Tipy na šetrenie tuku k vianočnému menu

Hus alebo kačka - sviatky znamenajú ťažkú prácu pre trávenie tukov. Vianočné obdobie už trápi zdravých ľudí so všetkými dobrotami. Pre tých, ktorí už trpia pankreatickou slabosťou, je však festival často všetko, len nie šťastný.

„Ľahké celé jedlá“ aj na Vianoce?

Iste, v prípade nedostatočnosti pankreasu sú zdravé stravovacie návyky užitočné pri predchádzaní nepríjemným zažívacím problémom: je lepšie dať si denne šesť až osem malých jedál a ľahko stráviteľnú stravu s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku.

Ale ruku na srdce - toto „ľahké celé jedlo“ je určite vhodné pre každodenný život, ale raz za rok na Vianoce naozaj chcete hodovať, že? Povieme vám, ako redukovať tuk a ako správne dávkovať pankreatické enzýmy na hostinu.

Chutné alternatívy vianočného menu

Môžete tiež dokonale hodovať s nízkotučnými alternatívami: ryby, chudé mäso a predovšetkým divina sú skutočné hody. Namiesto vyprážaných krokiet (asi 4 gramy tuku na kus!) Použite ako prílohu alternatívy bez tuku, ako sú varené zemiaky alebo zemiakové knedle (bez plnky).

Kapusta nie je nevyhnutne dobrá voľba. Červená kapusta, ružičkový kel a podobne - najmä ak sú stále pripravené na masle, slanine alebo masti - zbytočne zaťažujú trávenie. Namiesto toho je lepšie používať zeleninu s dostatkom horkých látok: čakanka, artičoky alebo fenikel upokojujú žalúdok, stimulujú metabolizmus a regulujú pohyby čriev. Huby sú tiež dobrou voľbou prílohy.

To isté platí pre štartér: Bitter robí trávenie šťastným. Šaláty ako napríklad jahňací šalát, čakanka, čakanka alebo čakanka stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy a tým uľahčujú odbúravanie bielkovín v žalúdku.

Pre dezert to môže byť tiež o niečo jednoduchšie: Pečené jablko s trochou medu alebo jogurt alebo tvarohový krém s pomarančom alebo škoricou sú vynikajúcou alternatívou k čokoládám s vysokým obsahom tuku alebo zmrzline.

Hus je tiež menej tučná

Ale aj keď máte vo vianočnom menu tradične husacie, kačacie alebo párky a zemiakový šalát, nemusíte to nevyhnutne odmietnuť. Menej je však viac a na tuku by ste mali ušetriť čo najviac.

Mastná hydina by mala byť dobre uvarená, najlepšie hodiny pri nízkej teplote. Ak ihlu na pletenie popicháte kožu pod nohami, tuk sa môže uvariť ešte lepšie. Veľkoryso ochutený bylinkami, ako je mugwort a majoránka, a tráviacim korením, ako je rasca, kardamón, feniklové semienka, zázvor, borievka alebo nové korenie, je hydina počas sviatkov pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať s mierou.

Prsia alebo palica? Jednoznačne uprednostnite štíhlejšie prsia. Pri omáčke by sa mal oddeliť tuk a šťava, napríklad omáčkovým člnom, a navyše by sa nemalo používať maslo alebo smotana. Mali by ste tiež zaobísť bez plnky, pretože sa v nej počas praženia nahromadilo veľa praženého tuku. Náš tip: jednoducho odrežte všetok viditeľný tuk. Ak je pokožka skutočne chrumkavá, doprajte si malý kúsok - a nechajte si ju roztopiť na jazyku! Ako všeobecné pravidlo: jedzte pomaly, doprajte si každé sústo!

Správne dávkujte tráviace enzýmy

Pre vianočné menu platí aj smerná hodnota 2 000 lipázových jednotiek na gram tuku v potrave.

Na 250 g zemiakového šalátu s majonézou (11 g tuku) a 70 g párkov wiener (20 g tuku) musíte vypočítať 31 x 2 000 = 62 000, čo zodpovedá asi dvom kapsulám Pancreatanu 36 000.

Malá porcia pečenej kačice alebo husi, asi 125 g, so 60 g omáčky, obsahuje asi 22 g tuku v potrave. Naše odporúčané dávkovanie: 22 x 2 000 lipázových jednotiek = 44 000 lipázových jednotiek. Vezmite ≥ 44 000 lipázových jednotiek alebo dve kapsuly Pancreatanu 25 000.

Ak pridáte krokety (asi 4 g tuku na kus) alebo zeleninu pripravenú na tuku (asi 2 - 4 g tuku na 100 g), dávkujte primerane vyššie.

Na 150 g dezertu na báze jogurtu s 1,5% tuku sa vzťahujú približne 3 g tuku, na základe nízkotučného tvarohu iba okolo 1 g tuku. Pečené jablko (pripravené bez tuku, marcipánu alebo čokolády) nemá významný obsah tuku.