veda o výžive

Veda o výžive sa zaoberá potravinami, ľuďmi a ich zdravím, ako aj ovplyvňujúcimi faktormi a výslednými vzťahmi. Toto z neho robí multidisciplinárny odbor, ktorý ponúka mnoho kontaktných miest vo vedeckej oblasti, ale aj v každodennom živote.

Náš výskum zahŕňa zber, hodnotenie a hodnotenie údajov o spotrebe v súvislosti s reprezentatívnymi epidemiologickými štúdiami. Pomocou týchto údajov sa dajú sledovať súčasné výživové problémy ako napr B. dodávka energie a živín alebo prísad v rôznych skúmaných vekových skupinách. Z toho možno odvodiť odporúčania týkajúce sa výživy a preventívne koncepcie súvisiace s obyvateľstvom. V súčasnosti sa pozornosť zameriava na otázky týkajúce sa výživy a zdravia detí, dospievajúcich, seniorov a športovcov. Ďalšia oblasť výskumu a vývoja sa zaoberá významom, obsahom a dizajnom výučby výživy pre rôzne cieľové skupiny a je založená na intenzívnom interdisciplinárnom diskurze.

Naše projekty realizujeme v spolupráci s rôznymi partnermi. Na univerzite v Paderborne úzko spolupracujeme s vedami o domácnosti, športovými vedami a športovou medicínou a mimo univerzity s Nemeckou spoločnosťou pre výživu. V. (DGE), Max Rubner Institute (MRI), Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) a Robert Koch Institute (RKI).

Výučba v rôznych kurzoch pripravuje podoblasti vedy o výžive spôsobom, ktorý je vhodný pre cieľovú skupinu a zahŕňa vedecké i každodenné aspekty. Odbornú skupinu podporujú naši akademickí a študenti.