Varené zemiaky nikdy nezmrazujte!

Môžete zmraziť takmer čokoľvek, v určitom okamihu ho znova rozmraziť a tým ho dlho konzervovať. Pár jedál je z toho určite vylúčených. Patria sem napríklad varené zemiaky. Zmrazenie ničí chuť a konzistenciu tak veľmi, že po rozmrazení je výsledok takmer nepožívateľný.

Prečo nezmraziť varené zemiaky?

Vysvetlenie je v skutočnosti celkom jednoduché. Varené zemiaky by ste nemali zmrazovať kvôli škrobu obsiahnutému v hľuze. To sa za mrazu nahromadí na cukor. Po rozmrazení majú zemiaky mierne sladkú chuť a nemajú na nich nič zemitejšie.

Efekt poznajú milovníci záhrady ružičkového kelu alebo kelu. Tieto dva druhy zeleniny sa zámerne nechajú v posteli až po prvom mraze, aby sa vďaka mraziacim teplotám škrob, ktorý obsahujú, premenil na cukor. V porovnaní so zemiakmi sú ružičkový kel a kel chutnejšie a nie sú nejedlé.

Okrem toho sa nielen mení chuť varených zemiakov, keď sú zmrazené, ale tiež sa úplne zmení konzistencia. Zemiaky sú sklovité a kašovité. Už to jednoducho nie je zábava jesť.

Mrazenie červenej kapusty - prosím, nie!

Takto by ste mali zmraziť špicatú kapustu

Iné spôsoby konzervovania varených zemiakov

Varené zemiaky najlepšie držia, ak na nich necháte šupku. Potom by sa hľuzy mali dobre vysušiť a ponechať na chladnom a tmavom mieste, nie však v chladničke, zakryté. Šupka chráni zemiaky pred plesňami a choroboplodnými zárodkami a zvyčajne ich možno bez váhania zjesť o tri až štyri dni neskôr. Ale je lepšie zemiaky vopred ovoňať, veľmi rýchlo tým zistíte, či sú stále dobré alebo či už nie.

Ak musíte varené zemiaky skladovať v chladničke, pretože v domácnosti nemáte iné chladné miesto, mali by ste ich vložiť do uzatvárateľnej nádoby. To je miesto, kde sú najlepšie chránené pred zápachom. Tieto absorbujú zemiaky veľmi rýchlo. V uzavretých nádobách však môžu rýchlo nasať vodu, čo má zlý vkus na zemiaky. Najlepšie je zjesť ich hneď na druhý deň.

Nasledujúci deň použite varené zemiaky

Existujú jedlá zo zemiakov, takže je ešte lepšie, ak varené zemiaky ležali deň. Potom zosilnejú a už sa nerozpadajú tak rýchlo. To je obzvlášť výhodné pri fúzatých zemiakoch alebo gratinoch. Pokiaľ vám teda zostali varené zemiaky, môžete ich na druhý deň použiť na niečo iné.

12 starých druhov zeleniny v skratke - Späť ku koreňom

Jesenný kel guláš

Záver - zmrazte varené zemiaky

Existujú lepšie spôsoby, ako ho konzervovať, ako zmrazenie varených zemiakov. Čas použiteľnosti je veľmi obmedzený a mali by sa spotrebovať do niekoľkých dní, minimálne však stále chutia.

Ak zmrazíte varené zemiaky, nevyhnutne zničíte chuť a konzistenciu hľúz. Môžete si dať zmraziť jeden zemiak, aby ste sa o tom presvedčili sami. Ale nemyslím si, že sa vám stále bude páčiť ten rozmrazený výsledok.