Potravinová intolerancia - aj tak si užívajte život

Niekedy sa objavia v priebehu času, niekedy existujú od narodenia: hovoríme o potravinových intoleranciách. Čo to je a ako sa môžete vyrovnať s potravinovou intoleranciou? Dávame prehľad.

Čo je to potravinová intolerancia?

V prvom rade sa odporúča opatrnosť. Je dôležité zásadne rozlišovať medzi potravinovou intoleranciou a potravinovou alergiou. V prípade alergie rozpozná vlastné telo zložky potravy ako „nepriateľov“, ktoré vyvolajú alergickú reakciu, napríklad vyrážku, svrbenie alebo nádchu. Inkompatibility (lekárske: intolerancie) naopak popisujú obmedzenú schopnosť vlastného čreva správne odbúravať určité zložky potravy. Konzumácia určitých potravín potom spôsobuje vo vašom tele nepohodlie. Nedostatok určitých enzýmov je často zodpovedný za vývoj potravinovej intolerancie.

Príznaky potravinovej intolerancie

Príznaky potravinovej intolerancie sú zvyčajne badateľné v gastrointestinálnom trakte. V závislosti od neznášanlivosti sa môžu cítiť ako bolesť alebo iné zažívacie ťažkosti. Najbežnejšími príznakmi sú kŕčové bolesti brucha, nevoľnosť, zápcha a hnačky. Ale ďalšie príznaky ako bolesť hlavy, vyčerpanosť, poruchy prehĺtania a búšenie srdca môžu naznačovať potravinovú intoleranciu. Tu môže stanoviť konkrétnu diagnózu iba špecialista.

Ako funguje diagnostika potravinovej intolerancie?

Pri odbornej diagnostike by ste sa mali poradiť s lekárom. Podrobnou anamnézou popisuje všetky príznaky a sťažnosti, ktoré sa vyskytujú. Lekár s vami vykoná v závislosti od typu a závažnosti špeciálne lekárske vyšetrenia. Napríklad dýchací test na vodík, rôzne krvné a genetické testy. Dotknutí by si mali vopred vytvoriť a viesť stravovací denník. Zmysluplné je tiež robiť si poznámky o okolnostiach vždy, keď budete jesť. Napríklad užívanie liekov. Potravinový denník môže poskytnúť dôležité informácie pre diagnostiku.

Dáte si liečiť intoleranciu potravín?

Pri mnohých potravinových intoleranciách pomáha upraviť si vlastné stravovacie návyky. Konkrétne opatrenia musia byť stanovené terapeutickým zásahom, aby sa vylúčila napríklad podvýživa. Každý, kto odstráni mlieko, vajcia a ovocie zo svojej stravy bez toho, aby si našiel náhradu, riskuje nedostatok výživných látok. Je tiež možná lieková terapia. Napríklad vo forme enzýmovej substitučnej terapie. Je vhodný napríklad pri intolerancii laktózy a histamínu. Medicína v súčasnosti skúma prípravok vo forme tabliet na boj proti intolerancii lepku.

Bežné intolerancie potravín

Medzi najčastejšie intolerancie potravín patrí intolerancia fruktózy, laktózy a gluténu. Ukazujeme, ako vznikajú a aký vplyv majú na ľudské telo.

Neznášanlivosť na fruktózu

Ovocný cukor (alebo fruktóza) je prirodzenou súčasťou ovocia a dodáva mu jeho sladkosť. Za normálnych okolností transportný proteín zaisťuje, že cukor je vedený z čreva do krvi. Množstvo, ktoré môže proteín niesť, je obmedzené. Preto každý môže tolerovať iba určité množstvo fruktózy. Tento „transport fruktózy“ však môže byť obmedzený. Ľudia s takýmto „obmedzením“ reagujú na malé množstvá ovocnej sladkosti sťažnosťami. Príznaky zahŕňajú plyn, plyn a bolesť brucha. Jeho súčasťou môže byť aj hnačka. Ak je diagnóza pozitívna, postihnutí by sa mali poradiť s odborníkom, aby vyhodnotil ich stravovacie návyky.

Neznášanlivosť laktózy

Pomerne častá potravinová intolerancia, ktorá sa vyskytuje asi u 15 percent všetkých Nemcov. Aj tu je zodpovedný nedostatok enzýmov. Enzým laktáza zvyčajne štiepi mliečny cukor v čreve. Je však možné, že človek nemá v tele dostatok laktázy. Preto sa cukor dostane do hrubého čreva, kde ho rozkladajú baktérie. Výsledok: hnačky a bolesti brucha. Ak máte pozitívny test na intoleranciu laktózy, mali by ste preskúmať, aké množstvá mliečneho výrobku môžete tolerovať. Laktóza sa nachádza okrem iného v mlieku, tvarohu, smotane, krémovom syre a čokoláde. Kvôli širokému rozšíreniu intolerancie laktózy je dnes veľa potravinových trhov vybavených alternatívnymi výrobkami bez laktózy.

Neznášanlivosť lepku

Tiež sa nazýva celiakia. Toto je špeciálny prípad, pretože skutočne nespadá pod intoleranciu alebo alergiu. Postihnuté osoby trpia zápalom črevnej sliznice v dôsledku adhezívneho proteínu lepok. Vlastný obranný systém tela potom vidí lepok ako nepriateľa a výsledkom je imunitná reakcia v sliznici. Preto je celiakia spúšťačom nedostatku ďalších živín, pretože postihnutí ich môžu prijímať iba v obmedzenej miere. Medzi príznaky patrí hnačka, strata hmotnosti a zadržiavanie vody. Intolerancia lepku môže mať tiež za následok nedostatok vitamínov, anémiu a problémy s kĺbmi a pokožkou. Existujú však aj postihnutí, ktorí ťažko trpia príznakmi. Ihneď po stanovení diagnózy sa musí dotknutá osoba dôsledne zdržať konzumácie lepku. Vyskytuje sa to napríklad u pšenice, špaldy a raže.

Neznášanlivosť sorbitolu

Sorbitol sa zvyčajne nachádza v mnohých druhoch ovocia, najmä v jadierkach. Môže sa tiež vyrábať ako náhrada cukru (E420). Absorpcia sorbitolu je vo svojej podstate pomalá, takže látka môže mať laxatívny účinok aj u úplne zdravých ľudí, ak požívajú nadmerné množstvo sorbitolu. Len čo sa príjem sorbitolu zníži nad obvyklú hladinu, hovorí sa o intolerancii sorbitolu. Medzi príznaky patrí nadúvanie, hnačky a zápcha.

Intolerancia histamínu

Intolerancia histamínu alebo histamínová intolerancia je stav, keď je v tele príliš veľa histamínu a výsledkom sú problémy. Takáto nerovnováha môže nastať, ak má dotknutá osoba príliš málo enzýmu diamínoxidázy. Medzi príznaky patrí začervenaná pokožka, bolesti brucha a hnačky. Môžu sa vyskytovať veľmi variabilne a nezávisle na sebe. V niektorých prípadoch môže užívanie vitamínu C zmierniť príznaky. Mali by ste si to však predtým ujasniť u lekára.

Krížové alergie v potravinách

Pre postihnutých môže byť existujúca krížová alergia mätúca, pretože môže vyvolať alergické reakcie pri konzumácii určitých potravín, aj keď nemusí byť na jedlo alergická. Príklad: Dotknutá osoba je v skutočnosti alergická na určitý peľ, možno na peľ brezy, a chce si pochutnať na jablku. Jeho telo rozpoznáva v jablku určité molekuly, ktoré sú podobné tým, ktoré sú v peľu brezy, a dôjde k alergickej reakcii. To by mohlo vzbudiť dojem, že postihnutý má alergiu na jablká.

Prehľad najbežnejších krížových alergií nájdete v prehľade: