To je toľko tuku a toľko sacharidov, ktoré môžete zjesť

Aktualizované: 14. apríla 2020

To je optimálne množstvo tuku a optimálne množstvo sacharidov

Málokto pozná svoju cestu okolo labyrintu protikladných foriem výživy. Nízky obsah karbohydrátov je už dlho maximom, teraz je trend smerovať k ešte menšiemu množstvu sacharidov, konkrétne ku ketogénnej strave.

Napriek tomu sa mnohým ľuďom darí veľmi dobre aj pri diéte s pomerne vysokým obsahom sacharidov, áno, dajú sa vyliečiť aj vážne choroby, aj keď sa konzumuje viac sacharidov, ako umožňujú pravidlá s nízkym obsahom sacharidov a keto. Prečo to je? A aké je optimálne množstvo tukov a sacharidov, ktoré môžete jesť s čistým svedomím?

Najlepšie je zvoliť strednú cestu

Vedci z McMaster University v Kanade analyzovali údaje zo štúdie (1, 2), do ktorej bolo zapojených 135 000 ľudí z 18 krajín sveta. Výsledok bude pre mnohých nesmierne sklamaním. Pretože sa opäť ukázalo, že stredná cesta sa javí ako najlepšie riešenie - minimálne pre kardiovaskulárne zdravie a priemernú dĺžku života.

Podľa tejto štúdie je lepšie jesť mierne množstvo každej živiny - tuky a sacharidy - ako zvlášť veľké množstvo jednej a obzvlášť malé množstvo druhej.

Sacharidy: 50 percent je ideálnych

Množstvo sacharidov konzumovaných účastníkmi kolísalo medzi 46 a 77 percentami ich denného príjmu kalórií (= celkový denný príjem energie). Čím vyššie je toto percento, tým vyššie je riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody a tiež predčasného úmrtia.

S 50 percentami sacharidov by ste mali mať pravdu, pretože ešte menej sacharidov by neprinieslo žiadne ďalšie výhody, napísali vedci z McMaster University. Toto množstvo sacharidov je však zdravé iba vtedy, ak sa konzumuje vo forme zdravých sacharidov, t. J. Vo forme ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov.

Vyberajte iba zdravé sacharidy

Množstvo spomínaných sacharidov však bolo nezdravých, ak ste ich jedli vo forme bieleho chleba a iných výrobkov z obilia vyrobených z bielej múky, ak ste namiesto celozrnnej ryže používali bielu ryžu a ak ste jedli aj výrobky s vysokým obsahom cukru.

Tu si môžete prečítať, ktoré sacharidy sú dobré a ktoré zlé: Sacharidy môžu byť zdravé, ale môžu byť aj škodlivé
Môžete si tiež prečítať, že nasýtené tuky v skutočnosti nepredstavujú zdravotné riziko: Nasýtené tuky nie sú príčinou aterosklerózy
Vysvetlili sme tu, prečo ryby v dnešnej dobe už nie sú možnosťou: Ako ortuť robí z rýb zdravotné riziko

Poznámka redakčného tímu ZDG: Skutoční jedáci s nízkym obsahom sacharidov však v tejto štúdii zjavne neboli zastúpení, pretože konzumujú iba asi 30 percent denného príjmu kalórií so sacharidmi (zvyčajne menej), ale najnižšie množstvo sacharidov v štúdii bolo 46 percent. Štúdia preto nevylučuje, že nízkosacharidové diéty by mohli mať tiež porovnateľné zdravotné účinky.

Môže to byť trochu viac tuku!

Na druhej strane boli výsledky týkajúce sa tuku o niečo prekvapivejšie. Ľudia, ktorí konzumovali 35 percent denných kalórií z tukov, mali dlhšiu dĺžku života ako tí, ktorí obmedzili príjem tukov na 10 percent.

Ale s nasýtenými tukmi musíte byť opatrní, mohlo by si myslieť. Koniec koncov, tieto - z. B. kokosový olej, maslo a iné. - mimoriadne zlá povesť, pretože sa hovorí, že sú škodlivé pre kardiovaskulárne zdravie. Ale ďaleko od toho.

Oficiálne sa odporúča nekonzumovať viac ako 10 percent z celkového energetického príjmu vo forme nasýtených tukov. V tejto štúdii sa však zistilo, že človek by rozhodne nemal jesť menej, pretože príjem menej ako 7 percent nasýtených tukov môže byť dokonca škodlivý.