Tieto bylinky by nemali chýbať v kuchyni

Musia byť svieže zelené a ostré, to je miesto, kde bylinky chutia najlepšie. V kuchyni dávajú veľa jedál, ktoré rozhodujúco nakopnú, a sú dokonalým doplnkom šalátov - bohatých na vitamíny a éterické oleje. Mnoho bylín je k dispozícii aj sušených, ale nemôžu zodpovedať aróme čerstvých produktov.

VIDEO: Ako uchovávať čerstvé bylinky dlho (7 min.)

Desať populárnych byliniek a ich využitie

Medvedí cesnak: Divoký cesnak svojou vôňou výrazne pripomína cesnak a je ideálny na prípravu pesta alebo dipov. Ak ho chcete použiť na varenie, mali by ste ho pridávať až na konci doby varenia, pretože zohriatím rýchlo stratí arómu. Recepty s medvedím cesnakom

bazalka: S paradajkami a mozzarellou je bazalka absolútnou klasikou. Ale hodí sa aj k iným šalátom, ako aj k cestovinám alebo pizzi. Bazalka by sa mala vždy používať surová a do teplých jedál by sa mala pridávať tesne pred podávaním. Recepty s bazalkou

kôpor: Kôpor je takmer nepostrádateľný pre šaláty z uhoriek a pre mnohé jedlá z rýb. Svieža, korenistá nota kôpru sa veľmi dobre hodí aj k kváskovým dipom a zemiakovým jedlám. Kôpor môže mať upokojujúci účinok na žalúdočné alebo tráviace ťažkosti. Recepty s kôprom

koriander: Intenzívna aróma koriandra dodáva ázijským kari a polievkam ich typickú chuť. Koriander dáva jemnejším tónom aj paradajkový šalát, mäsové alebo rybie pokrmy. Okrem listov sa dajú použiť aj stonky. Recepty s koriandrom

žerucha: Pikantné malé kotyledóny dodajú šalátom, polievkam, pokrmom z vajec a sendvičom príjemnú pikantnosť. Sú tiež veľmi vhodné na zdobenie riadu. Recepty so žeruchou

mäta: Existujú desiatky odrôd mäty: od ananásu po čokoládovú mätu. Aromatické listy sú obľúbenou ingredienciou do rôznych koktailov, ako je Mojito alebo Hugo, a tiež dodávajú šalátom, polievkam a dezertom novú sviežosť. Recepty s mätou

oregano: Či už pizza alebo cestoviny: Bez výraznej arómy oregana je veľa talianskych klasík ťažko predstaviteľných. Svoju arómu najlepšie rozvinie, keď bude sušený a uvarený. Ale tiež zušľachťuje veľa čerstvých jedál, napríklad dusené mäso alebo polievky. Recepty s oreganom.

petržlen: V nemeckej kuchyni sa takmer žiadna iná bylina nepoužíva tak často ako petržlen. Zušľachťuje šaláty, polievky, zemiakové, zeleninové a mäsové jedlá. Okrem odrôd s kučeravými listami je v stredomorskej kuchyni obľúbený najmä plochý petržlen s intenzívnou chuťou. Recepty s petržlenovou vňaťou

rozmarín: Ideálne pre výdatné jedlá z mäsa, rýb a zemiakov. Ihličky zo stoniek vytrhnite a nakrájajte na malé kúsky alebo do jedla pridajte celé stonky a povarte ich. Pred jedlom odstráňte celé stonky. Ako čaj má rozmarín upokojujúci účinok, rovnako ako spazmolytikum a expektorans. Recepty s rozmarínom

pažítka: Výrazná chuť, ktorá pripomína cibuľu, sa dokonale hodí k tvarohom a dipom, ako aj k jedlám z vajec, šalátom a hubovým jedlám. Najlepšie je jednoducho nakrájať na malé trubičky a jedlo posypať surové. Recepty s pažítkou