Varené hovädzie mäso v rizlingovej omáčke

Tajným receptom Weinviertelu je toto senzačne varené hovädzie mäso v rizlingovej omáčke.

140 min., Celkový čas
20 minút čas na prípravu
120 minút Čas varenia

Na varené hovädzie mäso v rizlingovej omáčke dajte mäso do hrnca a pridajte toľko horúcej vody, aby ste mäso zakryli. Jemne osolíme.
Mrkvu a zeler očistíme, olúpeme a nakrájame. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kúsky. Masu dajte všetko. Privedieme k varu a dusíme domäkka na miernom ohni 11/2 hodiny.
Pre omáčku: odoberte 50 ml polievky a zredukujte na polovicu. Žĺtky, vajíčko, víno a polievku vyšľahajte v kovovej miske v horúcom vodnom kúpeli do peny.
Vyberte, ďalej šľahajte a vmiešajte maslo. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Do podávania udržiavajte vo vodnom kúpeli teplé. Uvarené hovädzie mäso nakrájame na plátky a podávame s omáčkou.

PODOBNÉ RECEPTY

Tento recept vytvára mimoriadne a veľmi jemné jedlo. Hovädzí tatarák sa topí v ústach.

Tento jednoduchý a chutný recept sa veľmi odporúča. Pečená pečeň chutí jednoducho, rovnako, ako to dokázala vaša babička.

Kuracie drvené mäso je úžasné hlavné jedlo. Tu je skvelý recept na úspešné jedlo.

K mäsovému bochníku uvarte výdatné mäsové jedlo alebo, lepšie povedané, reštauráciu mäsa podľa viedenského štýlu - receptúru.

Toto korenené ryžové mäso je pochúťka. Skvelý recept má čo ponúknuť pre každú chuť.

Pljeskavica je špecialita z Chorvátska. Tento recept pripomína poslednú dovolenku na juhu.