V 5 jednoduchých krokoch k vášmu krehkému domácemu low carb

29. augusta 2017, autor: Staupitopia

Recept na vaše základné vybavenie s nízkym obsahom sacharidov

Ak ste sa už na mojom blogu trochu rozhliadli, možno ste narazili na moju kategóriu receptov „Základné a základné recepty“. Teraz tam nájdete celú škálu receptov, pomocou ktorých môžete ľahko a samozrejme sami vyrobiť nízkosacharidové výrobky, ktoré sa zvyčajne skladajú z veľkého množstva cukru. Domáce posypané cukrom bez cukru, domáci kakaový prášok na horkú čokoládu na pitie alebo domáci karamel patria k mojim obľúbeným.
Dnes hovoríme o ďalšom recepte, pomocou ktorého môžete pridať domáci výrobok do svojho základného vybavenia s nízkym obsahom sacharidov doma - konkrétne krehký s nízkym obsahom sacharidov.

Čo je krehké?

Na túto otázku sa v skutočnosti dá ľahko odpovedať: keď hovoríme o krehkých, nemáme na mysli nič iné ako karamelizované orechy. Zvyčajne sú to lieskové orechy * alebo mandle *. Oba druhy orechov sú populárne v pekárni s nízkym obsahom sacharidov kvôli vysokému obsahu tukov a nízkemu obsahu sacharidov. Výzva pri výrobe domácich krehkých nízkosacharidových kyselín spočíva skôr v orechoch než v cukrovej vrstve, ktorá ich obklopuje.
V mojom malom teste na karamelizáciu náhrad cukru ste už mohli vidieť, že xylitol aj erytritol, na rozdiel od niektorých článkov a blogových príspevkov, ktoré nájdete na internete, nie sú vhodné na karamelizáciu.
Dobrou alternatívou tu je vláknový sirup * alebo prášok VitaFiber *.
Sirup aj prášok sa dajú použiť na výrobu krehkých látok, ale odporúčam vám, aby ste použili vláknový sirup * na výrobu krehkého nízkosacharidového oleja, pretože sa s ním ľahšie manipuluje a na začiatku netvorí veľmi lepivú hmotu.

Maslo necháme na panvici rozpustiť a metličkou vmiešame vlákninový sirup *.
2. Keď ste všetko spolu dobre premiešali, nechajte zmes bez miešania dusiť na strednom ohni asi 3 až 5 minút. Ak vaša zmes jemne zhnedne, karamel je pripravený na oriešky.
3. Toto krátko zmiešame s karamelom a ešte horúcu krehkú zmes vylejeme na papier na pečenie.
Tip: Keď zmes vláknového sirupu a masla začne hnednúť, nemali by ste dlho čakať, kým pridáte orechy, inak vás karamel môže veľmi rýchlo spáliť.
4. Teraz na krehkú zmes položte ďalší kúsok papiera na pečenie a ešte horúcu krehkosť vyvaľkajte valčekom. Teraz môžete odstrániť horný papier na pečenie.
5. Teraz už stačí len počkať, kým sa váš krehký nízkosacharid ochladí, a pomocou ostrého noža ho rozdrobiť na malé kúsky.
Tip: V uzatvárateľných pohároch * bude krehkosť s nízkym obsahom sacharidov trvať najmenej tak dlho ako dátum minimálnej trvanlivosti na fľaši so sirupom z vlákniny *.

Takto môžete použiť krehký s nízkym obsahom sacharidov

Krehký s nízkym obsahom sacharidov je vhodný najmä ako poleva pre sladké dobroty. Napríklad mi veľmi chutí na mojej domácej vanilkovej zmrzline s nízkym obsahom sacharidov. Výborne chutí aj ako poleva na koláče alebo cupcaky. Je to vynikajúci doplnok k domácemu müsli, ale aj k domácej čokoláde bez cukru, dáva jej to niečo isté. Možné použitia sú určite rozmanité, takže sa vždy oplatí mať doma trochu krehké na sklade.

Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac