie je dobre tolerované a je narušená schopnosť žuvať a prehĺtať.

Odporúčané zloženie potravy

ovocie a zelenina sú bohaté na vitamíny a mali by sa konzumovať ku každému jedlu. Mäkké alebo varené ovocie, ako je jablkový alebo slivkový kompót, roztlačený banán alebo hruška alebo šalát z varenej fazule alebo mrkvy, znášajú mnohí seniori lepšie ako surová zelenina. Ovsené vločky alebo krupicová kaša, pudingové a tvarohové jedlá, ako aj mliečne nápoje by mali byť vždy doplnené ovocím alebo ovocným pretlakom. Pokiaľ ide o polievky a dusené jedlá, uprednostňujú sa tie, ktoré sú vyrobené zo zeleniny, ktorá sa dá pretlačiť, ak máte ťažkosti so žuvaním alebo prehĺtaním.

Mnoho seniorov sa tomu vyhýba Celozrnný chlieb, cestoviny alebo hnedá ryža. Pretože však obsahujú viac vitamínov, minerálov a vlákniny ako ich „bieli“ zástupcovia, mali by sa seniori povzbudzovať, aby viac využívali celozrnné výrobky. Mäkké celozrnné toasty a celozrnný chlieb z jemne mletej múky bez akýchkoľvek jedál a semien, ako aj dobre napučané celozrnné rezance prijímajú aj starší ľudia.

mlieko a mliečne výrobky, ako jogurt alebo syr, sú dobrým zdrojom bielkovín a vápnika a mali by sa podávať niekoľkokrát denne. Pretože aktivita enzýmu laktázy štiepiaceho laktózu s vekom klesá, starší ľudia trpia viac intoleranciou laktózy. Postihnutí by potom mali používať mliečne výrobky bez laktózy alebo užívať doplnky laktázy.

Potrebné je viac energie

Pacienti trpiaci demenciou, ktorí majú veľkú potrebu pohybovať sa, potrebujú dostatok energie. Preto je potrebné uprednostniť plnotučné mlieko, polotvrdý syr s viac ako 45 percentami tuku v sušine, dvojitý krémový syr, tvarohový krém, mäso, nátierky a obarené klobásy, ako aj mastné ryby. Polievky, omáčky, zeleninové jedlá a ďalšie jedlá je možné obohatiť o oleje, maslo, smotanu alebo kyslú smotanu. Mliečne koktaily a pitie jogurtov s trochou smotany alebo oleja tiež poskytujú dostatok energie.

Pretože sa uprednostňujú sladkosti, mali by sa sladiť aj slané jedlá. Sýrový chlieb môžeme natrieť sirupom alebo džemom, k šalátu alebo paradajkovým omáčkam sa hodí med alebo cukor. Ak to nepokrýva zvýšenú potrebu energie, môžete Pitie jedla alebo Energetické a výživové koncentráty Pomoc. Pretože sú veľmi sýte, nemali by sa piť pred jedlom alebo s jedlom, ale lepšie medzi nimi.

Pokusy presvedčiť ľudí, aby jedli a pili, nie sú u ľudí s demenciou príliš nádejné. Skôr povedané slová ako: „Chutí vynikajúco. Vyskúšajte to! “Alebo pôžitkársky srší záujem o jedlo.

Farebné okuliare povzbudzujú k pitiu

Osobitná pozornosť sa musí venovať pitiu. Sú potrebné najmenej 1,5 litra tekutiny, počas dňa. Na hydratáciu sú najlepšie minerálky a voda z vodovodu, ale väčšina ľudí s demenciou ich nemá rada. Sladké džúsy a nektáre, ako napríklad broskyňový nektár alebo hroznová šťava, sú naopak populárne a môžu prispievať k hydratácii. Lacné sú aj mierne osladené bylinkové a ovocné čaje alebo džúsy.

Malo by sa piť s každým jedlom a medzi tým. Kedy Pripomienka podávajte naplnené poháre alebo hrnčeky na miestach, kde sa senior väčšinou zdržiava alebo okolo nich často prechádza. Pretože je bezfarebné poháre alebo biele hrnčeky alebo šálky ťažko rozpoznateľné, mali by ste zvoliť jedlá v jasných farbách a farebné nápoje (džúsy, rozstrekovače so šťavou alebo sirupom). Rituály napríklad hodina čaju, popoludňajšia káva, opekanie alebo toasty povzbudzujú k pitiu. Zvuk otvorenia fľaše alebo jej nalievania vás tiež vyzýva na pitie.

Jedlo musí byť známe

Pre ľudí s demenciou sú však dôležitejšie ako zdravé potraviny známe a žiadané jedlá. Mnoho seniorov odmieta neznáme a nové a uprednostňujú jedlá, ktoré poznajú od detstva. Starší ľudia radšej jedia zemiaky ako ryžu alebo cestoviny. Jednoduché jedlá, dusené jedlá a polievky sú tiež cennejšie ako prepracované menu.

Niektoré jedlá alebo jedlá sú tiež odmietané, pretože nepríjemné spomienky prebudený vojnou, obdobím hladu alebo osobnými skúsenosťami. Na druhej strane sa ľudia s demenciou cítia ako doma s milovanými, známymi jedlami a rituálmi, ktoré im poskytujú bezpečie a orientáciu.

Pokiaľ je to možné, mali by sa podieľať na návrhu menu, nakupovaní a príprave a príprave. Pretože to spoločné plánovanie jedla, Prebudí ich výber jedál, umývanie, čistenie, krájanie a varenie, vôňa jedál a rachot riadov a príborov. Túžba jesť.

Životopis o jedle a pití

Aby sa zistilo, ktoré jedlá, nápoje a návyky okolo jedál vzbudzujú pozitívne pocity, je užitočné pre ľudí s demenciou vytvoriť životopis o jedle a pití. Pýta sa, čo seniorovi chutilo v minulosti, ktoré jedlá sa z akého dôvodu nejedli a ako vyzerali jedlá v pracovných, nedelných a štátnych sviatkoch.

Väčšinou sú to práve drobnosti, ktoré sa vážia a ktoré prispievajú k potešeniu z jedla a pitia, napríklad zvyčajná šálka kávy ako dezert, dobrá nedeľná praženica alebo milosť. Ak sa to vezme do úvahy pri vytváraní jedálnička, väčšina z nich sa vráti aj k chuti do jedla a pôžitku z jedla.

Otázky týkajúce sa vytvorenia potravinovej biografie

Kde a ako ste žili (v meste, na vidieku, v malej alebo veľkej rodine)?
Aké jedlá tam boli a jedli sa spolu?
Varili ste doma? Kým?
Čo sa jedlo pri každom jedle?
V nedeľu a vo sviatky boli tradičné jedlá?
Aké bolo obľúbené jedlo počas detstva?
Ktoré jedlá máte radi na raňajky, obed a večeru a ktoré menej?
Aké stolové zvyky a rituály existovali?
Boli okolo jedla nepríjemné zážitky?
Máte špeciálne spomienky na určité jedlá?

Prst a jedlo chodením

Pevné časy stravovania, neustále sedenie, uvoľnená atmosféra a spoločenstvo pri stole, ktoré prijíma zmenené spôsoby stravovania dementného človeka, nabáda ľudí k jedlu. Ak už príbory nezvládate, riešením je finger food. Jedlo je ponúkané v malých sústach, ktoré sa dajú chytiť prstami a zjesť so sústom alebo dvoma. Ideálne sú malé zemiaky alebo zemiakové kotúče, krokety, fašírky, prstová mrkva, ružičky karfiolu, pevné rajnice, kúsky ovocia alebo sendviče.

Cez vnútorný nepokoj Mnohým to ale pri jedálenskom stole dlho nevydrží. Pre ľudí s demenciou, ktorí majú veľké nutkanie pohybovať sa, je dobrá voľba „jesť chôdzou“: V bufetoch pre seniorov si môžu občania mimo jedla dať jedlo a nápoje, ktoré si môžu vziať mimochodom.