Vidiecky chlieb bez droždia

Tanja 10 min. 15 minút.

Tento príspevok obsahuje reklamu na Tanjas Backliebe a FoodOase.
Ak sa musíte zaobísť bez droždia, môžete si teraz vychutnať vynikajúci chlieb! Chlieb z novej zmesi na pečenie pre Bread Landbrot Art sa dá vynikajúco pripraviť aj bez droždia! Vďaka tomu je bezlepková a kvasnicová strava hračkou! Chlieb bez droždia zostáva mäkký a chutný aj celé dni!

Nová zmes na pečenie je k dispozícii TU.

bez lepku, bez pšenice, bez kukurice, bez sóje, bez laktózy, bez mliečnych výrobkov, bez vajec, bez kvasníc, s nízkym obsahom fruktózy, pozri tip

Na bochník okolo 720g
400g zmes na pečenie na vidiecky chlieb od Tanjas Backliebe
1,5 - 2 čajové lyžičky soli
½ čajovej lyžičky cukru
1 P. prášok do pečiva (prášok do pečiva bez kukurice je k dispozícii od spoločnosti BioVegan.)
330 ml vody
80 g jogurtu (v prípade potreby bez laktózy) alebo alternatívy rastlinného jogurtu
1 polievková lyžica bezlepkového octu

bezlepková múka na formovanie

1. Vložte všetky ingrediencie do mixovacej misy a hnette asi 5 minút, aby ste vytvorili hladké cesto.
2. Rúru odolnú na pečenie vyložte viečkom, napríklad pekáčom, pekáčom, liatinovým hrncom, papierom na pečenie. Vnútorná výška formy by mala byť minimálne 10 cm a priemer asi 20 cm.
3. Cesto dáme na dobre pomúčenú pracovnú dosku a pomúčenými rukami voľne vytvarujeme okrúhly bochník. Čím viac má cesto záhybov a prasklín, tým krajší bude hotový chlieb! Cesto dajte do formy a zatvorte viečkom.
4. Formu zasuňte do studenej rúry a nastavte rúru na cirkulujúci vzduch na 230 stupňov. Prípadne: 250 stupňov horného a spodného tepla. Tip: Chlieb je krajší, keď sa pečie vo ventilátorovej rúre! Chlieb nechajte v rúre 75 minút. Potom odstráňte veko a chlieb pečte ďalších 10 minút pri rovnakej teplote.
5. Hotový chlieb vyberte z rúry a nechajte ho aspoň 3 hodiny úplne vychladnúť na mriežke. Vychladnutý chlieb nakrájajte a pochutnávajte si!

Tip s nízkym obsahom fruktózy: Cukor nahraďte ryžovým sirupom a octom zriedenou octovou esenciou.

Tip na uskladnenie: Vidiecky chlieb zostáva mäkký a šťavnatý po celé dni. Chladený chlieb je možné uložiť v mraziacom vrecku v chladničke. Ak chcete chrumkavé krajce chleba, vložte plátky pred konzumáciou krátko do hriankovača. Prípadne sa dá chlieb veľmi dobre zmraziť. Úplne vychladnutý chlieb nakrájajte na plátky a dajte zamraziť. Ak je to potrebné, mrazené krajce upečte priamo v hriankovači a pochutnajte si na krajcoch čerstvého vidieckeho chleba. 🙂