Trvalý vegetarián

... flexitariánsky, vegetariánsky, vegánsky? Hlavná vec je, že smer je správny!

Pálenie záhy (medicínsky „reflux“ = reflux) je mimoriadne nepríjemný príznak, ktorý sa zvyčajne vyskytuje po bohatom jedle, často v súvislosti s „kyslým grganím“. V priemyselných krajinách ním trpí občas každá tretia osoba. Pocit pálenia v pažeráku je spôsobený žalúdočnou kyselinou a kyslým obsahom žalúdka, ktoré prúdia späť do pažeráka a napádajú výstelku. Ak sa pálenie záhy objaví niekoľkokrát týždenne, môže ísť o „gastroezofageálny reflux“, ktorý si určite vyžaduje návštevu lekára. Častý reflux môže spôsobiť zápal pažeráka, takže príznaky sa stanú chronickými a budú vyžadovať iné zákroky ako „iba“ zaobchádzanie s vlastným životným štýlom, najmä s diétou.

Príliš veľa, príliš sladké, príliš tučné

Príliš veľa žalúdočnej kyseliny a poruchy svalov žalúdka patria medzi najčastejšie príčiny pálenia záhy. Oboje je silne ovplyvnené jedlom a luxusným tovarom, ktoré jeme. Je preto vhodné vyhnúť sa alebo obmedziť všetko, čo nadmerne stimuluje tvorbu kyselín v žalúdku a prispieva k uvoľneniu svalov žalúdka. Na jednej strane sú to koreniny, sladké dezerty a na druhej strane príliš veľa tuku. Žalúdok v zásade tiež produkuje viac kyselín na odbúravanie bielkovín: Mäso a klobásy v množstvách bežne používaných dnes, ktoré ďaleko presahujú odporúčané množstvo na kilogram utretého tela, nie sú práve užitočné, ak sa chcete vyhnúť páleniu záhy. Nikotín, alkohol a stres majú tiež negatívny vplyv na tráviaci proces a je potrebné sa im vyhnúť alebo ich pokiaľ možno obmedziť.

A čo lieky? Môžu pomôcť selektívne, ale každý, kto už predtým užíval Iberogast alebo podobné lieky na reflux alebo pálenie záhy, by sa mal tiež zamerať na príčiny spojené so životným štýlom, aby mohol dlhodobo jesť a užívať bez tabliet.

Vegánska strava a pálenie záhy

Ak si prečítate blogy a stránky s radami o čisto rastlinnej vegánskej strave, získate dojem, že zmenou by zmizli všetky zdravotné ťažkosti. Je pravda, že „dobre naplánovaná vegánska strava“ je veľmi zdravá a poskytuje telu všetko, čo potrebuje. (Vegetariánska asociácia Nemecko (VEBU) poskytuje na svojich stránkach so zdravím podrobné informácie o všetkých aspektoch vegetariánskej a najmä vegánskej stravy.) S množstvom zeleniny a surovej zeleniny sa strava stáva zásaditejšou, úplne sa vylučujú látky tvoriace kyselinu, ako je mäso, klobása a mliečne výrobky.

To už v oblasti refluxu veľa získalo a nie je prekvapením, že mnoho nových vegánov uvádza, že od prechodu na euro už netrpia pálením záhy. Samotná čisto rastlinná strava však sama o sebe nie je zárukou, že budete ušetrení od ďalších a ďalších sťažností týkajúcich sa stravovania (napríklad obezita) - záleží to aj na tom, čo jete! Príliš tuk, príliš veľa, príliš sladké, príliš neskoro večer, príliš korenené je tiež vegánske, takže zotavenie tu nie je automatické. Pretože sa však u väčšiny ľudí, ktorí prechádzajú na čisto rastlinnú stravu, zvyšuje aj povedomie o zdraví, prísľub lepšieho zdravia a „nikdy viac pálenia záhy“ sa často stáva skutočnosťou.

Ak chcete naplno využívať vegánsku stravu, nemali by ste sa zastaviť iba na hotových jedlách a nahradiť mäso mäsovými alternatívami, ale mali by ste si vypracovať novú kuchársku rutinu a vyskúšať rôzne zeleninové, surové a obilné jedlá, ako aj zdravé „zelené smoothies“.

Dôležité: Ak pálenie záhy neustupuje, príčiny nemusia súvisieť so stravou a vyžadujú si podrobnejšie vyšetrenie lekárom!