Jesť horkú cuketu: keď sa stane nebezpečnou

Ak ste jedli trpkú cuketu, nemusí to mať žiadne následky, ale môžu. Jeden vlastne počuje a číta, že zelenina je veľmi zdravá, ale inak zdravá strava môže za nepriaznivých okolností viesť aj k smrti.

Nebezpečná cuketa - preto môže byť zelenina jedovatá

Cuketa patrí medzi stolové tekvice a zdravá zelenina je veľmi obľúbená okrem iného aj pre svoju jemnú chuť. V ojedinelých prípadoch však môže mať cuketa veľmi intenzívnu, horkú chuť. V takom prípade by mali zaznieť všetky poplašné zvony.

Nie je nič neobvyklé, že cuketa má nepríjemnú horkastú chuť. Horké látky zodpovedné za chuť boli zo zeleniny vyšľachtené až časom.
Cucurbitacíny, ktoré nájdete aj v iných rastlinách, ako sú uhorky alebo tekvice, majú nielen horkú chuť, ale sú aj jedovaté. Rastlina si vyvíja vlastné ochranné látky, aby sa chránila pred predátormi. V najhoršom prípade vedie váš pôžitok k vážnym zdravotným problémom vrátane smrti.
Ako už bolo spomenuté na začiatku, tieto horké látky sú vyšľachtené z komerčne dostupnej cukety, takže sa bežne nemusíte ničoho obávať. To isté samozrejme platí aj pre šľachtiteľské semená cukety.
Ak ste si do záhrady zasadili cuketu, mali by ste si uvedomiť, že v rastline sa počas dlhých horúčav a sucha bude opäť vyvíjať viac cucurbitacínov. Čím je cuketa staršia, tým viac horkých látok sa časom vyvinie.
Poznámka: Cukety by ste nikdy nemali sadiť do blízkosti okrasných tekvíc, pretože tie obsahujú veľmi vysokú koncentráciu cucurbitacínov. Pokiaľ ide o kríženie, je veľmi pravdepodobné, že cuketa, a najmä semená z nich neskôr získané, obsahujú veľmi vysoký podiel cucurbitacínov, a sú preto toxické.

Cuketa - potom sa pôžitok stáva nebezpečným

Cucurbitacíny produkujú tak nepríjemnú chuť, že horké látky môžete ochutnať prakticky vždy, ale občas sa vyskytujú nebezpečné udalosti.

Zvonku zvyčajne nevidíte, že zelenina obsahuje zvýšené množstvo horkých látok. Ak má však cuketa namiesto hladkej veľmi hrubú šupku, mali by ste byť opatrní. To isté platí, ak zelenina vonia zvláštne.
Poznámka: Na rozdiel od iných toxínov sú cucurbitacíny odolné voči teplu. Vyprážaná cuketa môže byť rovnako toxická ako surová cuketa.
Ak ste jedli cuketu napriek všetkým rozpoznateľným znameniam, je to viditeľné aj po relatívne malom množstve. Ak po zjedení cukety trpíte žalúdočnými kŕčmi, nevoľnosťou, vracaním a/alebo hnačkami, môžu to už byť príznaky otravy.
Malé množstvá zvyčajne už vedú k zdravotným problémom, ak zjete väčšie množstvo jedovatej cukety, môže to už viesť k zdravotným problémom. Rozsah, v akom vaše telo dokáže spracovať cucurbitacíny, závisí okrem iného od vašich osobných parametrov, ako je vaša celková konštitúcia alebo predchádzajúce choroby.
Podľa toho, aké závažné sú príznaky a či trpíte na predchádzajúce choroby, by ste mali okamžite vyhľadať lekára alebo ísť do nemocnice. Aj keď veľmi zriedka, ľudia zomreli na konzumáciu jedovatých cukiet.

Nielen ľudia môžu zomrieť na zeleninu. Ak kŕmite svojho psa cuketou, mali by ste byť tiež opatrní.