Vegánske sushi: rôzne výtvory

Dnes sme mali niečo veľmi špeciálne: Domáce vegánske sushi! Samozrejme sme prišli aj na pár príjemných surovín na plnenie sushi. Nikto by nemal povedať, to, že je to vegánske sushi, nemusí byť jednotvárne a nudné 😉

Ingrediencie pre naše vegánske sushi výtvory

Zloženie na sushi ryžu:

300g sushi ryže
450 ml vody
60 ml ryžového octu (ochuteného)
1 lyžička sójovej omáčky

Suroviny na sushi plnku:

1 ks Obliečky z morských rias na sushi
nakladaný zázvor
Wasabi pasta
vegánska majonéza (nevegánska alternatíva: krémový syr)
Jablková sladkosť (alebo agávový sirup)
Alsan
sezamové semienka
avokádo
paprika
Huby
Cibuľa
Tipy na špargľu
uhorka
špenát
1 strúčik cesnaku
soľ a korenie

Príprava: vegánske sushi

Príprava: sushi ryža

Najskôr sa sushi ryža dobre umyje v hrnci. Za týmto účelom pravidelne vylejte ryžu pomocou sita a znova ju umyte čerstvou vodou. Môže to trvať niekoľko minút. Je dôležité, aby ryža už neobsahovala škrob. Sushi ryža sa dobre umyje, keď už voda počas umývania nezbieli, ale zostáva číra.
Teraz sushi ryžu zlejeme a necháme 20 minút máčať v uzavretom hrnci s príslušným množstvom vody.
Potom ryžu dusíme 5 minút na strednom plameni.
Teraz položte sporák na plný oheň, kým sa ryža poriadne nerozvarí. Len čo to tak je, vypneme sporák a necháme sushi ryžu strúhať v uzavretom hrnci ďalších 10 minút.
Necháme to stáť posledných 10 minút, medzi vrchnák a hrniec upneme utierku, aby sa zachytila kondenzácia a nekvapkala do našej sushi ryže, ktorá je navrchu príliš mäkká.
Ďalej dajte ryžu do misy a dochuťte octom a sójovou omáčkou. Za týmto účelom pridáme k ryži ryžový ocot a sójovú omáčku a všetko opatrne premiešame.
Nakoniec sme našu sushi ryžu nechali lúhovať ďalších 10 minút. Za týmto účelom opäť zakryjeme našu misku utierkou. Ryža je teraz ideálna pre naše vegánske sushi.

Každý hovorí o superpotravine - ale aké účinky má v skutočnosti?

Kiwi džem (bez cukru)

Príprava našej sushi ryže je teraz hotová. Teraz sa staráme o prípravu vegánskych sushi plniek.

Príprava: vegánske sushi plnky

Pre všetky ingrediencie, ktoré idú surové do sushi roliek, nemusíme robiť nič iné, ako ich nakrájať na tenké prúžky. Mali by sme sa uistiť, že pásiky nebudú príliš hrubé, inak bude neskôr sushi obtiažnejšie zrolovať
Do sushi môžete samozrejme tiež zavárať surový špenát, ale ten som trochu popučila s cesnakom, soľou a korením v troche alsanu.
Huby som tiež restovala s Alsanom. Predtým boli na tenko hobľované pomocou strúhadla a potom opäť rozdelené na dve polovice, aby neskôr neboli príliš veľké.
Vrcholom našich vegánskych sushi výtvorov bola sladko pražená cibuľa. Cibuľu jednoducho osmažte na množstve Alsanu. Hneď ako tieto trochu zafarbia, pridáme jablkovú sladkosť alebo agávový sirup. Dobrú minútu restujte so sladkosťou a potom vyberte z panvice, aby sa cibuľa nespálila.
Pri rolovaní vegánskeho sushi možno zo všetkých jednotlivých komponentov vykúzliť nespočetné množstvo rôznych sushi výtvorov. Stačí vyskúšať a experimentovať.

Prípravy surovín na plnenie našich vegánskych sushi výtvorov sú teraz dokončené. Teraz je čas sa pripraviť.

Poďme sa teraz pozrieť na to, ktoré vegánske sushi výtvory môžeme z našich príprav vykúzliť. Obzvlášť populárne je sushi maki a rožky z Kalifornie.

Príprava: Maki sushi

Najskôr tanier s riasami rozdelíme ostrým nožom na polovicu.
Potom hrubú stranu sushi rias natrieme ryžou až na malý pásik na hornom okraji.
Ryžu zakryjeme pásikom našej požadovanej vegánskej sushi plnky.
Teraz položíme nasypané riasy sushi stranou, na ktorej ryža siaha až po okraj, na krajný okraj našej podložky na sushi a zrolujeme maki sushi.

Takto by to malo vyzerať predtým, ako zrolujeme svoje vegánske maki.

Tu je alternatívna výplň našich maki. Akú náplň použijete na svoje vegánske sushi, je úplne na vašej fantázii.

Príprava: Kalifornské rožky

Pri kalifornských závitkoch, rovnako ako pri maki sushi, rozdelíme riasy na dve rovnaké polovice.
Potom celú drsnú stranu sushi rias potrieme ryžou.
Teraz ryžu posypeme natenko sezamovými semiačkami a sushi riasy obrátime na ryžovú stranu. Vďaka sezamovým semiačkam by sa už nemal držať na podložke na sushi.
Voľnú stranu teraz natrieme našou vegánskou majonézou a znovu ju zakryjeme pásikom našej vegánskej sushi plnky. Náplň kalifornských závitkov môže byť trochu hrubšia ako náplň maki sushi.
Nakoniec je všetko opäť zrolované a kalifornia je hotová.

Jednu stranu vegánskych California Rolls natrieme sushi ryžou a sezamovými semiačkami.

Teraz obrátime našu stranu sushi rias potiahnutej ryžou a sezamovými semiačkami. Na druhú stranu našich California Rolls prichádza vegánska majonéza.

Potom môžeme zakryť kalifornské rožky našou Geümse a zrolovať ich.

Krájajte a podávajte vegánske sushi výtvory

Hotové sushi rolky sa teraz nakrájajú na 6 - 8 rovnakých kusov. Nôž by na to mal byť skutočne ostrý, inak by sa sushi rozdrvilo. Aby sa nôž lepšie dostal cez sushi rolky a nelepil sa, je vhodné pred každou novou sushi rolkou nôž krátko opláchnuť pod tečúcou vodou.

Sushi je teraz možné pekne naaranžovať na tanier. Jedia sa s wasabi pastou, nakladaným zázvorom a trochou sójovej omáčky. Tieto prílohy by určite nemali chýbať. Tieto jednoducho dáme na stôl do malých misiek a domáci vegánsky sushi večer je hotový!

Užitočné tipy na vaše vegánske sushi

Tip na sushi 1: Ak nechcete po každom rolovanom sushi pracne čistiť podložku na sushi, môžete ju jednoducho zabaliť do potravinovej fólie. To znamená, že vegánske sushi funguje úplne rovnako, ale bez toho, aby ste museli trhať ryžu.

Tip na sushi 2: Proti lepkavým rukám pri príprave sushi je vhodné mať pri sebe vždy misku s vodou. Kedykoľvek sú vaše prsty opäť lepivé, stačí ich opäť vyčistiť.