Úpravy pre veľké konzervy - Dummies 2020 - No Dummy

Obsah:

Súčasťou konzervy a konzervácie pre figuríny Cheat Sheet

dummies

Domáci kuchári, ktorí žijú vo vysokých nadmorských výškach, môžu byť zvyknutí na úpravu receptov; Výškové úpravy sa týkajú aj konzervácie domu. Bezpečné konzervovanie potravín vyžaduje, aby sa vaše naplnené poháre spracovávali určitý čas pri určitej teplote alebo určitej úrovni tlaku. Ak žijete v nadmorskej výške nad 1 000 alebo 2 000 stôp nad morom, upravte svoje konzervárske recepty na zaistenie bezpečnosti potravín.

Konzervácia vo vodnom kúpeli: Všeobecne sú recepty na vodné kúpele v konzervách písané v nadmorských výškach menej ako 1 000 stôp. Ak žijete vo výške viac ako 1 000 stôp nad morom, postupujte podľa týchto pokynov:

Pre časy spracovania kratšie ako 20 minút: Pridajte minútu navyše za každých ďalších 1 000 stôp nadmorskej výšky.

Pre časy spracovania dlhšie ako 20 minút: Pridajte 2 minúty navyše na každých 1 000 stôp nadmorskej výšky.

Zachovanie tlaku: Recepty na udržiavanie tlaku sú zvyčajne písané pre nadmorské výšky pod 2 000 stôp. Ak žijete vyššie ako 2 000 stôp nad morom, urobte túto úpravu: Pridajte 1/2 libry tlaku na každých ďalších 1 000 stôp.