Vegetariánstvo. O trende bezmäsitej stravy

Prezentácia/esej (škola), 2017

16 strán, známka: 1

Anonymný

Obsah

2 Koncept a história konceptu
2.1 história
2.1.1 Predkresťanský starovek
2.1.2 Kresťanský starovek, stredovek a raný novovek
2.1.3 Vývoj v 19. storočí
2.1.4 Vývoj od 20. storočia

3 prejavy vegetariánstva
3.1 Ovo-lakto-vegetariánska strava
3.2 Lakto-vegetariánska strava
3.3 Ovo-vegetariánska strava
3.4 Prísne vegetariánska strava
3,5 ovocinárov
3.6 Vegánstvo
3,7 pescetariáni
3,8 „Pudingoví vegetariáni“

4 motívy vegetariánov
4.1 Etické aspekty
4.2 história
4.3 Náboženská a kultúrna motivácia
4.3.1 Hinduizmus
4.3.1 Budhizmus
4.3.2 Kresťanstvo

5 Aspekty zdravia

6 Označovanie vegetariánskych výrobkov

7 počet vegetariánov
7.1 Rakúsko
7.2 Francúzsko
7.3 USA a Veľká Británia

8 alternatívnych potravín pre vegetariánov
8.1 Sójové výrobky
8,2 Quorn
8,3 Seitan
8.4 Sójové a pšeničné bielkoviny

9 výhod vegetariánskej stravy

10 nevýhod vegetariánskej stravy

1. Úvod

Tému som si vybral väčšinou preto, lebo sám robím bez mäsa, ale rátam sa medzi pescetárov (viac o formách vegetariánstva na niektorých nasledujúcich stránkach), ale aj preto, že sa tejto téme venujem viac a chce porozumieť mnohým základom tejto stravy a životného štýlu.

V súčasnosti väčšina ľudí vie, čo má robiť s pojmom „vegetarián“. Tiež mylné predstavy ako „jednostranná, nezdravá a nevýrazná strava!“ sú čoraz vzácnejšie. Stále viac ľudí sa obáva toho, čo jedia, a mení svoje stravovacie návyky. Najmä mladí ľudia sa čoraz častejšie vzdávajú mäsa a rýb. (lerntippsammlung.de)

V zásade platí, že ľudia, ktorí sú vegetariánmi, konzumujú okrem rastlinných potravín iba produkty, ktoré pochádzajú zo živých zvierat. Formy a formy vegetariánskej stravy sa však môžu líšiť. (pozri vebu.de)

V tejto seminárnej práci sa dozviete viac o formách vegetariánstva, ale aj niečo o histórii a rôznych motiváciách, ktoré musia ľudia k prijatiu tohto životného štýlu prijať. Dočítate sa však aj o zdravotných aspektoch tejto diéty a o tom, či s tým súvisia nejaké riziká.

2 Koncept a história konceptu

Slová „vegetariánstvo“ a „vegetariánstvo“ sa používajú od konca 19. storočia a sú krátkou formou „vegetariánstva“ a „vegetariánstva“. (pozri Wikipedia)

Slovo vegetarián je odvodené z latinčiny „vegetare“ (= živé) alebo „vegetus“ (= čerstvé, živé, animované). Podľa toho vegetariánstvo charakterizuje spôsob života a výživy, ktorý je „živý“ a „povzbudzujúci“. (pozri vebu.de)

2.1 história

Vegetariánstvo pôvodne pochádza z Indie a nezávisle od nej aj zo starogréckej kultúry. V týchto dvoch regiónoch bola táto forma výživy spočiatku nábožensko-filozofickým aspektom. Doteraz na svete neboli domorodí obyvatelia, ktorí by boli neustále vegetariáni. (pozri Wikipedia)

2.1.1 Predkresťanský starovek

V staroveku bol počet stúpencov vegetariánstva obmedzený, patrili k vzdelanej a filozoficky zainteresovanej vyššej vrstve. Zvyšok obyvateľstva bol nútený jesť málo mäsa, pretože si mäso mohli dovoliť len zriedka. Ryby však boli bežným jedlom. (pozri Wikipedia)

2.1.2 Kresťanský starovek, stredovek a raný novovek

Na začiatku kresťanstva existovali obavy, že konzumácia mäsa povedie ku kultívnej kontaminácii. Medzi zosnulými starožitnými kresťanmi a stredovekým kostolom sa mnohí mnísi vzdali mäsa a rýb. Až v ranom novoveku sa významné osobnosti, ako napríklad Leonardo da Vinci, postavili z etických dôvodov vegetariánstva po prvý raz. Na druhej strane, filozofi ako Immanuel Kant zastávali názor, že voči zvieratám neexistujú etické povinnosti. (pozri Wikipedia)

2.1.3 Vývoj v 19. storočí

Na začiatku 19. storočia bol najvýznamnejším hovorcom etických vegetariánov básnik Shelley a v roku 1847 bola založená Vegetariánska spoločnosť. Typickým predstaviteľom verejne aktívneho anglického vegetariánstva bol George Bernard Shaw. V 19. a na začiatku 20. storočia to bola väčšinou forma lakto-ovo vegetariánstva (viac o druhoch vegetariánstva nájdete v nasledujúcom bode). Dôvody bezmäsitej stravy boli rôzne. „Hygienické“ vegetariánstvo bolo motiváciou mnohých ľudí zapojiť sa do tohto životného štýlu, pretože konzumácia mäsa bola zodpovedná za celý rad chorôb. (pozri Wikipedia)

2.1.4 Vývoj od 20. storočia

Potom, čo už v 19. storočí vzniklo niekoľko národných vegetariánskych združení, bola v roku 1908 založená Medzinárodná vegetariánska únia. V roku 1935 sa však tento zväz rozpustil, aby sa predpokladala jeho plánovaná synchronizácia národnými socialistami. Nacistická propaganda vykresľovala Adolfa Hitlera ako nefajčiara, vegetariána a milovníka zvierat. Jeho strava bola výrazne obmedzená na mäso, ale nebola úplne bezmäsitá. Na Hitlera a ďalších sympatizantov vegetariánstva nacionálneho socializmu malo vplyv Wagnerovo „Náboženstvo a umenie“, v ktorom bola konzumácia mäsa veľmi kritizovaná. (pozri Wikipedia)

3 prejavy vegetariánstva

Asi milión ľudí v Rakúsku má vegetariánsku stravu - a tento trend stúpa. Existuje veľa motivácií, ako sa vzdať mäsa. Okrem etických a ekologických aspektov sú hnacou silou aj choroby a obezita. (pozri ernaerungsstudio.nestle.de)

Všetky formy vegetariánstva sú založené na rastlinných potravinách. Rovnako sú akceptované huby alebo produkty z bakteriálnych kultúr. Základné rozlíšenie sa rozlišuje medzi štyrmi formami: (pozri Wikipedia)

3.1 Ovo-lakto-vegetariánska strava

Pri tejto forme vegetariánstva sa mäso a ryby vyhýbajú. Okrem toho sú odmietnuté vtáčie vajcia, vaječné výrobky, ako aj mlieko a mliečne výrobky z cicavcov. (pozri Wikipedia)

3.2 Lakto-vegetariánska strava

Táto forma výživy opäť vylučuje mäso a ryby, ale aj mlieko a mliečne výrobky z cicavcov. (pozri Wikipedia)

Názov vegetariánstvo. O trende bezmäsitej výživy Poznámka 1 rok 2017 strany 16 Katalógové číslo V370404 ISBN (eBook) 9783668495029 ISBN (kniha) 9783668495036 Veľkosť súboru 467 KB Jazyk nemčina Kľúčové slová vegetariánstvo, o, trende, výžive Cena (kniha) 7,99 € Cena (eBook) 5, 99 € citované dielo Anonymous, 2017, vegetariánstvo. Pokiaľ ide o trend bezmäsitej stravy, Mníchov, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/370404

Zatiaľ žiadne komentáre.