Vegetariánska strava Čo keby sme boli všetci vegetariáni?

Ovocie a zelenina namiesto mäsa - to by bolo dobré pre nás aj pre planétu

Sú vegetariáni lepšími ľuďmi? Prinajmenšom sa dá povedať veľa: vegetariáni nezabíjajú zvieratá, aby ich zjedli. Chrániš životné prostredie. Jete zdravšie. A vegetariáni šetria náklady na mnohých miestach, pretože sú menej často chorí a je menej pravdepodobné, že ich strava spôsobí zmenu podnebia. Ale je to všetko pravda? A ako by vyzeral náš svet, keby sme boli všetci vegetariáni? Výskumný tím pod vedením Marca Springmanna z Oxfordskej univerzity odpovedal v štúdii presne na tieto otázky konkrétnymi údajmi.

Podľa toho by pri celosvetovej vegetariánskej strave mohlo do roku 2050 ročne zomrieť o sedem miliónov menej úmrtí. Miera úmrtnosti by klesla asi o sedem percent. Pretože ak nejete mäso, ale jete viac ovocia a zeleniny, je menej pravdepodobné, že priberiete a budete mať problémy so srdcom.

Z výroby potravín sa do ovzdušia dostalo o dve tretiny menej skleníkových plynov - slušné množstvo! Pretože štvrtina všetkých emisií skleníkových plynov pripadá na potravinový účet. Oba tieto vplyvy by mali tiež veľkú ekonomickú hodnotu: Na zdravotnej starostlivosti a nákladoch na následné škody na klíme by sa dalo ušetriť takmer 1,5 kvadrilióna dolárov. Samotné ušetrené náklady na zdravotnú starostlivosť by predstavovali tri percentá z očakávaného globálneho hrubého domáceho produktu do roku 2050.

Kanadský vedomostný portál AsapScience si tiež položil otázku o čisto vegetariánskom svete - a odpovedal na ňu vo videu.

Oblasť veľká ako Afrika by sa stala slobodnou

Autori filmu počítajú dôsledky pre chov zvierat: 20 miliárd kurčiat, 1,5 miliardy kráv a jedna miliarda oviec a ošípaných by už nebolo potrebných. Uvoľnilo by sa tak 33 miliónov kilometrov štvorcových pôdy, na ktorej sa zvieratá v súčasnosti chovajú. Podľa autorov by to zhruba zodpovedalo oblasti Afriky. Orná pôda na obrábanie krmiva tu nie je ani zahrnutá.

AsapScience tiež dospieva k záveru, že menej hospodárskych zvierat a viac voľnej pôdy pomôže v boji proti zmene podnebia. Mnoho oblastí je tak suchých, že sa bez ľudského zásahu menia na púšte. A samozrejme viac pestovania ovocia a zeleniny tiež vyžaduje viac pôdy. Celkovo by sa však z mnohých bývalých pastvín mohlo stať opäť lesom - a to veľmi efektívne absorbuje CO2 poškodzujúce podnebie.

Chov zvierat emituje viac skleníkových plynov ako globálna premávka

Predovšetkým by však bol vylúčený jeden z najväčších zabijakov klímy: metán, ktorý pri svojom trávení používa najmä hovädzí dobytok - plyn, ktorý je pre klímu škodlivý 25-krát ako CO2. Chov zvierat ako celok emituje viac skleníkových plynov ako všetky lietadlá, vlaky a automobily dohromady.

Bezmäsitá strava by mala revolučný vplyv aj na našu vodnú bilanciu. Podľa AsapScience potrebujeme o sedemdesiat percent menej vody.

Stručne povedané: Celosvetové vegetariánstvo pomáha nám a našej planéte. Zatiaľ však všade prevládajú vegetariáni: vo väčšine krajín sveta je to medzi dvoma až piatimi percentami populácie, dokonca aj v Indii je iba dobrých 30 percent vegetariánov. A trend ide zlým smerom. Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) má dosť pochmúrny obraz: V roku 2050 bude rastúca svetová populácia jesť menej ako dnes. Pretože bohatší ľudia jedia viac mäsa a kalórií. Naše jedlo samotné „zožerie“ polovicu našich prípustných emisií skleníkových plynov, ak sa predpokladá, že sa Zem nezahreje o viac ako dva stupne.

Tento vývoj ukazuje najmä to, že prechod z jedného dňa na druhý je úplne nereálny. Je však mysliteľný pomalý prechod - ktorý tiež rieši ďalší problém: Podľa výskumníkov v tíme Springmann si na živobytie v produkcii mäsa zarába asi pol miliardy ľudí; rýchly prechod na euro by bol zasiahnutý najmä drobným farmárom v rozvojových krajinách.

Môžeme však okamžite urobiť jeden krok: prestať jesť príliš veľa (najmä mäso) - a jedlo vyhodiť!