Varenie v sacharidových jednotkách Diabetické recepty z detskej nemocnice Osnabrück

Osnabrück. Jesť bez problémov aj napriek cukrovke: to je myšlienka kuchárskej knihy „Obľúbené recepty z diabetologickej kliniky“, ktorú v súčasnosti vydala Kresťanská detská nemocnica Osnabrück (CKO).

Ak si chcete prečítať tento článok, dokončite mesiac bezplatnej skúšobnej verzie. Potom budete mať k dispozícii aj všetok ďalší obsah na našom webe a v aplikácii „noz News“.

Začnite svoj bezplatný skúšobný mesiac už teraz!

Tento článok je súčasťou nášho obsahu Plus. Využite jednu z našich ponúk a pokračujte ďalej.

Recepty predložili deti, ktoré sa v CKO liečia ako pacienti s cukrovkou, ich rodičia a tím v ambulancii. Medzi viac ako stovkou nápadov je veľa: od kuskusového šalátu ako štartéra po jogurtový bombový dezert. Predovšetkým by malo chutiť deťom a mladým ľuďom, hovorí zamestnankyňa Andrea Werning.

Vedomie namiesto odriekania

Na rozdiel od mnohých bežných kuchárskych kníh sú v receptoch uvedené aj hodnoty sacharidov alebo jednotky chleba. Diabetici teda okamžite vedia, koľko inzulínu si musia podať na kompenzáciu. Ošetrujúci lekár Frank Brewe vysvetľuje: „Je mylná predstava, že diabetici 1. typu potrebujú špeciálnu diétu alebo diétne výrobky.“ To vytvára väčšie riziko poruchy stravovania. Inak je to u diabetikov 2. typu, z ktorých mnohí majú nadváhu.

Nápad zo sanitky

Werning uvádza, že nápad na knihu „od pacientov pre pacientov“ vznikol počas konzultácie. Každé tri mesiace navštevujú deti s cukrovkou ambulanciu, aby boli vyšetrené a dostali pomoc s výživou. Jedným z nich je Luka Protte. Rozloženie kuchárskej knihy vytvorila jeho matka Anita, ktorá sama predložila recept: Sladkí Američania. "Môže jesť všetko," dodáva matka.