Ústup s tyčinkami rizlingu

Ešte v čase, keď germánske kmene stále chodili s klubmi, boli časti rýnskej oblasti pokryté rizlingmi. Vzhľadom na vtedajšie kluby nesli Rimania

prilby a brnenie s rozumnou predvídavosťou. Klub konštelácie verzus prilba často umožňoval elegantné útočisko, v ktorom sa Rimania pravdepodobne zásobovali súčasne rizlingovými palicami. Mohlo to byť také alebo také niečo. V každom prípade, rizlingy, ktoré sú celkom rozumné, sa v severnom Taliansku pestujú už dlho. Podľa historikov pochádza Rizling rýnsky z údolia Rýna. Samotný Wachau vyhlasuje, že z tohto hrozna bieleho vína vyrobil ako prvý pitné jedlo. Každopádne:

V Nemecku pestovaný rizling prekonáva svoju konkurenciu zďaleka. Špeciálne podnebie, ktoré umožňuje pomalšie dozrievanie hrozna a väčšinou bridlicová alebo červeno hlinitá bridlicová pôda je zodpovedná za to, že z hrozna vzniká zložité, elegantné víno s výraznou kyslou štruktúrou.

Túto základnú kombináciu mikroklimatických podmienok a zvláštnych pôdnych podmienok („terroir“) nájdeme najmä v Niersteine, ktorý patrí k rýnskemu frontu, alebo v Rheingau.

Medzi veľmi dobré pestovateľské oblasti pre rizling patria aj Rheinhessen, Franky, Falcko, Bádensko a Württembersko, ako aj vinárstvo so strmým svahom v oblasti Moselle-Saar-Ruwer. O vinároch z týchto regiónov sa môžete dozvedieť v dobrých vinotékach. Odporúča sa tiež pozorne prečítať etikety na víne.

Pojmy ako Schwarzriesling, Welschriesling alebo Greyriesling nie sú často skutočným rizlingom. Ak na etikete talianskeho vína prečítate „Riesling Renano“, znamená to skutočný rizling rýnsky, teda potomkovia jedného

stará vojnová korisť z doby rímskej.