Večera v piatok večer: Zemiaková a hubová panvica z rúry

Husacie hody, vianočné trhy, klobásy, mäsové fondue - predvianočné obdobie je pre mnohých ťažké. Existuje vegetariánske jedlo, ktoré je stále skutočne výdatné, že?

Inšpiroval ma recept Jamieho Olivera „Potatoes & Mushrooms al forno“ z jeho kuchárskej knihy „Veggies“, ktorým chce predovšetkým povzbudiť jedákov mäsa, aby jedli častejšie bez mäsa. Z tohto dôvodu navrhol jedlá, ktoré s príslušnou konzistenciou a výdatnými arómami inšpirujú aj skeptikov k vegetariánskym jedlám.

Zemiaky a šampiňóny s parmezánom

Kto sa však drží receptov? Recept Jamieho Olivera som pre nás upravil a prispôsobil. Vložte ho do rúry, robte iné veci a potom relaxujte a vychutnajte si hrejivé zimné jedlo - bez mäsa. Pozor! Nie je to klasické rande v piatok večer, pretože príprava trvá dlhšie ako 30 minút, ktoré som si zvyčajne stanovila za cieľ. Pretože sa ale väčšina času na pečenie pripravuje v rúre a nevyžaduje žiadne ďalšie kroky, stále patrí do kategórie „rýchle a chutné pre 2“.

Ingrediencie a príprava pre 2 osoby

650 g voskovitých zemiakov, dobre natretých, ale so šupkou, nakrájaných na úzke kolieska
2 cibule, olúpte a nakrájajte na štvrtiny alebo osminy
olivový olej
300 g zmiešaných šampiňónov (napr. Hliva kráľovská, hnedé šampiňóny, hliva ustricová)
2 veľké vajcia (L)
nejaká pažítka, nasekaná
200 gramov tvarohu
40 gramov čerstvo nastrúhaného parmezánu (alternatívne pikantný tvrdý syr, napríklad Pecorino)
1 bobkový list
silná štipka muškátového orieška
štipka pimento d’Espilette
striekanie citrónovej šťavy
Tymián a rozmarín (odtrhnuté zo stonky a nahrubo nasekané)
hrubá morská soľ
čierne korenie, čerstvo pomleté
voliteľné: petržlenová vňať, nahrubo nasekaná
Okrem toho: jahňací šalát alebo iný zelený, čerstvý šalát

Príslušenstvo: forma alebo panvica na pečenie a miska

Čas na prípravu niečo málo cez 1,5 hodiny, pričom na prípravu v rúre sa počíta niečo vyše hodiny. Pracovná doba je preto zvládnuteľná.

Takto to funguje:

Rúru predhrejeme na 200 stupňov
Vložte zemiakové a cibuľové kolieska do panvice, premiešajte s olivovým olejom, soľou a korením (najlepšie vmasírujte rukami)
Pridajte bobkový list a všetko vložte do rúry.
Necháme dobrých 45 minút povariť, kým nebudú zemiaky a cibuľa pekne upražené a nezafarbené.
Medzitým očistíme huby a nakrájame ich na veľké kúsky
Po 30 minútach varenia pridáme k zemiakom a hubám a dobre ich zamiešame (takže varia ešte 15 minút).
V miske rozšľahajte vajcia, prehnite pažítku, muškátový oriešok, piment d'Espilette, citrónovú šťavu, tymian a rozmarín.
Primiešame tvaroh a dochutíme soľou a korením.
Zmesou zalejeme zeleninu v rúre a posypeme parmezánom.
Nechajte všetko ešte 10-15 minút zastaviť.
Stiahneme z rúry a posypeme nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Jahňací šalát chutí obzvlášť chutne!

Je pripravené skutočne výdatné jedlo, ktoré nevynechá ani slaninu, ani prílohu. Aj zahriaty na druhý deň chutí znova. Ale obzvlášť chutné je to priamo z rúry.

Sotva existuje uvoľnenejší spôsob prípravy jedla v predvianočnom období. Takže sa nebojte, len si užívajte čas, kým sa dni opäť predĺžia ...