Šetríte kalórie na cookies? Bohužiaľ je to takmer nemožné

10. decembra 2008 00:00

Sú vianočné pečivo zdravšie a s nízkym obsahom kalórií, keď sa namiesto cukru použije med? To nie, tvrdí odborníčka na výživu Claudia Nichterl a odporúča jesť bez výčitiek .

Cookies sú kalorické bomby. Či už bežné tipy, ako napríklad použitie medu namiesto cukru a margarínu namiesto masla, robia kulinárske pochúťky zdravšími a ľahšími? Odborníčka na výživu Claudia Nichterl si myslí, že použitie margarínu namiesto masla nie je dobrý nápad. Čo sa týka chuti, margarín je zložitý a pokiaľ ide o kalórie, je málo použiteľný. Okrem toho existuje riziko hydrogenovaných rastlín alebo trans-tukov.

Odborník na výživu kritizuje aj použitie iných sladidiel namiesto práškového cukru. Pokiaľ ide o kalórie, nešetrili by ste na mede ani na iných druhoch cukru.

Odporúča jednoducho znížiť práškový cukor, ktorý má veľmi dobré vlastnosti pri pečení, o tretinu, čo je tiež možné bez straty chuti sušienok.

Podľa Nichterla má zmysel namiesto pšeničnej múky použiť pološpaldovú alebo celozrnnú múku, pretože obsahujú viac výživných látok. Nahradenie bielej múky úplne tmavšou sa však neodporúča, pretože celozrnná múka vyžaduje viac tekutín.