Vegánsky jablkový tekvicový koláč - bez cukru a čistého stravovania

Aj dnes musí tvarohový koláč opäť počkať a uvoľniť miesto pre vegánsky tekvicový jablkový koláč. Tento týždeň som navštívil nádhernú tekvicovú stodolu v okolí a bol som ohromený rozmanitosťou tejto, dá sa povedať, tekvicovej výstavy. Každý, kto plánuje výlet do Steinhuder Meer, by si mal určite naplánovať zastávku v Hagenburgu a urobiť si prestávku na farme na výrobu tekvíc a špargle. V susednej kaviarni na nádvorí je tekvica spracovaná priamo v mnohých variáciách a ponúka čistý pôžitok.

Čas tekvíc znamená aj jesenný čas. Zdá sa, že to bláznivé horúce leto už skončilo. Pretože po týždňoch sucha vonku naozaj veľmi prší a počasie je naozaj veľmi zlé, stačí sa upiecť jesenne.

Som fanúšikom tekvice hokkaido, pretože nemusíte lúpať hokkaido, ďalšou odrodou, ktorá by sa zmestila aj do nasledujúceho receptu, by bol maslový orech. Piekla som ho s oboma druhmi a neviem povedať, ktorý chutí lepšie. Oba sú super chutné.

Väčšinou rád na pečenie použijem banán alebo sušené datle, aby som dodal receptu trochu sladkosti. Ale dnes som mal ešte v špajzi hrozienka, takže kombinácia tekvice, jabĺk, hrozienok a škorice. Nebojte sa, so škoricou to nebude hneď vianočné.

Aj keď sám našťastie nemám intoleranciu na lepok, rád pečiem s pohánkou, pretože mám rád chuť. Namiesto masla používam v tomto recepte repkový olej, pretože repkový olej má podobne ako olivový olej vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú znižovať zlý cholesterol a riziko srdcovo-cievnych chorôb a tiež posilňujú imunitný systém. Maslo a kokosový olej pozostávajú hlavne z nasýtených mastných kyselín, takže by sa dalo povedať: Kokosový olej je lepší na pokožke ako na tele!

Mimochodom, koláč môžete upiecť aj bez drobenia a použiť napríklad malé formičky na muffiny a podľa toho skrátiť čas pečenia.