V týchto 11 reštauráciách v Hamburgu je hviezda Michelin

11 kúpacích jazier, kde sa môžete občerstviť

Hamburgská kuchyňa je rozmanitá, chutná a predovšetkým - vynikajúca! V roku 2020 sa jedenásť (!) Reštaurácií opäť dokázalo pochváliť jednou alebo dokonca niekoľkými hviezdami z vytúženého Sprievodcu Michelinom. V čele Hamburgu je The Table od Kevina Fehlinga. Reštaurácia v Hafencity získala štvrtýkrát v rade tri hviezdičky. Ďalšie štyri obchody boli ocenené dvoma michelinskými hviezdami a tento rok je Bianc nový. Canard Nouveau sa môže tiež tešiť na hviezdu s ďalšími piatimi reštauráciami z tohto roku. Tu môžete vynikajúco hodovať:

The Table in Hafencity je jediná 3-hviezdičková reštaurácia v Hamburgu. V kuchyni Kevina Fehlinga sú veci omnoho iné ako kdekoľvek inde: nenájdete tu žiadne rúry ani grilovacie stanice, pretože v The Table prichádza na dizajnérske stoly fúzna kuchyňa. Experimentujeme s tekutým dusíkom, tradičné jedlá rozdeľujeme na jednotlivé časti a znova interpretujeme. To má svoju cenu: sedemchodové menu stojí 180 eur na osobu a zodpovedajúce vína, ktoré ho sprevádzajú, stoja ďalších 95 eur.

Stôl
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
Utorok - sobota: 19:00 - 12:00
Menu za 180 eur, vínny sprievod 95 eur
Viac informácií

Reštaurácia Haerlin v hoteli Vier Jahreszeiten ponúka to, čo sa od hviezdnej reštaurácie očakáva: dôstojnú atmosféru s plyšovými kreslami a jemnými obrusmi a vynikajúcou kuchyňou. Po malých zábavných gulách v mušliach nasledujú mušle ako plamenný brill s hubami a citrónovým tymiánom alebo surové marinované mušle s foie gras so zimným hľuzovkou. Cena jedného menu začína na 145 eurách, vína k nemu začínajú na 85 eurách. Ak sa vám páči ešte viac, môžete si priamo u šéfkuchára rezervovať „Kuchársky stôl“, stôl s výhľadom do kuchyne a menu. Cena tu: 320 eur vrátane vína.

Haerlin
New Jungfernstieg 9-14, 20354 Hamburg
Utorok - sobota: 18:30 - 21:30
Menu od 145 eur, vína od 85 eur
Viac informácií

Sedem morí ponúka nielen grandiózny výhľad zo Sülbergu na Labe, ako 2-hviezdičková reštaurácia ponúka aj mohutný kulinársky zážitok: jedlá ako kráľovský krab surový a pošírovaný melónom, eukalyptus a koriander alebo kalkan s indickými arómami sladkých zemiakov a čakanky a pistáciová reštaurácia získala dve hviezdičky. Cena jedálneho lístka sa pohybuje od 79 do 180 eur.

Sedem morí
Süllbergsterrasse 12, 22587 Hamburg
Otváracie hodiny: streda - sobota: 18:30 - 23:00, nedeľa: 11:30 - 15:00 a 18:30 - 23:00
Menu od 79 eur

Dvojhviezdičkový pôžitok v Biancu v HafenCity

Okrem The Table je v HafenCity ešte jedna reštaurácia, ktorú nájdete v Sprievodcovi Michelinom: Bianc. Za reštauráciou, ktorá je od roku 2020 ocenená dvoma hviezdami, stojí rodený Talian Matteo Ferrantino, ktorý vo svojej reštaurácii na Sandtorkai oceňuje regionálne a sezónne produkty, ktoré sa s vynikajúcimi jemnosťami menia na malé umelecké diela. Od 125 eur tu môžete vyskúšať niekoľko chodov - je tu dokonca aj menu iba pre vegetariánov!

Reštaurácia Jacobs sa nachádza v dôstojnom hoteli Louis C. Jacob na Elbchaussee: najlepšie umiestnenie! Štýl kuchyne: jednoduchý a redukovaný. Kuchár Thomas Martin varí s ostrou precesiou. Na stole je predovšetkým veľa rýb, napríklad vyprážané filé z kambaly veľkej so šampanským beurre blanc a gratinovaným pórom. Štyri chody s výhľadom na Labe sú k dispozícii za 89 eur a zodpovedajúce víno za 59 eur.

Reštaurácia Jacobs
Elbchaussee 401-403, Hamburg
Streda - piatok: 19:00 - 21:30, sobota a nedeľa: 12:30 - 14:00, 19:00 - 21:30
Menu od 89 eur, vínny sprievod od 59 eur
Viac informácií

Bretónsko leží na vnútornom Alsteri. Aspoň keď sedíte v gurmánskej reštaurácii Se7en Oceans, objednáte si vynikajúcu rybaciu špecialitu z jedného zo siedmich morí a budete si užívať svoj pohľad na potulky vodou. Vznešená adresa na najvyššom poschodí Europa-Passage ponúka francúzske chvíle potešenia à la „Doprajte si“ ďaleko od bláznivého nákupného zhonu. Myslíme si, že to nie je nič jednoduchšie a odporúčame vám desaťchodové menu s názvom „Morel's Tasting“ za 119 €.

Se7en oceány
Ballindamm 40, 20095 Hamburg
Utorok - sobota: 12:00 - 15:00 a 18:00 - 12:00
Menu okolo 119 eur
Viac informácií

Ak ste uprostred mestskej bezočivosti (vďaka za nič, počasie v Hamburgu!) Túžite po útulnom, teplom vidieckom živote a veľmi dobrej nemeckej kuchyni, odporúčame Landhaus Scherrer. Už vstupný priestor tradičného domu na Elbchausee s gurmánskou reštauráciou, vínnou pivnicou a samostatným bistrom umožňuje odletieť akékoľvek blues: otvorený krb a štýlový čalúnený nábytok vás pozývajú k pobytu; Macarony v pastelových farbách - prezentované v správnom štýle na rustikálnom servírovacom vozíku - očakávajú veľké gurmánske kino šéfkuchára Heinza O. Wehmanna. V súčasnosti si môžete lahodné pokrmy vziať priamo k vám domov alebo si ich nechať doniesť domov.

Okvetné lístky ruží, kuskus, muškátový oriešok. Malá, ale mimoriadne skvelá reštaurácia „Piment“ v Hoheluft-Ost dokazuje, že orientálne pochúťky sú oveľa viac ako humus a falafel. Táto dobrá adresa, ktorá je zastrčená medzi obchodmi s jogou a elegantnými butikmi, zaujme množstvom francúzsko-marockej sofistikovanosti. Dôvodom je šéfkuchár Wahabi Nouri. Šéfkuchár, ktorý pochádza z Maroka a vyrastal v Nemecku, zmieša bretónsku makrelu s reďkovkou a zázvorom (22 EUR) alebo posype korenistú zmes Ras el Hanout cez teľacie plecia dlho varené v rúre (38 EUR). Nechýba ani uvoľnená atmosféra a kvalitné vína.

pimento
Lehmweg 29, 20251 Hamburg
Pondelok - utorok a štvrtok - sobota: 19:00 - 23:00
Menu od 78 eur
Viac informácií

Boris Kasprik chcel vlastnú reštauráciu, a tak v roku 2015 otvoril „Petit Amour“ na námestí Spritzenplatz v Ottensene. Tu je na dennom poriadku remeselná tradičná produktová kuchyňa. Teľacie mäso chutí ako teľacie mäso a nie ako červené víno. A vzhľadom na vysoký štandard sa v malej kuchyni na mieru pečú tri druhy chleba, lístkové cesto pripravujú hostia a v kútiku cukrárne sa vytvárajú sladké kúsky s espressom. Potom však zaplatíte aj o jedno alebo dve eurá viac.

Iba čo by kameňom dohodil od Landhaus Scherrer, môžete stolovať v puristickejšom, ale v žiadnom prípade nepríjemnom prostredí: v reštaurácii Le Canard Nouveau. Za návštevu stojí jedinečný výhľad na Labe a múzejný prístav Övelgönne. Jedlá šéfkuchára Normana Etzolda si môžete vychutnať buď ako večerné večerné menu, alebo sa môžete zastaviť na obed. Potom môžete zažiť hviezdnu kuchyňu za 56 eur ako 4-chodové menu.

Le canard nouveau
Elbchaussee 139, 22763 Hamburg
Obed: utorok - piatok: 12:00 - 14:00, večera: utorok - sobota: 18:30 - 22:00
Viac informácií

Jedna z najlepších reštaurácií v meste nie je tam, kde by ste to čakali: reštaurácia 100/200 našla domov v Billhafene s výhľadom na Labské mosty. Je tu veľa iného ako v iných hviezdnych kuchyniach. Kuchyňa je ústredným bodom reštaurácie, takže môžete sledovať pri varení. Hlavným princípom Thomasa Imbuscha a Sophie Lehmannovej je „Zložitosť spočíva v jednoduchosti“, a tak to, čo sa týka podnebia, skončí na stole. Sezónu za sezónou pripravujú jedálne lístky prispôsobené prírode. Holistický prístup odmenený hviezdou Michelin.