Vďaka štíhlosti sú horúce veci tučné?

Počítanie kalórií je zbytočné, ak chcete schudnúť, tvrdia vedci. Studená a surová strava s najväčšou pravdepodobnosťou vytvorí štíhlu líniu ako varená strava. Ako to?

Rovnaké jedlo varené a konzumované teplé alebo surové alebo studené - rovnaký počet kalórií. Napriek tomu môžete pri jednom variante schudnúť a pri druhom pribrať. Ako teraz vedci zistili, spôsob prípravy jedla a teplota tiež menia jeho vplyv na metabolizmus. To obracia niektoré stravovacie plány hore nohami!

Horúce a sofistikované je tabu

Aj keď to znie sexi, znížte vo svojom stravovacom pláne množstvo horúcich a rafinovaných jedál. Varené, pečené alebo vyprážané jedlá a všetky rafinované jedlá s najväčšou pravdepodobnosťou pridajú kilá na bokoch. Medzi rafinované jedlá patria všetky hotové jedlá, ale aj veľa vecí, ktoré nám potravinársky priemysel poskytuje priamo na konzumáciu, napríklad sušienky. Bielu múku by ste mali nahradiť múkou celozrnnou. A zemiaky sa po uvarení ešte viac vykrmujú, ak ich spracujete na pyré. Čerstvé ovocie a zelenina, konzumované v surovom stave, sú priamo v popredí stravovania. To znamená, že jedlíci šalátu majú pri chudnutí výhodu.

Cestoviny - namiesto horúcich si doprajte studené

Všetci milujeme svoje cestoviny. Musíme sa bez toho teraz zaobísť? Určite nie! Škrobové jedlá, ako sú cestoviny, zemiaky alebo ryža, budú s väčšou pravdepodobnosťou pôsobiť ako výkrmové jedlá, ak sú čerstvo uvarené. Ak ich necháte vychladnúť a buď si ich doprajete vychladené, alebo ich znovu zohrejete, budú nielen zdravšie - ešte viac vám pomôžu schudnúť. Dôvod: Napríklad čerstvo uvarené rezance sú jednoduché sacharidy, ktoré si telo pri minimálnej námahe premení na glukózu. Táto okamžite dostupná energia sa nedá veľmi rýchlo spotrebovať a končí v tukových usadeninách - telo sa predsa nenechá znehodnotiť nič, čo do nej vložíme.

Vnútorný škrob odolný voči špičkám

Ak necháte rezance (alebo zemiaky alebo ryžu) vychladnúť a neskôr ich vyberiete z chladničky, zmenila sa ich štruktúra. Teplotný rozdiel premieňa veľa sacharidov na vlákninu a odolný škrob. Je to zdravé a nespôsobuje to zvýšenie hladiny cukru v krvi ani nadmernú energiu, ktorú je potrebné uchovať, pretože telu trvá dlhšie, kým takéto jedlo spracuje. Z praktického hľadiska to znamená, že nielen cestoviny a zemiakové šaláty (s príslušne zdravým receptom) sú zdravé a priateľské k postave, ale že môžete použiť aj predvarené cestoviny na panviciach na cestoviny s čerstvou zeleninou alebo sa zohriať v omáčkach. Vyprážané na panenskom kokosovom oleji, aj obávané vyprážané zemiaky sú dobrý nápad! Mimochodom: niektoré jedlá chutia aj studené - vyskúšajte to!

Vývoj potravín

Vedci vysvetľujú, že krok od surovej k varenej strave bol v histórii ľudstva nevyhnutný. Keď naši predkovia pred stovkami tisíc rokov začali pripravovať jedlo, zrazu dokázali z rovnakých surovín načerpať oveľa viac energie. Toto nerobilo iba rozdiel medzi životom a smrťou, keď bolo jedla málo - zrazu im to dodávalo viac energie na rozvoj. Bábätká boli väčšie a zdravšie, mozog rástol a stával sa zložitejším, ľudstvo dokázalo pružnejšie reagovať na svoje prostredie a napríklad absolvovať vyčerpávajúce túry, aby si vytvorili nové a lepšie biotopy. Naše dnešné životné podmienky sú však také pohodlné, že môžeme ľahko trochu otočiť volantom. Doprajte si cestovinový šalát a studenú polievku!